koji_commitさんの行った（口コミ）お店一覧

コストパフォーマンスも非常に良い 厳選された食材を最高の調理技法で際立たせて提供してくれる最高のお店。ワインペアリングも料理に最高のアクセントとスパイスになってくれる！ソムリエ、ホールスタッフの会話も最高のハーモニーとして箸休めとしても最高です❗️ 厳選された素材で、野菜の旨さ、肉の旨さ、シーフードの旨さ、全てを存分に引き出された究極の和フレンチ。ペアリングワインも抜群で、ソムリエやホールスタッフの気遣い、ジョークを交えた会話も更にスパイスが際立つ最高のレストラン

食事もワインも素晴らしく、接客も良く迎えて頂きました。 ありがとうございました。

鉄板焼きを利用させて頂きました。湯原シェフが目の前で腕を奮って頂き、キャビアを添えたフォアグラのアミューズからスタートした料理は、鉄板の上で熱を入れたタラバガニ、鮮度の高い金目鯛、トリュフを纏ったコンソメスープ、絶妙の火入の鴨、フキノトウのデザート、飲んでいるお酒との合わせ方もソースも塩加減も素晴らしい技術の一言。この料理をこの場所でこの値段で食べれるなんて、予約が取れなくなるのが嫌だから絶対に人には教えたく無い。

シェフが自ら狩に行き、様々なジビエを血の一適まで、大切に美味しい料理へと変えてくれます。 革新的なフレンチで、様々な料理法で、食べるものを楽しませてくれます。ワインのリストも豊富です。 料理は申し分無いですが、スタッフの教育はもう少しされても良いのかなと感じました。

全6品のフルコースを頂きました。 日本を代表するフレンチシェフ三國清三が札幌グランドホテルの料理長に言われて修行に向かったのが、このレセゾン。名物の黒トリュフのパイ包み焼きはトリュフの香りが口いっぱいに広がる素晴らしい一皿、ワインも豊富で5大シャトーも有り、選ぶのが大変なくらい。 さすが、帝国ホテルのメインダイニングです！

入店し、ビールとオーダーしてからドリンクが来るまで15分。 1品目 オリジナルカクテル ホタテのブランマンジェ トマトのジュレ ボーンブラッセ ホタテのムース フランス産のキャビア 2品目 前菜 日本鹿の塩漬け やんばる鳥ガンティーヌ 3品目 ホワグラのロワイヤル トリュフのコンソメスープ 焼いたキノコ ホワグラの茶碗蒸し 4品目 白鯛のスフレ焼き 千葉県産の白ハマグリの白ワイン蒸し アオサのソース 5品目 本部牛のシンシン 香草ロースト マスタードソース 6品目 アップルパイ 洋梨のコンポート洋梨のジュレ ナチュラルチーズクレメダンジェ いちごソース 味は、価格相応と言えば相応かもしれませんが、もう少し頑張ってほしい。 お客様が11名に対して、ホールでドリンクなどの対応に出ているスタッフ1名、厨房に4名居るが、飲み物も料理は全然出てこない。。。