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春のやま岸さん 焼き蛍烏賊といいむし 焼き蓬餅とウニと出汁酢 たいらぎがいと花山葵 甘鯛と春野菜 明石の鯛と淡路のはりイカ 物集の筍 北海道の雌牛と花山椒鍋 由良の紫ウニ 黒モズクさより片栗の葉 小鮎のかき揚げそら豆ほしあぶらの天ぷら 筍と鮑のたきあわせ 桜エビご飯 桜餅 花山椒食べたらシャキシャキ音でるくらいのかみごたえと量 筍がとうもろこしのように甘い 最高でした 10月は松茸祭 お店の前で開店を待っていると 山岸さんが自転車で 夕方とれた高野山の松茸もらってきますー って出てった笑 その夕方とれたての松茸のすごいこと 見た目も香りも素晴らしい 松茸は 焼き お碗 お肉と ごはん 全て最高 ナス 太刀魚 鮎 白味噌も美味しかった いつ来ても楽しい美味しい最高です 6月の山岸さん 今日の予想は とりがい 稚鮎 ハモやろなーって思ってて その通りなかんじ うんうんと思ってたら 出し方 お味 全てが想像こえた さすがやわぁ それしかない スピードも速いのに 他のお店より1.3倍くらいの量ある 日本酒すすみまくるやつ 京都、日本を代表する日本料理 また楽しみです 京都の名店に久々 年に何回かしかこれない京都の名店 今日は10月後半なので松茸が楽しみ 最初に中国産か高野山の松茸かどちらか選べる もちろん高野山のん 値段が全然違うけど味も違いますよと山岸さん 一品目から甘鯛のうえに片面あぶった松茸 うまー いやー随所に松茸でてくるけど 締めの松茸ご飯が今までの人生で一番うまかったな シンプルに塩で味付けしてるだけなんだって シンプルイズベスト 名物ウニドックはサンタバーバラ産のを選択 これもまたうまい 来年も楽しみだぜ
2021/04訪問
4回
北新地で美味しい和食の新星
2021/12訪問
2回
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
嵐山（京福）、トロッコ嵐山、嵐電嵯峨/日本料理
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