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木灰すば
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木灰すば
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古代米おにぎり
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あまがし
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セット(木灰すば、古代米おにぎり、あまがし)￥1100
をいただきました。
沖縄、識名にある沖縄そばのお店です。
那覇の中心からは結構離れたところです。
お店のある場所は住宅地のなかといったところで、
周辺の道路は細いです。
駐車場もありますが、6台分くらいなので、
ハイシーズンには混み合って大変ではないでしょうか。
私が行った時も、細い道を車が行ったり来たりで駐車にすこし苦労しました。
沖縄そばのお店の中でもかなりの知名度と人気があるお店の様です、
たしかに食べログの点数もかなり高いです。
木に囲まれた外観で、知らないと沖縄そばのお店とは気付かないのではないでしょうか。
私だけでしょうが、藤子・F・不二雄の「みどりの守り神」という短編を連想しました。
お店の中は開放感のあるカフェ風、
奥にもテーブル席が3卓ほどありました。
入店時には出汁の香りが店内に漂っているのを感じました。
木灰そばは
味の構成要素がしっかりしたスープで、
豚ベースと魚ベースのスープのダブルスープ。
沖縄そばとしての立ち位置もありますが、
他の沖縄そばよりは味が濃くだし汁の風味もはっきり、しっかりとうまみがあります。
麺は木灰水を用いた昔ながらの沖縄そばの麺です。
木灰水とはかん水にも似た作用の水で、
灰を漬けておいた水の上澄みだそうです。
この麺が、幅広で波打っている麺
ぼそぼそ感はなく、つるつるとした食感です。
かまぼこ、ネギ、豚肉がトッピングされた一杯は
沖縄そばの中でもトップクラスの満足感をいただけるものです。
古代米おにぎりは油味噌が付け合せのおにぎり、
あまがしは沖縄風のぜんざいです。
機会があれば一度は訪れてほしい沖縄そばのお店です。