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参州マタギそば 鹿肉増しspecial（1300円）
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参州マタギ冷やしそば（900円）
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IEK Niboshi 大盛り（950円）
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THE ラーメン IEK（ガチ造り濃厚鶏骨豚骨醤油 850円＋肉増し）
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2015年 6月 メニュー一新 家系が主力
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2015年 6月 新メニュー
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柔肌・ローションプレイっ！Oiラーメン企画「癒し」コラボ
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2015年 4月 なな家系・改（850円）
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2015年 春休み 桜鯛の油そば 鯛出汁のあんかけ（950円）
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2015年 3月 ネパールタンメン（850円）
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2015年 鹿と猪のモツ 赤ワイントマト煮
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2015年 2月 アヒルの大合唱ガァガァ肉まし（鴨そば 塩ポン酢味（980円＋400円））
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2015年 猪鹿味噌汁ラーメン（950円）
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2014年 X'masラーメン（950円）
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2014年 12月 陳っぽい麻婆豆腐鍋麺（980円）
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2014年 12月 塩麻婆豆腐鍋麺（880円）
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参州マタギそば・プレミアム（900円 肉増し 400円）
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2014年 9月 Oiラーメン企画 夏バテ解消麺 国士無双（880円）
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汁なし国士無双 web限定裏メニュー（880円）
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2014年 9月 冷やし香味海老そば（800円）
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冷やし赤だし中華 2014年版（800円）
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2014年 7~8月 大とろろ冷ラーメン（880円）
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XO醤しぐれ茶漬け（220円）
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2014年 7月 シカ盛 冷やし山六（880円）
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猪より鹿の方が好きです
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2014年 6月 シシ盛 冷やし山六（880円）の大盛り
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低温調理のイノシシ肉 山盛り(これで標準仕様)
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2014年 6月 俺の冷やし中華（950円）
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真夏の冷やしパーティー
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2014年5月 マタギそば 猟師鍋風（950円）
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2014年4月 ジビエDE台湾まぜそば（900円）シシ肉増し（300円）
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2014年 3月 春近し、鯛そばトリニティ（900円）
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鯛出汁スープで時雨茶漬け（250円）
