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一階のうしごろ本店さんには行く機会は割と多いのだけれど
Sの醸す特別感に敷居高さみたいなものを感じて敬遠していた。
でも、肉好きはやはり、Sに行かねば。
ということで、念願のSへ。
部屋は独立していてお店にいる間、
他のお客さまと一度も顔を合わせることはないというお忍び感。
たとえ芸能人の方がいらしていても多分気づかなそう。
部屋には専任の焼き師さんが付き、
お肉は全て好みに合わせてベストのタイミングで焼いてくださる。
トングのわずかな手応えから、一番の”焼き”のタイミングを見計らって肉を引き、
都度、取り分けていただく王様のような気分になれる給仕。
トリュフ、キャビア、松茸、そしてA5ランクのシャトーブリアン、
肉の厳選はいわずもがなですが食材の豪華キャストがフルラインナップ。
フカヒレのステーキ、水キムチのソルベなど
初体験の調理法も多く口にした。
薬味に生胡椒があるのも嬉しかったかも。
1Fのうしごろさんもサービスといい、肉質といい
かなりグレードが高いので、85点と90点の差なのかもしれないが
この5点の違いを舌で確かめてみるのも楽しい作業に思えた。
特別なお客さまをもてなしたい際は
やはりエスさんであろうか、と。