『もぐたん的　やや激辛カレーづくり♪』辛い好きもぐたんさんの日記

2014年の日記です

どうも、去年の6月からカレーを作ってなかったらしい
やはり、仕事行くときに冷蔵庫へ仕舞い忘れて、半分以上腐らせたのがショックだったのか

久々に、辛～～いカレー作るぞ！！！
今回は、手羽元が安かったので、１kgちょい購入
ボールにあけて　一晩塩コショウでベースの味付けをし
　
おろしニンニク・唐辛子・フェンネル・クミン・ターメリックでした味をつけ
フライパンでじっくりと焼く！

特に骨の部分をがっつり焼いて、香ばしさをアップ

一番でかい鍋で、野菜を炒め、先ほどの骨付きチキンの1/3をいれちゃい
2～3日寝かせた水道水を入れ、ローリエをどばどば入れます

全体的になじんだら、火をとめて　1日目の作業終了
この時点で、けっこう辛いです♡

2日目は、カレーの鍋と　骨付きチキンのフライパンを温めます

鍋に市販のルゥと、骨付きチキンの残り全部を投入
フライパンに残った油に、スパイスをフィーリングで入れちゃい
部屋中をインドっぽい空気で満たします（・∀・）

スパイス油を全部入れて。さらに粉のスパイスもどばっと（・∀・）

弱火で少し温めたら　完成さ（・∀・）

もぐたん的には、激辛カレー（・∀・）