「静岡県」で検索しました。
1～3 件を表示 ／ 全 3 件
全国津々浦々、串打ちスタイルの焼き鳥のクライマックスでは？と思わせる焼き鳥店(もはや焼き鳥店と言っていいのか？) 魚の神経締めはよく聞くが、鳥の神経締めは聞いたことがない この辺りから他の焼鳥店とは違うが、客の目の前で丸鶏から手を使わずステーキフォークとナイフでささみを切出ししたり(まるで高級中華の北京ダックパフォーマンスのような)、既に出汁で茹でた丸鶏を細かく切り鶏油を掛けながら炙り出し燻煙をつける(黒さつま鶏のあみ焼きたたきのようなレアでは無い)ファイヤーパフォーマンスや静岡野菜を駆使して添えたりソースにしたり。。パティシエが一からフィナンシェを焼いてくれたり。。 と、既存の焼き鳥店では見た事のない手法を見ることができる。 浜松と言う立地でオープン一年以内に百名店入り、食べログ4.07、静岡軒焼き鳥人気ランキング第1位、予約数ヶ月待ち。。と既に全国的に見ても大物の仲間入りをしている。 今回は京都の人気焼き鳥店の方を当てんとしたが、次回は貸切でまたまた鳥のプロ達が集まってくる。いまから楽しみだ メニュー 1、神経締め天城軍鶏コンソメ 2、神経締め天城軍鶏ささみ炙り 3、丸鳥胸肉よだれどり 4、天城軍鶏しゅうまい 5、天城軍鶏もも肉、雄雌 6、天城軍鶏抱き身 7、天城軍鶏たたきマイクロハーブ雄雌 8、レッドムーン 9、天城軍鶏はらみ 10、天城軍鶏、浜北コーチン450日飼育つくねエシャレット 11、浜名湖ファームうずら 13、富士宮人参 14、浜北コーチン茶碗蒸し 15、レバーパテキャラメリゼ、クランブル、燻製ビターチョコレート 16、菜の花、自然薯 17、天城軍鶏手羽フィンガーライム 18、天城軍鶏かしわ 19、天城軍鶏ソリレス ※せせり ※手羽元 ※ハツ ※ぼんぢり 20、親子丼 21、牛蒡御飯 22、柚香フィナンシェ 23、バニラアイス、メレンゲ、苺 #焼き鳥幸羽#焼き鳥#静岡県一位#天城軍鶏#神経締め#浜松
2024/01訪問
1回
静岡ゴ・エ・ミヨ評価 3トック 超ハイコスパの日本料理。 静岡駅徒歩5分の立地で一本裏通りにある日本料理店。 大将は京料理いそべ、分とく山で修行〜京料理寄りの技法で作り出される料理は、どれも出汁に拘り、香りを纏わせて提供する。 魚は勿論、サスエ前田魚店の魚を使う。 東京でこの内容だと倍はするだろうが、こちらはとにかくコストパフォーマンスが高い♂️ 目が離せない静岡の新星で、今後も見守っていきたい店である。 この日のメニュー 1、5ヶ月熟成じゃがいも 2、伊勢海老ブロッコリー味噌 3、浅利と若芽の煎り蒸し 4、ホウボウ筍、小松菜の華 5、活け〆ハタ 6、活け〆甘鯛松笠焼 7、ドンコ魚、玉取茸 8、ヒレ肉花山椒 9、白ミル貝 10、鰹ご飯 11、活け〆鯵ご飯 12、桜海老御飯 13、桜餅 #日本料理FUJI#静岡#和食#日本料理
2022/04訪問
1回
評価順
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
静岡駅で降りて乗ったら、ただ一言、成生！これだけで到着する知名度 超常連VIP客の方にお誘いいただき同行して来ました 静岡の奇跡とも言われる志村剛生氏が作り出す立地〜建物〜雰囲気〜接客〜笑顔〜声〜茶道にも通ずるもてなしと立ち振舞い ただ美味い天ぷらを食べに行くのではなく、わざわざ、この地に足を運んでこそ得られる満足感もあいまって、なるほど、これは日本一と言われる店だなぁ〜と納得した。静岡は名店が多く他店にも数々足を運んだが、期待度が高過ぎるのか店が悪いのか、いざ行くと、あれれ？？と言う店もあったが、成生は違う。特に移転後の現在の空間でこそ生まれる幸福感は他の天ぷらの名店達では得られない満足度で間違いなく日本一だと思った。 この日のメニュー 1、とうもろこし(ドルチェドリーム) 2、御前崎鰹(サスエ前田) 3、焼津定置網フグ低温揚げ炭火焼 4、カマス 天ぷら 5、春子鯛鬼おろし 6、アオリイカ 7、メゴチ 8、大浦牛蒡 9、鯵 10、揚げもろこし&生もろこし、ドルチェドリーム 11、太刀魚大葉巻き 12、とうもろこし髭、アオリ烏賊下足サラダ 13、ヤングコーン 14、河豚ラーグチー 15、メークイン、ギーカルダモン 16、海鰻舎利 17、天バラ 18、天茶 #成生#日本一#天ぷら#静岡#サスエ前田