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久しぶりに新所沢に来たので、ラーメンハシゴ1軒目です。前回訪れた時にはなかったお店ですが大変人気店らしく、開店15分前には2名の待ち人がいました。 ネットで気になった赤味噌は終わっていたので、代わりにラインナップした山椒白醤油ラーメン800円にしました。 3人目で開店すぐに入りましたが、最初の2名の後少し時間があいたので、2名分ずつ作っているのかもしれません。 スープはサッパリした上品な出汁に山椒の風味がフワリとやってきます。白醤油なので、塩味も強くありません。スープを一口頂いただけで、この店に入って良かったと思わせる旨さです。麺は全粒粉の中細ストレートで、トッピングは豚と鳥チャーシュー・穂先メンマ・小松菜・海苔・三つ葉・桜の花の塩漬です。メンマの味が少し濃いめですが、他のラーメンとのバランスもあるのでこんなものでしょう。淡麗系では薄くスライスしたチャーシューが多い中、ここのは厚みがありました。 卓上にあるように、途中で七味を入れると、風味が変化し、残ったスープを飲んでいるうちに山椒の痺れが少し出てきたりと、最後まで楽しめる一杯でした。 山椒白醤油ラーメンがこの素晴らしさなので、他のラーメンも気になるお店です。
2019/02訪問
1回
朝霞台と北朝霞の乗り換えを利用する事があったのて、気になっていた店に行ってみました。 特製ラーメン1000円＋大盛り100円にしました。11時10分位に店に入りましたが、先に1組がおり、注文のラーメンが出て来るまでに満員になっていました。 動物系のあっさりしながらも多彩な旨味のスープなのですが、後味は蛤の風味が残ります。 中細よりも少し太いストレート麺に、トッピングはチャーシュー・ワンタン・味玉・メンマ・海苔・三つ葉・ネギです。通常のラーメンは味玉とワンタンがないようです。 スープの一口目から美味い！卓上のワサビで味変出来るのも素晴らしいと思います。味変後は、出汁茶漬けのような味になりますが、和風の出汁茶漬けとは一線を画す美味さです。 チャーシューの醤油味が若干ですが濃いいと感じましたが、何度でも通いたくなる旨さでした。
2018/04訪問
1回
2012/04訪問
1回
匠亭は煮干し派なのですが、人伝てに担々麺が美味しいと耳にしたので食べてみました。 味が2種あったので、担々麺880円、黒胡麻坦々麺680円＋玉子120円にしました。担々麺は、玉子とチャーシューが付いています。共通のトッピングは、メンマ・もやし・キャベツ・ワカメです。 スープを一口・・・ん？味噌汁か味噌ラーメン？辛そうな挽肉を混ぜると担々麺の様な味に変化します。これはこれで美味しいのですが、担々麺と言うよりも辛味噌ラーメンと言った方がしっくりきます。 個人的には、匠亭はやっぱり、煮干しですね。 イオンのフードコートと侮るなかれ！ 口コミを見て気になっていた店なのですが、近くに行く用事があり、訪問することができました。 イオンにしてはボロいビルに、エレベーターが外部と少し戸惑いますが、フードコートに到着。 限定30食の煮干し醤油680円と、同席者が煮干し塩680円にしました。番号の書かれた札をもらい、出来たら放送されるという、懐かしいスタイルです。 エグ味のないサッパリとしたスープに、中太ちぢれ麺。トッピングは分厚いチャーシュー、長〜いメンマ、味玉、ワカメです。エグ味やパンチをスープに求める人には物足りないかもしれませんが、「これがフードコートで！？」と感じる美味さです。 スープを飲み比べてみましたが、塩の方が繊細で美味しく感じました。 パスタ・喫茶・ラーメンの3店舗が厨房側で繋がっている店なので、口コミの評価を知らないと進んで食べようとは思わない外観ですが、フードコート内の大半の客がここのラーメンを注文しています。 フードコートで、この高評価の店ということで、半信半疑でしたが、子供と一緒でも平気な普段使いの店にしたいと思います。
2018/03訪問
2回
2017/01訪問
1回
大きい車だとはみ出して停めれないのですが、子供達が映画を見るとの事なので、イオンからてくてく歩いて岡ちゃんラーメンに行ってみました。 ネギ味噌950円にしました。 微かに粘度のあるクリーミーなスープは豚骨臭さがなく、背脂と味噌の甘味と塩味がガツンとやってきます。辛ネギの辛さは想像よりもしっかりしていて、スープに溶かしても全体にしっかりと辛さが残ります。中太の平打ち気味なちぢれ麺は固茹でで、強めの食感をしっかりと噛んで良し、喉越しを楽しんでも良しとじっくりと楽しみました。味噌ラーメンに辛ネギトッピングでしょっぱさは強くなっていましたが、スープまで完飲できる濃さです。 背脂豚骨なのに、食後にもう一杯食べれると感じるアッサリさがあり、元気な爺ちゃんもいて良い店でした。 スッカラ味噌やダンダン麺など独自路線もあって、また来てみたいと思わせます。 残念なのは駐車場が狭めで、軽だと問題ないのでしょうが、普通サイズだと道路にはみ出してしまい、入りにくい。大きめの車の人は、他の施設の駐車場から歩く感じになってしまうと思います。
2024/05訪問
1回
ガツンと生姜！
2022/10訪問
1回
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