3回
2023/04 訪問
大将の素晴らしい味覚、感性
2023/04/11 更新
2023/02 訪問
唸っちゃうね
お気に入りの街、人形町。
中でもお気に入りのお店、磯田さん。
2月のど真ん中、凄く寒い日に訪問したが、料理は春の彩りが中心。
安心､安定の旨さです。
思わず唸ってしまう。
こちらのお店は奇をてらう攻めの料理というよりは、基本を踏襲した真の日本料理といった感じ。美味しい旬の食材を、最高に美味しく提供してくれる。
大将の日本料理に対する真摯な姿勢が、その味に見事に昇華している。
お酒も日本酒好きにはたまらないラインナップ。
今回は九州地方が多かったかな。
気取りすぎない雰囲気も良く、ぜひ通いたいお店。
2023/03/02 更新
2022/07 訪問
いきなりの予約困難店
京味の系譜、新ばし星野で修行され、20代で独立された大将。
OMAKASEではいつも満席で、なかなか訪問出来ずにいた。
ところが、平日夜、突然のキャンセル枠での滑り込み訪問。
初めてだし緊張感たっぷりで5分前到着。
店に入るともう全て埋まっているではありませんか。
中にはだいぶお酒が進んでいる方もいらっしゃる。
内装は、いかにも日本料理らしい清潔感溢れ、落ち着いた雰囲気。
大将はとても若く見えて、料理の腕は確か。
客あしらいも見事なもので、すでに板についている。
初見の自分にもさりげなく声をかけてくれ、ついついお酒が進んでしまった。
料理は、まさに京味の系譜といった趣。
最高の素材を、完璧な技で手を加えてあり、全て文句の付け所のない味。
流れも滞りなく、良い意味であっという間に時が流れる。
これからさらなる発展が期待でき、それを長く見守りたい気持ちになった。
2022/08/18 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
料理内容についてはあまり書くことが無い。
ただただ美味しい。
大将の腕に全幅の信頼を得ているので、こちらは出されたものを美味しく頂くだけ。
今回特に美味しかったのは筍、桜鱒。
人それぞれ好みはあるだろうけど、自分はこのお店の味、雰囲気が大好き。