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夜の点数：3.6
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|CP -
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|酒・ドリンク -
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昼の点数：3.7
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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|サービス -
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|雰囲気 2.5
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|CP -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
2017.08.04 らぁめん鴇(toki) / 藤沢
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醤油ﾁｬｰｼｭｰ
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2022/05/11 更新
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
2016.07.28 らぁめん鴇 / 藤沢
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醤油
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券売機
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店舗外観
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2021/12/12 更新
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気2.5
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
2015.11.19. らぁめん鴇 / 藤沢
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醤油ラーメン
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2021/12/12 更新
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2017.08.04 らぁめん鴇 (toki)
開店から2年が経過し、昨年の夜営業時以来の訪問となります。
少々の店外待ち後、御主人に声掛けされ入店、ｶｳﾝﾀｰへ着席します。
醤油ﾁｬｰｼｭｰ ¥950
御主人のﾜﾝｵﾍﾟですが、手際良くも落ち着いた様を拝見させて頂きます。
6分程で着丼、以前とは丼が変わっていますね。
白い丼に良く映える澄んだ醤油清湯に、ｷﾗｷﾗ輝く鶏油が浮かぶ美しい外観は健在です。
具材構成は肩ﾛｰｽﾁｬｰｼｭｰ2枚、鶏胸肉3枚、支那竹、葱、荒微塵切り長葱です。
先ずｽｰﾌﾟを啜ると、かえしのｷﾚと生醤油の香りが広がり、其れを鶏ｶﾞﾗ出汁が下支えし、後味もしっかりと感じられます。
丁寧に折り畳まれた低加水平打ｽﾄﾚｰﾄ細麺は、ｽｰﾌﾟを良く吸い込みながらも、しっかりとしたｺｼと歯応えを有し、噛み切る際に小麦の密度を感じさせてくれる、程好い抵抗感を楽しめます。
厚切り2種類のﾁｬｰｼｭｰは、低温調理された豚肩ﾛｰｽと鶏胸肉です。豚肉は濃目な味付けで、脂身の多い部位と少ない部位が盛り込まれ、鶏胸肉はしっとりしながらもｷﾞｭｯと締まり、あっさりした味付けです。
開店以来変わらず、秀逸な出来映えな神奈川淡麗系の一杯を、継続して提供してくれる藤沢の名店です。
退店時は店外待ち6名の盛況振りでした。
願わくは夜営業が再開してくれれば、敷居が低くなり伺い易いのですがね。
66-2017