よしまさん77さんが投稿した山﨑（東京/乃木坂）の口コミ詳細 [食べログ]

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山﨑乃木坂、六本木、表参道/日本料理、海鮮

1回

夜の点数：4.8
- ￥80,000～￥99,999 / 1人
- 料理・味 4.9
  
  |サービス 4.7
  
  |雰囲気 4.7
  
  |CP 4.7
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2023/10 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.9
- | サービス4.7
- | 雰囲気4.7
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク- ］
￥80,000～￥99,999

/ 1人

そのエゴは日本から世界に羽ばたく

乃木坂駅から徒歩9分
六本木や広尾からもタクシーで5分ほど
西麻布の交差点の近くです

---山崎さんはこんなお店---
▫︎オープン三ヶ月でミシュランの星を獲得
▫︎突き抜ける感性心震える日本料理

深緋色の暖簾を潜ると
檜のL字カウンターの落ち着いた空間

オープンから3ヶ月でミシュラン星を獲得
そんな華々しい実績から天才と称される山崎氏
この日、その料理に触れ衝撃を受ける

全ての料理が過去に経験した事のない
"新しいアプローチ"
何か比較出来るものは表現できるが
それが無いと場合"すごい"や"おいしい"
といった感想にしかならない

ビシビシと感性に突き刺さる
初めての味覚、初めての体験の連続
理解の範疇を超えた時にそれは感動となる

注）
ここからはお食事のレビューではなく
山崎氏から頂いた刺激の記録でございます　
最後にコースメニューのみ記載させて頂きます

帰宅して山崎志郎大将の事を調べた
一休さんのKIWAMINOというページの
ロングインタビューの記事に辿り着き熟読

華々しい経歴から
"天才"と称される事が多い山崎氏
記事を読んでわかったのは
天賦の才を与えられた"天才"ではなく
努力と行動力の賜物で"秀才"

故に、
どこか身近に感じる部分があり
心惹かれた理由がわかった

常に未来を見据え行動する真摯さ

自身は何を成し得たいか？が軸であり
自我に逆らわないから学び行動されている
"エゴ"が行動の源泉となっているのが
清々しくてカッコいい

"エゴ"という言葉は
利己的なニュアンスがある言葉だけど
エゴを押さえつけると自分らしさは無くなる

現状に満足しないという事は
エゴの大きさであり
山崎氏のエゴは日本から世界へ羽ばたき
おそらく世界にインパクトを与える

自分の中で現実維持を正当化し
挑戦とリスクを避けていたなと反省しつつ
自分の人生の責任は自分にしか取れない
一歩踏み出す勇気を頂けました

ご馳走さまでした。

▪️おまかせコース
•丹波栗唐揚げ菊の花の餡
•伊勢海老昆布締め炙り
•鱧出汁のおかゆと百合根
•松茸白河甘鯛と胡麻豆腐のお吸い物
•北寄貝のスモーク大根と胡瓜と黄韮の酢味噌和え
•鰻と揚げ茄子の炭焼き、実山椒のペースト
•キンキの唐揚げ、万願寺唐辛子
•鴨の炭火焼き、おふと九条葱
•舞茸ご飯
•鼈出汁の雑炊
•ジャスミン茶ジェラート

舞茸ご飯

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伊勢海老昆布締め炙り

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丹波栗唐揚げ菊の花の餡

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若き秀才山崎氏

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外観

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内観

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鱧出汁のおかゆと百合根

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松茸白河甘鯛と胡麻豆腐のお吸い物

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北寄貝のスモーク大根と胡瓜と黄韮の酢味噌和え

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鰻と揚げ茄子の炭焼き、実山椒のペースト

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キンキの唐揚げ、万願寺唐辛子

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鴨の炭火焼き、おふと九条葱

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舞茸ご飯

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舞茸ご飯

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舞茸ご飯

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鼈出汁の雑炊

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ジャスミン茶ジェラート

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白ワイン

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お土産弁当もオーダー

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お土産弁当

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2023/11/11 更新

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