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2014年1月 参州猪マタギそば（950円）
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クリスマス限定 三河山中 天然鹿のカレーヌードル（900円）
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2013・2014冬 土鍋煮込みラーメン 鴨（1280円）に鴨肉増し
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煮干し油そば（800円）
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七二郎（880円）
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鰹香る豚そば 醤油（800円）なんとバカ旨！
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2013年11月 限定 鰹香る豚そば（800円）
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鰹香る豚そばとセットのタコライス（380円）
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2013年秋ラーメン「香嵐渓」（880円）
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香嵐渓とセットの自家製いくら丼（480円）
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2013年9月 秋ラーメン「暑かった夏よ、さらば」これ名前
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2013年 夏の終わり 50食限定 エスニカン パクチーラーメン（800円）
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2013年 夏 冷やし山六そば（880円）
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2013年 夏 冷やし赤だし中華（840円）
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2013年 ７月限定 ひやあつ えびブラック（780円）
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2013年夏期 冷やし中華 黒鯛（900円）
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2013年夏期限定 冷やし塩 煮干台湾ラーメン（850円）
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赤だし中華 並（750円）
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５月限定 らーめん潮干狩り（880円）
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和風 担担麺 並（800円）
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ＳＫＥラーメン 並（850円）
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鯛そば ラヲタバージョン（900円）
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ゆず玉爽快麺（900円）
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鶏そば こってり塩（800円）
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鶏そば あっさり塩味（750円）
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加水率はやや低めかな
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とりとり得とくセット（980円）夜限定
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なな家そば醤油（750円）
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中華そば トマト（840円）
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山六そば（850円）
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2013年3月新メニュー①
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2013年3月新メニュー②
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Ｌ字形のカウンターにテーブル席が３つ
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ラーメン屋らしくない外観、１Ｆです
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入り口です
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
～2014年 10月～
