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突き刺さるごぼう天
2022/07訪問
1回
地下鉄赤坂駅から徒歩数分に位置するあそび亭さんに訪問しました。高級食材鮑がいただけるランチタイムから頂けるとのことで気持ちも弾みます。 このあそび亭の亭主さんは、鮑懐石あわび亭で修行されていた方で、鮑のスペシャリストさんですね。あそび亭という名前も、あわび亭からのオマージュもあるのでしょうか。 お店の雰囲気ははいわゆる海鮮系居酒屋、予約していたおしゃべり懐石をいただきました。 前菜は3つのお皿に所狭しと盛り付けられておりました。 きゅうりの酢の物、鳥の柔らか煮、クリームチーズ生ハム巻き、きんぴらごぼう等々一口サイズだといろんなお味が楽しめて良いですね。どこか懐かしくなるような安心する美味しさです。 刺身盛り合わせは4品、サザエ、カワハギ、タコ、タイだったと思います。どれも新鮮で臭みがなく美味しかったです。特にコリコリ感たっぷりのサザエと肝が添えてあったカワハギ。これはもうご飯が止まらない美味しさでした。濃厚な肝を醤油に溶かして身をつけ、これを熱々のご飯と共に食べられるのは日本に生まれてきた幸せを感じますね。 ここであわびの踊り焼きが運ばれてました。一人一つの小さな網焼きセットに鮑がセットされます。テーブルで火を入れていただき、磯の香りと香ばしい特有の旨味がふわりと立ちます。加熱が終われば切っていただくために一旦厨房の方へ。その間に枝豆とクリームチーズの入った冷製茶碗蒸しをいただきました。冷製茶碗蒸しは、これはなんとも新しい食感と食材の組み合わせ。クリームチーズのコクとお出汁の旨味は相性が良いですね。ペロリといただきました。 ここでカットされた鮑がご帰還。約束された美味しさに思わず感嘆の声が漏れます。柔らかい身と旨味、ほんのりとした苦味。ツノも入っているのは◎。ついついおかわりしたご飯も足りなくなるほどでした。 デザートはイチジクのコンポート。甘味は抑えめでイチジクの香りが効いており優しいお味でした。 全体的に量は少なめで、鮑があるせいかお値段はやや張りますが、この美味しさのためなら…。鮑はなんとも人を惹きつける食材ですね。
2022/10訪問
1回
写真のみ。
2019/11訪問
1回
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