「パン」で検索しました。
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2023/02訪問
1回
パンがうまい
2022/02訪問
1回
ぱんおいしい
2021/11訪問
1回
今日も美味しいパンでした
2021/09訪問
1回
久々に食べて味が変わった気が
2021/07訪問
1回
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2023 選出店
自由が丘、九品仏、奥沢/ケーキ、カフェ、パン
未だに衰えない完成度の高さ
2021/06訪問
1回
安定の仕上がり
2021/06訪問
1回
日により完成度にムラがある？
2021/05訪問
1回
初心者には難しいコーヒーだった
2021/04訪問
1回
安定感のある味
2021/04訪問
1回
酸味の利かしが巧みな上質ケーキ
2021/04訪問
1回
○発酵バターのクロワッサン 2.8 中の空洞が大きく、生地の重なりが失われてしまっています。バターや小麦の甘みがなく、香りにも欠け、特徴的な点が見当たりません。 季節のフルーツデニッシュ 3.5 硬く厚みのあるチョコが入った、甘さ控えめのデニッシュ バトン 3.5 ナッツといちじくがぎっしり。食感はソイジョイのようで、珍しさがあります。 全粒粉スコーン 3.4 甘さ控えめで、一般的なスコーンを基準にすると、物足りなさがあります。
2021/03訪問
1回
面白い食感
2021/03訪問
1回
上質な甘さで何を選んでも美味しい
2021/03訪問
1回
【訪問時食べログ評価 3.73】 有名パティシエの鎧塚氏の店。 ミッドタウン店には5年程前に 伺ったことがあります。 その時は鎧塚氏の名前しか知らなかったのですが、 数年後ユーチューブでたまたま動画を拝見。 顧客に失礼のないよう、 食材の味と質を追求し、 フルーツの自社栽培を行ったり、 カカオの自社農園を作ったりと、 素晴らしい哲学をお話されていました。 こういった事前情報があると、 料理も美味しく感じられるものなので、 機会があれば行きたいと思っていた折、 銀座で昼食をした後に訪問しました。 イートインスペースはモダンな内装で 2階まで吹き抜けていて開放的。 席を確保してから、ショーケースのケーキを 選んで購入するというスタイルでした。 猿田彦珈琲と提携していて、 同社のコーヒーが飲めます。 「カシス」560円 個人評価3.4 カシスムースの下には 生クリームとアーモンドクリーム？が 重なっています。 ムースは空気の泡が少なめで、 ムース感やカシスの柑橘感がなく、 持ったりとしています。 タルト生地はブランデーやラム酒のような香りが します。 いちじくはしっかりと甘みがあるタイプ。 木苺は酸味が強いですが、 アクセントになっています。 全体として、甘ったるく、重いです。 「モンブラン」611円 個人評価 3.4 甘さの強いマロンクリームの内側には、 無糖？の生クリーム。 極薄のパイ生地のようなものが下部に、 タルト生地が底部になっています。 栗の香りや自然の甘みはあまり感じず、 甘ったるくモッタリとしています。 自分は一口食べて限界という感じ。 鎧塚氏の顧客目線の哲学には素晴らしいものが あると思いますが、甘さがクドい商品が多く、 自分の味覚には合わないです。 ただ、自分は食べログ全国トップ評価の ユウジアジキのケーキですから 甘ったるくて食べられないと感じるタイプなので、 こちらのお店も大多数の人には評価される味かも 知れません。 近場なら京橋の名店イデミ・スギノがあるので、 そちらを選びます。
2021/03訪問
1回
食べログ パン TOKYO 百名店 2020 選出店
表参道、外苑前、明治神宮前/パン、カフェ、サンドイッチ
コスパと味よし
2021/03訪問
1回
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