さて毎度毎度の豊田のなな家さん
ちょっとクドいけど、またまた秀作ラーメンが！
夏のレビュー以降の限定ラーメンと現在提供のラーメンをザッとご紹介
■参州マタギそば・プレミアム（900円）☆４.１
10月いっぱいまでやると思う限定メニュー
ジビエラーメンの集大成、究極の猪 清湯スープに低温ロースト猪チャーシューがバカ旨！
猪のクセをあえて少し残して品よくエロく、何より美味く
以下、９月中に終わってしまったメニュー
■国士無双（Oiラーメン企画 夏バテ解消麺 880円）☆３.９
人気ブロガーさんの企画、９月限定で あちこちのラーメン屋さんでやってました
これは、なな家流のベトコンラーメン、ベトコンにしては出汁が美味すぎます（笑）
■web限定 汁なし国士無双（880円）３.８
国士無双汁なし、いわゆるまぜそばになるのかな・・
提供はすでに終わってます
■冷やし香味海老そば（800円）☆３.９
いや～ 旨かったね、以上
■冷やし赤だし中華（800円）４.０
毎年の定番の冷やし味噌ラーメン、隠れファン多し
◆まさに技のデパート、その探求心と高価な食材
一般人にはわかりずらいマニアックさ がもったいない（笑）
★次回予告
中区の名店、渾身の味噌ラーメン
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
～2014年 7月～8月
今回の冷やしラーメンは、ジビエに絶賛ハマり中の
エロ仙人・・もとい なな家さんです
エロ・・・ラーメンがなんとなくセクシーなのです
名は体を表す (笑) まあ、なんでも色気がないとね
テーマは猪と鹿・・あと蝶が揃えば・・・
て、ゆうか シシとシカ、もののけ姫か！
ライオン´s セレクション
■大とろろ冷ラーメン（880円）☆ ３.９
たっぷりの和出汁を利かせたとろろが美味い～
トッピングの肉は鶏、猪、鹿から選べます、標準は鶏です
ちょっと反則だけど、間違いなく旨い(笑)
残りの冷製スープかける冷製お茶漬けも用意されてます
お盆くらいまでは提供できるでしょうか・・
■参州マタギそば・涼（880円）
こいつは未食です、たぶん猪鹿祭り(笑)でもあっさり
■冷やし赤だし中華（880円）☆３.６
去年とほぼ同じ、珍しい味噌ラーメンの冷製バージョン
私的には温より冷のが美味しい～
現在、わかりやすい冷製味噌ラーメンリクエスト中
■シシ盛 冷やし山六（880円）☆ ３.８※提供終了
淡麗 山六そばの冷やしバージョン
それに鯛の香味油を加えてカエシは醤油
低温調理された猪肉が意外とあっさりで臭みも皆無
猪肉を素直に堪能できます
■シカ盛 冷やし山六 塩（880円）☆ ３.９※提供終了
やはり野生のライオンの主食は猪ではなく鹿かな
都会のライオンも鹿の方が好みです
カエシは塩ですが、私はいつも醤油でいただきます
いや～ 鹿肉も冷たいラーメンも美味い～～
■俺の冷やし中華（950円）☆ ３.６※提供終了
すでに提供は終わってしまいましたが
たっぷりの鹿肉と糖度の高いフレッシュトマトの冷やし中華でした
◆単純に人気ラーメンを冷やしにするだけでなく
限定ならではの仕掛けが盛り沢山
盛ってあるジビエに目がいきがちですが
肉が無くても相当の旨さです
しかし、この店主は飽き性なのでいつまで続くかな
安定したジビエを入手するルートもあることだし
この夏いっぱいは、形を変えても提供予定
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～2014年 3月～
♪もぅすぐ春ですね～ 恋をしてみませんか～
という春一番が吹き荒れるこの季節
昨年個人的な年間大賞と決めた、なな家さんは殿堂入りで
今年はレビュー控えようかなと思いましたが、黙っておくことができない春ラーメンができました
３月中旬から桜が散るころまでの季節限定で
■春近し、鯛そばトリニティ（900円）☆ ４.１
なな家らしい見た目も鮮やかな気品あるラーメン
鯛出汁のあんかけ、鯛のデンブ、そして鯛頭の香味油で和えた麺
鯛の旨味を存分に引き立たせる仕様で、まさに三味一体
初めて目にした、桜の花の塩漬けがまたいいアクセントに
なってます、このラーメンめちゃくちゃ旨いよ
けっこう食べ応えある太麺が一気に無くなります
残った鯛出汁で時雨茶漬け（250円）も絶品
◆まさに、この 春 一番 のオススメ、文句無く旨い！
因みにこの時期の入学、進学、入社など めでたい門出とかけてます
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～2013年 年間大賞～
さあ私の今年のレビューも最後になります
そこで私個人的な年間大賞を選びたいと思います
去年は華壱さんでした
さて今年もたくさんのラーメンと出会いましたが
飽くなき創造力と確かな技術で年間を通して楽しませてもらいました、ここ「麺創 なな家」さんに決定！
今年はここで３０杯以上は食べてます（写真は全て今年食べたラーメンです）
安定して旨いレギュラーメニューに加え、次から次へ生まれた限定麺
当たり外れもありましたが(笑)、ラーメンの可能性を見せて頂きました
年末、ついにジビエにまで手を出しました
三河山中で捕れた鹿、猪とラーメンのコラボです
■三河山中 天然鹿のカレーヌードル（900円）☆ ３.７
クリスマスツリーに見立てた限定１５０食のラーメン
オリジナルスパイスで煮込んだ鹿肉の下には
ターメリックで味つけたとろろ
三河山中で捕れた天然の鹿肉は臭みもなく軟らか、
カレー風味トロロと麺との相性もなかなか
穏やかなカレースープも品の良いまとまりで美味しいです
※三河山中で天然の猪も手に入れたということで
今後の展開も期待できそうです
■土鍋ラーメン【鴨】味噌（1280円）☆ ３.４
この鴨はジビエではありません、来年１月の主力限定麺
鴨肉大量、これはもうラーメンではなく鴨鍋！
具材のそこに太麺発見、鍋と〆ラーで1280円と考えるとお得(笑)
■七二郎（880円）☆ ３.０
レギュラーメニューの品の良い二郎系ですが
値段が高いね、二郎系は安くてボリューム
