ランチザンさんが投稿した一喜蔵（京都/園部）の口コミ詳細 [食べログ]

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一喜蔵園部/ラーメン

1回

夜の点数：4.2
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 2.5
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2013/11 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.0
- | サービス2.5
- | 雰囲気3.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

麺の香りとスープへのこだわり

　友人の引っ越しを手伝いで、小腹がすいて入店させていただきました。
こくまろラーメンを注文後、しばらく待つもなかなか商品が出てきません。
周りを見回すと、同様に待っているお客さん数名。
どうも、ガス機器の調子が悪いようで、もたついているようです。

厨房内では、お世辞にも威勢の良いとはいえない、マスターがもくもくと作業を続けておられます。
正直なところ、この時点で美味しいラーメンという点では、あきらめモードに入ってしまいました。

そうこうしている内に、ラーメン到着。
一口食べてびっくり。美味しいです。
スープはさらっとしているにもかかわらずうまみが凝縮されており、
麺も細麺でありながら、やや固めで食べた時のプツプツとした食感と、
小麦の香りが口の中に広がります。
麺には全粒粉が練りこんであるようで、これが食感と香りに寄与しているようです。

替え玉を注文すると、先ほどのストレート麺と違って、ちぢれ麺が出てきました。
個人的には、先に出たストレート麺の方が好きでしたが、ちぢれ麺はスープによくからむし、
食感を二倍楽しめるのは良いシステムだと思います。

総評として学生街の路地（？）にあるには、美味すぎるラーメン屋さんだと思います。

2014/06/28 更新

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