「イタリアン」で検索しました。
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2022/06訪問
1回
世界全域の究極食材が、こだわりの製法で仕立て上げられた集大成イタリアン トリュフのグラタン がシグニチャーのブリアンツァにて、今回はプリフィクスランチコースをいただきました。 パスタは、低糖質・高タンパクのグルテンフリー麺 も導入されており 黄えんどう豆100%の ZENB NOODLE のパスタに変更可能とのこと、こちらを試しました✴︎ 風味豊かでもちっとした麺は、ヒイカやカラスミ / 和牛がしっかり絡み、とても美味しかったです。 グローバル視点で食のバリアフリーも目指すブリアンツァ。素材へのこだわりは、健康や食習慣面での課題も先駆けとなって、解決し、食のエンターテイメントを更に繰り広げてくださることを体感したランチコースでした。 ごちそうさまでした。 世界全域の究極食材の集大成 まずフォカッチャ 前日に練った低温長時間発酵の生地を その場で焼いて、ご提供されるそれは、 何度でも食べたくなる逸品。 じゃがいもと埼玉産小麦を使用したもちもち感は、 国産小麦こそなせる技とのことです。 田中農園の健康卵 もトロける旨みで、 オーブンの火入れ具合が絶妙の極み･:*+. テーブルに溢れ落ちるほどのサマートリュフとの融合感がたまりません。 ボディの塊であるシチリアワイン と共にいただきました。 オーナー奥野シェフ自らがマニアックなまで各域を巡りセレクトした素材と拘りの製法は、擽る好奇心に驚きと感動を与えてくれます。 興味深いストーリーとともに、美食を堪能させていただき、ごちそうさまでした。
2022/01訪問
3回
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
麻布十番、赤羽橋、白金高輪/イタリアン、パスタ、ワインバー
1回
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
田町、三田、芝浦ふ頭/イタリアン、フレンチ、ワインバー
1回
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
銀座一丁目、銀座、東銀座/イタリアン
印象に残った3皿 ❶ ・・ #干し鱈 とジャガイモのペースト 『#バッカラマンテカート』 @aqua_azuri 社の#鱈 は 弾力の噛み応えが 肉質の上質さを語ります。 #タラ の塩気 ▪️ 繊維感 コーンスープの甘味 ▪️ クリーミーな舌触り #タヒチアンヴァニラ に#花穂紫蘇 のエレガントな風味が吹き抜ける コントラストの素晴らしい一品 ❷ ・, ･:* 明石のタコの#ヴァポーレ(蒸し焼き) トップには 松の実とケッパー、イタリアンパセリを 赤ワインソースにて 斬新な感性、 食材の組み合わせが美しい ❸ ・・ イカ墨を練りこんだ#コンキリエ ズワイガニ トマトソース カラスミ ロゼワインと共に頂きたい 夏らしく個性光るパスタ 目黒川沿いのロケも美しいレストラン。 健介シェフの操る各国の要素・食材の融合を味わいに また伺いたいです。
2020/07訪問
1回
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・・ ᴏɴ 38 ᴛʜ マンダリンオリエンタル「ケシキ」一角に構えられた ユニークなピッツァバー @mo_tokyo 8席のみの大理石天板カウンター 囲むは大理石の壁の調理場とピザ窯 ミシュラン2022のビブグルマンにも輝くピッツァは、オープン以来のエグゼクティブシェフ#ダニエレカーソン 氏 @daniele__cason によるもの。 生地は、五種のイタリア産有機小麦をブレンドし、 加水率80%のほとんど水分にて、 モチモチの弾力と同時にソフト感の極み✴︎ かつソースに負けぬよう48hの長時間熟成で、 外側のさっくり感も備えた繊細さが美しい。 オリーブオイルなど厳選伊素材と、 フレッシュな和製野菜とのタッグで、 花ズッキーニ等旬のスペシャリティも個性光ってました。 トラディショナルな 「ブファラ(トマトと水牛モッツァレラ)」と、 トリュフハニー添えた 「チンクエフォルマッチョ(4種チーズ)」を。 満腹にて断念したピッツァドルチェ他:p、 この美ピッツァはリピートしたい ・ ・ ・ ・ #ザピッツァバーON38TH #日本橋ピッツェリア #日本橋ピザ #マンダリンオリエンタル東京レストラン #東京ビブグルマン @michelinguide #ホテルレストラン #ホテル好き #イタリアングルメ #欲張りヘルシーマイスター #thepizzabaron38th #Nihonbashipizzeria #mandarinorientaltokyorestaurant #danielecason @daniele__cason #TokyoBibGourmand #hotelrestaurant #hotellover #Italiangourmet#greedyhealthmeister