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娘のリクエストで初訪問
店内はカウンター中心のこじんまりとしたビストロといった印象
先ずはハートランドを頼み、料理をセレクト
注文したのは
野菜のマリネ盛り合わせと金柑のピクルス…金柑のピクルスは浅く漬けており、その他の食材もフレッシュな印象の料理です
八TO橋…鴨レバーのムースにチョコレートを練りこみ、八つ橋で挟んでいます
微かなチョコの甘さと苦みに八つ橋のニッキがアクセントとなり、レバーパテをステージアップしており、思わず白ワインをオーダーしました、ワインが進みます
イカ墨と青のりのゼッポリ…ピザ生地を揚げたナポリ料理で、外はカリッと、中はもっちりで白ワインと高相性です
メヒカリのフリット 酒盗バター…フリットがさっくさくの中はふんわり、自宅ではメヒカリが手に入るといままでは塩から揚げにして食べていたけど、酒盗バターはさらに酒が進みます、勉強になりました
小鴨のタタキ フルーツガーリックのたれ…鴨がすごぶる柔らかい、バルサミコのフルーツソースにニンニクと柚子ゴショウでメリハリをつけた料理に仕上げています
苺と金柑、ビーツ 白カビサラミ 胡麻とマスカルポーネ白和え…フルーツの酸味とサラミの塩味、チーズと胡麻の白和えのコク、大好きな組み合わせ
これだけで白ワインが1本空いてしまいそう
ホタルイカの焼き餃子 ふきのとう味噌…餃子にしなくても十分春を感じる組み合わせです
Ｔｏスパイス焼きそば…上に散りばめられた辛味チップスが食欲を増進させます
グラスワインも数種類ずつが用意されています
すべての料理にアクセントとなるひと味を加えて、おいしい食材をさらに進化させてようとしている
接客も柔らかく、気軽に立ち寄りたいお店ですが、人気店なのでそれが叶わないのが残念です
ご馳走様でした