「茨城県」で検索しました。
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ラーショの聖地！ワイルドな麺顔と鬼回転に刮目せよ！
2020/10訪問
1回
つくばの洒落ラー『鬼者語』の系譜
2021/05訪問
1回
『コットンポット』とは『渡辺』→『綿鍋』のアナグラム 意外にも煮干しのエグみなどをヒキに落とし込むへべれ家系列の煮干しラーメン！ らーめんコットンポット@水戸
2021/07訪問
1回
海老が香る香る！かおりまくる！元フレンチの腕が光る海老まぜそば！
2021/05訪問
1回
どうも、さぴおです。 茨城での3杯目。 麺友さんにこちらに連れて来られました。 麺友さんはこちらの常連。 お昼過ぎなのに盛況です。 麺友さんは3杯目は自粛されて、チャーシューの持ち帰りのみ。 中華そばで麺は細麺か平打ち麺が選択可能。 手もみも加わる平打ち麺といたします。 待ってると麺友さんが僕が東京モンだということを わりと大声でバラしてしまって焦りました。 心なしか店内は凍りついてましたね。 店主さんは物腰低いお方で 「遠くからありがとうございます。」と丁寧な挨拶 ”言外の意味”はないか観察しましたが、 本心でそう言ってくれてると思いました。 来てしまって申し訳ございません。 店主さんより直々に配膳です。 ●実食 醤油ブラウン光るスープは やや甘い風合いがほのかに香りつつ 鶏のうまみがギュッとつまっているような味わい。 僕の気のせいでなかれば 鶏ガラではなく丸鶏を煮込んでいるんじゃないのかな。 鶏と豚を間違える駄舌ではありますが、 肉由来の”血”の味わいがあったような気がしました。 あと口に広がるのは酸味。 何由来なのかな。醤油？ 麺は平打ち手もみ麺 しっかり手もみされていることが分かる 不均等が強めのちぢれ感覚。最高です。 その最高の上を行くのがチャーシュー！ これこそ肉の味とばかりに 豚のうま味がしっかりとしつつも つけダレがかなり独特なのか芳醇な味わいが… さぴお駄舌センサーではワインを連想したのですが それほどに華やかなんです。 他のトッピングは鶏チャー、穂先メンマ、青菜、白髪ネギ、柚子。 コク深い醤油スープを求めてほぼ完飲までもっていかれました。 ごちそうさまでした。
2020/08訪問
1回
鶏そば（塩）[ラーメン/鶏白湯]
2020/05訪問
1回
ネギラーメン+モツ煮[ラーメン/醤油]
2020/06訪問
1回
鶏そば（塩）＋特のせ[つけ麺/鶏白湯]麺堂 稲葉 （茨城県 古河市）
2020/06訪問
1回
レバーの仕込みの良さに打ち震える甘辛な茨城スタミナ！ スタミナラーメン松喜吉@水戸
2021/08訪問
1回
【二郎全店制覇達成】大ラーメン全マシをかっ食らう！柔らか太平打ち麺が非乳化汁に絡んでんめェ！
2021/01訪問
1回
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とみ田に5時35分着で整理券間に合いませんでした。 どうも、さぴおです。 気になっていたつくばのお店。 ここも駅から1.4キロと徒歩では少し遠い立地。 車で連れて来てもらって助かります。 中華屋かなんかの居抜きなのかな。 店内には竜虎の壁画がありますよ。 食券を眺めると「特製ぬちまーす塩そば」が筆頭メニュー。 あとは鯛やら鱧やらの様々な限定メニュー。 「ひしお‐醤‐」という屋号なのに醤油メニューは見つかりませんでした。 鱧のメニューも気になりますが表題メニューを選択し、配膳を待ちます。 ●実食 透き通ったスープにパスタナイズな太麺を合わせてきたのは予想外。 スープは貝に動物系と香味野菜をたっぷり溶かした味わい。 乱暴な言い方をすれば、 クラムチャウダーのチャウダーを抜き、 塩ダレを加えたような一杯ですね。 優しい野菜的な甘みに、ぬちまーすと思われる 複雑な塩味を感じます。 麺は中太高加水麺。 麺は太いほどうまい！くらいの持論を持ってますが この一杯は無難にテイガクあたりの加水低い小麦感あって 麺が揃うような…具体的に言えばらぁ麺やまぐちのような 麺の方が個人的にはハマれたような気がしました。 チャーシューはブランド豚のチャーシューのようで 豚の味がしっかりとあり甘くも香り高くて美味しい。 鴨チャーのほうは鴨を大得意とする麺友さんいわく 既成品かも…(爆笑ギャグ)とのことでした。 うーん、期待は超えてこなかった… 多彩な限定だったら響いたのかな… ごちそうさまでした。