たっぷりじゃないと認めない(笑)
◆飽くなき創造力でラーメンの未来を切り開く、
ここの店主が年間大賞に決定です
因みに・・
メニューが多くて何選んでいいのかわからない人には
以下のメニューをオススメします
あっさり派には・・・山六そば
こってり派には・・・ゆず玉爽快麺
ラヲタには・・・・・鶏そばあっさり塩
今年は３３０杯以上のラーメンを食べました
来年も多くのラーメンと出会いたいですね
一年間、後愛読ありがとうございました
皆さん、よいお年をお過ごしください
次回は未定ですが正月休みのうちに考えます
その間しばし食べログ休暇
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～2013年 11月～
去年は華壱さんの限定を年間通じて追ってきましたが
今年はここ『麺創 なな家』さんの限定ラーメンを１年を通じて追ってます
さて11月は・・・
■鰹香る豚そば（800円） ☆ ３.７
■セットでタコライス（380円）
いわゆる沖縄そばのなな家バージョン、
なな家史上最高の鰹出汁という説明ですが
イメージするあっさり鰹出汁の沖縄そばより
ベースの豚もスープが太くて旨みのあたりが強い
麺は特注の平打ち、てゆうかきしめんに近い
それを一生懸命手もみした縮れ麺
肉は豪華にソーキとラフテーを投入（ウマウマ～）
セットのタコライスはこっちがメインかと思うほどの出来の良さ
双方11月いっぱいまでの提供です
■秋ラーメン「香嵐渓」☆ ３.３
秋の紅葉をイメージした目で楽しむラーメン
すでに提供期間は終わってます、いくら丼がお得でした（笑）
◆この店主、ラーメンを通じて季節を愛でる
なかなか面白い店主である、所見の方には取っ付きにくく思えるのが
たまにきず、あっ年末のリクエスト宜しくね
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～2013年 9月～ ラーメンで感じる秋
予定を変更して今だけしか食べられないラーメンを
本格的に涼しくなるまでの限定ラーメン
■暑かった夏よ、さらば（これが名前 850円）☆ ３.５
スープは鶏と鯛のライト白湯にカエシは、すだち＆ゆずのポン酢
秋刀魚の身はソテーされて骨は挙げてあるので頭以外は食べれます
ラー油おろし、ワカメ、チャーシュー仕掛けが多すぎる(笑)
感想として柑橘系のカエシが強いかな・・
もう技術の集大成で旨いか不味いかというレベルじゃなく
秋をラーメンで表現するとこうなる・・というラーメン
■エスニカン パクチーラーメン（800円）☆ ３.４
こちらは終わってしまいましたが
８月の終わりに５０食限定で提供されたラーメン
簡単に言えばトムヤムクンっぽいラーメン
パクチーちょっと苦手だけど、なな家なら・・やっぱり苦手
もはや楽しんでるね店主さん (笑)
◆絶え間なく斬新なラーメンを創造する店主さん
旨いラーメンは定番メニューで！限定ラーメンは楽しさ優先らしい
三郎の松茸らーめんと、ここの秋刀魚らーめん
ラーメンでも秋を感じることができます
しかし、客をあきさせない店だよね～ ここ！
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～2013年 8月～ 創作冷やしラーメンの決定版
暦の上では立秋を過ぎましたが
まだまたま残暑厳しい中、一旦冷やしラーメンのまとめを！
昨年食べてない所を中心に２０軒以上は食べましたが
レビューできたのは半分も満たないのは、やはり冷やしで
通常のラーメン以上の旨味を出すことが難しいのです
昨年、食べに食べまくった華壱は殿堂入りということにして
三吉の冷製白湯、三郎の冷製アラと争った結果・・
今年はここ「なな家」さんの創作冷やし５連弾に圧倒されました
そのアイディア溢れる創作意欲と確かな技術、しかも旨い！
旨さの秘訣を聞くと
店主曰く「いい材料を惜しみなく使う」と当たり前の回答(笑)
今年のベスト冷やしラーメンはこれで決まり
■冷やし山六そば（880円）☆ ４.１
ここの代表的なレギュラーメニューの高級な山六花鰹を使う
超淡麗ラーメンの冷やしバージョン
レギュラーの山六そばよりも遥かに旨味が濃くて旨い！
淡麗ながら味わい深く素材感が伝わります、そして冷やしとしての清涼感
実は中華そば三戒の冷やしは、
これをお手本に作ってもらいました
これを今年の私が選ぶベスト冷やしラーメンとしたい
■冷やし赤だし中華（840円）☆ ３.６
こちらもレギュラーメニューの冷製バージョン
冷たい赤だし味噌らーめん、意外にイケます
チャーシューのフリッターも面白い！
■ひやあつ えびブラック（780円）☆ ３.５
残念ながら７月で提供は終わってしまったが
麺は冷たくスープは温かい ひやあつ 結果ぬるいラーメン
えびの香味油に煮干し強めの甘味のある醤油スープ、麺は平打ち縮れ
低温熟成(？)されたチャーシューは絶品だった！
◆冷やしシリーズは一旦これで〆まして普通ラーメンに戻ります
（暑いのでまだ食べますけどね・・）
よくこの店、メニューが多すぎて何を選んでいいのかわからないという方がみえますが、私がオススメするのは【ゆず玉爽快麺】です、淡麗系がお好きなら【鶏そば あっさり塩】です
初めて行く方の参考までに・・
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～2013年 6月～
さて夏ですね
今年も冷やしラーメンの季節がやってきました。
冷麺でもなく冷やし中華でもない冷やしラーメン
去年は爆発的にヒットしました
私も夏場、ラーメンから離れていく人たちをラーメンに
目を戻すべく、たくさん冷やしラーメンのレビューをしました
今年も引き続き冷やしラーメンは夏の定番です
まずはここ「なな家」さん
■冷やし中華 黒鯛（900円）☆ ３.５
冷やしラーメンと言いながら、これは正統派の冷やし中華です
黒鯛のアラから取った香味油に黒鯛のデンブをトッピングした意外は
オーソドックスな冷やし中華
鯛の上品さが心地よく、トッピングの具材のレベルも文句なし
