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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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出張先でたまたまお店を見つけて利用、そこで出会った未体験の一杯・・
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ぶっかけうさぎ・冷
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「かぼす」で味変も旨い！
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2023/10/08 更新
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日帰りで福岡市にやってきました。この日はレンタカーは借りず公共交通機関で移動です。訪問先まで歩く道すがらこちらのお店を見つけました。他にもラーメンなど2店ほど気になりましたが、仕事を終えてのちょっと遅めの昼食にこちらのお店を選びました。
5席のカウンターの両端に先客の女性がそれぞれ、その真ん中に座ろうとして入口付近に券売機があることに気付きました。何の事前情報も無くやってきました。「さぁ、何を食べたらいいのか・・」 福岡なので自分的には「肉ごぼう」のイメージです。すると券売機に「うさぎうどん」と「ぶっかけうさぎ」のポップが貼られています。トッピングも自分が初見の「うどん」「そば」のお店でセットにする「天ぷら」です。「ぶっかけうさぎ(880円)」を購入、冷たい方でお願いしました。
木調の店内、BGMはちょっと懐かしい感じの洋楽が流れています。この時、自分はまだ福岡らしい「柔らかいうどん」が出てくると思っていました。うどん店にしてはそれなりの調理時間、しっかりと作られている感じが伝わります。そしてビジュアルも豪華な写真の一杯が到着しました。
「ぶっかけ」する前に具をかきわけて「うどん」を確認して驚きます。透明感のある美しい麺、すすってみるとしっかりとしたコシがあって食感とのど越しの良いとても美味しいうどんです。ほんのり小麦色で「透き通る黄金色」なんて表現はどうでしょうか。「つゆ」も美味しい出汁の味わいが感じられます。魚介、昆布あたりのバランスのいい旨味・・
トッピングされている天ぷらはサクサクの衣でとても上手く揚げられています。そして熱々・・ 後からおうかがいしましたが、うどんの出来上がりのタイミングに合うように天ぷらも準備されているそうです。さすが・・
蕎麦店でこのクオリティーの「天せいろ」なら最低でも1600円かと・・
自分は遅い時間に入店したので、やがて先客が全て帰って一人に・・ 「すごく美味しいうどんでびっくりしました！」とお伝えして、ご主人、ホールや天ぷらなどを担当されている様子の女性とお話しさせてもらいました。
先輩投稿でも紹介されていますが、北九州発祥の「豊前裏打会」という流派があるんですね、自分は初めて知りました。ご主人はその流れのお店で修業をされ、６年前に独立をされたとのこと。「うちなんかまだまだ下っ端です・・」と謙虚な姿勢にも感心します。
余計な自分の話しですが、自分の「食べログ」での評価は「4.0」が最高です。「うどん」は好物の一つですが「4.0」は付けたことはありませんでした。しっかりとした準備、調理、バランスの良さを感じる一杯でした。感動です！
ということで巷のうどん屋さんと比べると少し調理時間を要するのかと思います。初来店の際はそのおつもりで・・
福岡で出会った、コシともちもちの両立する旨いうどん＆上手く揚げられた天ぷら、また食べたいなぁ・・