えむ5さんの作成したまとめ記事一覧

※2024.03.24店舗追加※ 横浜家系ラーメンはもちろん神奈川県発祥。 東京、千葉、栃木、長野…それなりにいい店があるのに なぜか埼玉は超家系不毛地帯(T_T)　 その中でもちゃんとスープを炊いてる貴重なお店をご紹介します（実食済　19店）※順不同※

※2023.05.08店舗追加＆加筆＆写真さしかえ※ 吉村家、六角家とともに家系御三家と言われる本牧家。ここからの独立店は多数で個性派の強者揃い。家系好きなら一度食べ歩いてみる価値がありますね。少しでもその参考になればと思いピックアップしてみました（実食済　27店）

＊2024.03.23店舗追加＊ 「家系ラーメン」といえばもちろん横浜が発祥ですが、 都内にもいいお店はあります。 ドロ系、バランス型、最近多い豚骨先行型やCKスープ…家系と言っても色々ありますが、 ここでは本流の横浜家系ラーメン店を中心とした 実力派のお店をご紹介します（実食済　28店）

※2023.12.21　店舗追加＆写真差し替え※ 横浜家系ラーメンと言えば、 云わずと知れた横浜にある「吉村家」が起源。 そこで修行、独立し 更に正式に認定（暖簾分け）されたお店が俗に言う「吉村家直系店」 ここでは数少ない、 吉村家直系店。及び元直系店（閉店含む）を全店ご紹介します。

※2023.05.15店舗差替え※全国各地に増殖する横浜家系ラーメン店ですが、その名の通り横浜が発祥。今回は横浜市内のお店に限定してピックアップしました。醤油がビシッと効いたタイプやバランス重視型、豚骨先行型のマイルドなタイプまで色々あります。全店制覇できればもう立派な家系フリークですね♪

※2023.03.11画像差替え※ 「吉村家」が起源とされる横浜家系ラーメン。 その歴史の中で本牧家と共に「家系御三家」と呼ばれる老舗の六角家。 ここの姉妹店や独立店は全国に多数。 ここでは直弟子までの六角家系譜のラーメン店をご紹介します（実食済　28店）※孫はその2へ続く

家系ラーメンにはデフォでチャーシューとほうれん草。海苔3枚がトッピングされているのが基本。他にも色々なトッピングアイテムがありますが私は海苔増し1択ｗ　この海苔にも色々ありまして…今まで食べて来た中でも海苔が絶品で、ぜひ海苔増しを楽しんで頂きたいお店だけをピックアップしてみました。全24店　順不同

※2022.12店舗追加※　家系ラーメン店の充実度においては本場に負けず劣らず。本流系譜のいいお店もたくさんあります。関東圏では間違いなく神奈川県に次ぐNO.2。埼玉県民としては悔しいというか羨ましいというか…ｗ　そんな千葉県内の家系ラーメン店をピックアップしてみました。（実食済21店）※順不同

＊2021.08.06店舗追加＊ 家系ラーメンと言えば「家系御三家」と言われる系譜が人気ですが、「系譜」とは言えない派生店や出自を明らかにしていない店。全くその系列に属さない「オリジナル系」「亜流」などと呼ばれるお店の中にも優良店はいっぱい(^.^)　今回はそんなお店をピックアップしてみました。

※2022.04店舗追加※　元吉村家直系店でかつては家系四天王と呼ばれていた千葉の王道家。 現在は吉村家と袂を分け、 独自で積極的な独立支援をしています。 その実力は周知の通り。今後もう一つの家系総本山となっていくのでしょうか？ ここでは王道家の直営店と、ここからの独立店をご紹介します。

※2022.04.30　店舗追加※ 「吉村家」が起源とされる横浜家系ラーメン。 その歴史の中で本牧家と共に「家系御三家」と呼ばれる老舗の六角家。 ここの姉妹店や独立店は全国に多数。 ここでは孫弟子以降の六角家系譜のラーメン店をご紹介します（実食済23店）

※2021.02店舗追加※　「家系総本山」と言われる吉村家。 そこで修行し独立したお店の中で 「吉村家直系店」と認定されているお店は全国で9店（杉田家さんの支店を含む） しかし、それ以外にも吉村家から独立したお店があります。 実食済でわかる範囲でまとめてみました（実食済　13店）※支店を含ます。

☆2019.12追記☆　長野や山形、茨城、東京などお蕎麦の美味しい所は全国多々ありますが、 静岡県内にもいいお店がいっぱいあります。 食べログの評点だけでなく（残念…とか、それほどでも…って店も多いので） 接客や雰囲気も含めて、普通にお蕎麦を好きな方が大満足！って思えるお店をご紹介します。

家系といえばもちろん横浜が発祥。 神奈川県全域にはかなりの店舗数がありますが、 お隣の静岡県にもいい店はあります。 ここでは静岡県内でしっかり炊いている、本流系譜の家系店をご紹介します（実食済　11店）

横浜家系ラーメンの系譜を大きく分けると、 「家系総本山　吉村家系」「本牧家系」「六角家系」ここまでが御三家。 最近はそれらと一切関係のない亜流の中でもCK（セントラルキッチン）のスープで展開するチェーン店が全国的に増殖中。 今回はそんな展開をしてる家系チェーン店をピックアップします。