たけだプレジールさんの行った（口コミ）お店一覧

パンがうまい

完成度が高く素材の味が出た高品質パン

雨の日で味が変わった？

安定感のある味

麻布十番の和食屋に行った折に評価の高い店があったので、日曜の1500頃訪問。 外まで4人並んでいて、店内はイートインで混み合っている。 シュークリーム300円くらい　3.7　クロワッサン状のサクサクのパン生地に、カスタードクリームが入っている珍しい商品。甘さも適度でおいしい 天然酵母の栗といちじくのパン350円くらい　3.5　天然酵母のパンにありがちな酸味もなく、まとまりのあるパン 大人のミルクフランス300円くらい　3.4　一番人気の商品とのこと。 価格も安く、普通においしいです。

食感がよく酸味が抑えられた天然酵母パン

行列のお店

○発酵バターのクロワッサン　2.8 中の空洞が大きく、生地の重なりが失われてしまっています。バターや小麦の甘みがなく、香りにも欠け、特徴的な点が見当たりません。 季節のフルーツデニッシュ　3.5 硬く厚みのあるチョコが入った、甘さ控えめのデニッシュ バトン　3.5　ナッツといちじくがぎっしり。食感はソイジョイのようで、珍しさがあります。 全粒粉スコーン　3.4　甘さ控えめで、一般的なスコーンを基準にすると、物足りなさがあります。

【訪問時食べログ評価　3.73】 有名パティシエの鎧塚氏の店。 ミッドタウン店には5年程前に 伺ったことがあります。 その時は鎧塚氏の名前しか知らなかったのですが、 数年後ユーチューブでたまたま動画を拝見。 顧客に失礼のないよう、 食材の味と質を追求し、 フルーツの自社栽培を行ったり、 カカオの自社農園を作ったりと、 素晴らしい哲学をお話されていました。 こういった事前情報があると、 料理も美味しく感じられるものなので、 機会があれば行きたいと思っていた折、 銀座で昼食をした後に訪問しました。 イートインスペースはモダンな内装で 2階まで吹き抜けていて開放的。 席を確保してから、ショーケースのケーキを 選んで購入するというスタイルでした。 猿田彦珈琲と提携していて、 同社のコーヒーが飲めます。 「カシス」560円　個人評価3.4 カシスムースの下には 生クリームとアーモンドクリーム？が 重なっています。 ムースは空気の泡が少なめで、 ムース感やカシスの柑橘感がなく、 持ったりとしています。 タルト生地はブランデーやラム酒のような香りが します。 いちじくはしっかりと甘みがあるタイプ。 木苺は酸味が強いですが、 アクセントになっています。 全体として、甘ったるく、重いです。 「モンブラン」611円　個人評価　3.4 甘さの強いマロンクリームの内側には、 無糖？の生クリーム。 極薄のパイ生地のようなものが下部に、 タルト生地が底部になっています。 栗の香りや自然の甘みはあまり感じず、 甘ったるくモッタリとしています。 自分は一口食べて限界という感じ。 鎧塚氏の顧客目線の哲学には素晴らしいものが あると思いますが、甘さがクドい商品が多く、 自分の味覚には合わないです。 ただ、自分は食べログ全国トップ評価の ユウジアジキのケーキですから 甘ったるくて食べられないと感じるタイプなので、 こちらのお店も大多数の人には評価される味かも 知れません。 近場なら京橋の名店イデミ・スギノがあるので、 そちらを選びます。

苦味はないが、甘みや果実感に欠ける

初心者には難しいコーヒーだった