麺は歯応えの良い太麺 200g 味わいあっさりながらボリューム満点
■冷やし塩 煮干台湾ラーメン（850円）☆ ３.３
今年のトレンドかな・・冷やしで担々麺とか台湾とか多いよね
なな家らしい創意工夫に溢れた１杯
ただ辛ミンチの中に隠れキャラとして入ってる
「アサリしぐれ煮」の味が濃すぎて後半はアサリしぐれに
スープが支配されちゃってるなぁ～
◆全体的に「なな家」だけに期待値は高かったのだが
ここはやはり冷より温の方がいいね
黒鯛の冷やし中華に力をかけてるのはわかるが
冷やし中華は普段はめったに食べないんだよね～
まぁ「なな家」だから食べたんだけどね
冷やし中華好きには必食の１杯ではないでしょうか！
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～2013年 5月～ 写真４枚追加
さて今回は５月限定ラーメンと
またまたですが３月にリニューアルしたラーメンの追加レビュー
■ラーメン「潮干狩り」（850円）☆ ３.６
店主曰く楽しいラーメンを作ろうシリーズの５月限定ラーメン
表面を覆うアオサはメカブも混ざりトロッとした感じ
その下には香ばしい海老油にアミエビに大漁のアサリ
まさに磯の香りと味わい
アサリの下にはチャーシューや底まで掘り進むと蛤まで・・
店主に聞くと「アサリを取ってて蛤取れたら嬉しいでしょ！」と
まさに楽しいラーメンだ(笑)
表層はアオサに香ばしい海老油、中層は鳥白湯と和出汁、下層は
アサリ、蛤のエキスが溶け出して貝のスープと三通りの楽しみがある
純粋にラーメンとして美味しいか！と言われれば微妙な所もあるが
楽しいの一言につきる！
飽和状態にある従来のラーメンに一石を投じてる！
■和風担担麺 並（800円）☆ ３.７
ベースは和風出汁にゴマペースト、辛ミンチにラー油
隠し味に得意の柚子を使ってるのだろうか・・
辛すぎない爽やかさと豊かな旨味、けっこういけます
◆美味しいラーメンよりも楽しいラーメンを！という店主は
溢れるアイデアを具現化できる技術を持ち合わせて初めて成り立つのだと思いましたねね
次々生み出されるラーメン、彼から目が離せないがキリがないよね(笑)
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～2013年 4月～ （写真８枚追加）
今回は４月限定ラーメンと
３月にリニューアルしたラーメンの追加ご紹介
■ＳＫＥラーメン 並（850円）☆ ３.８
SKE48出演の東海テレビの新番組で一回目の
放送のロケ地が「なな家」で収録された記念モデル
ラーメンにＳＫＥのイメージをプラスして出来たラーメン
因みに
Ｓ・・・酸っぱい
Ｋ・・・辛い
Ｅ・・・エロい(？) という意味らしい・・(笑)
ベースのゆず玉爽快麺にトマトとあさりをプラス
彩りの華やかさと、色っぽい味さを演出、エロさはどこに・・？
ゆず玉爽快麺よりは、酸っぱさ辛さは控えめながら
いろんな要素を含んで絶妙な味に調えてます
まさに遊び心あふれた一杯！
しかし、こういうセンスがマニア向けと云われる所以かな
４月２８日までの限定なので興味ある方はお早めに！
■ゆず玉爽快麺 普通（900円）☆ ４.０
丼を目の前に置かれた瞬間から香る柑橘系ラーメン
濃厚 鶏白湯のスープを和出汁で食べやすく調節
そこにピリッとラー油の辛さに、ゆず酢をプラス
辛さと酸っぱさで濃厚のスープが爽やかに！
具は海老に鶏だんご、鶏むね肉のチャーシューに
椎茸とライムと組み合わせの面白さ
麺創の名にふさわしい素材の組み合わせ
しかも美味しい・・創作メニューの代表各！
■鶏そば こってり塩 普通（800円）☆ ３.３
一言で言えば鶏白湯、創作メニューのベースにも
使われている、この店では珍しい化調系メニュー
濃厚なスープは麺に絡みまくりだが
濃厚鶏白湯にありがちな味わい、ガツンと炊いて
化調で味を調えると、たいていどこも似てくるよね(笑)
◆因みに、メニューは普通で麺 大盛り
並みで他店の普通盛りの量で５０円引き、
大盛りにすると麺は２４０グラムで100円増しです
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ここは・・
東海地方のラーメンマニア、ラーメンブロガーを虜にしている名店で同業者からも、そのユニークな発想とそれを支える確かな技術で一目置かれてる無化調・淡麗系が得意なお店
おそらく東海地方で活躍するラーメンブロガーのUPが
一番多いラーメン店だと思います！？
今年３月に一部メニューを一新したというので
改めて食べ直しに行ってきました、一年ぶりです。
■鶏そば あっさり塩（750円）☆ ４.２
従来の塩ラーメンに代わりレギュラー入りした実力は・
現時点で間違いなく愛知県ナンバーワンの鶏系清湯スープと言おう（笑）
（もちろん個人的な好みの問題ですが・・）
一口飲めば押し寄せてくる嫌みの無い高原コーチンの旨味！
澄んだスープには、これだけ明確な旨味があるのに鶏特有の
臭みは皆無、品質のよい昆布＋鰹節の和出汁が上品にまとめてる
ややウェーブがかかる低加水の麺はいつものごとく硬めに頼んで
抜群の親和性、しかも量も180グラムあり、食事としての満足度も高い
具材のクオリティーも文句無し、ただチャーシューは煮豚で
脂身多め、おじさんにはくどいかも・・
■なな家そば 醤油（750円）☆ ３.８
以前はこの店はしょうゆが一番と思っていたが
鶏そばを食べたら霞んじゃったね(笑)
鶏系清湯と上品な和出汁、リニューアルで全体的に
カエシと油を強くしてるのかな・・
■中華そば トマト（840円）☆ ３.７
鰹節を主軸にした和出汁にトマトの酸味
もはや王道の範囲内、よりラーメンとして
わかりやすく美味しくなってます。
■山六そば（850円）☆ ３.４
風味のよい山六鰹節をメインに使う和出汁のみの
あっさりとしたラーメン、というより蕎麦
この店を代表するトップメニューだが、以前のものはラーメン
としては評価しがたいものだった・・
普通の人がラーメンを食べようと思って
初めてここに来てこの山六そばをたのむと？？
好き嫌いがハッキリ別れるよね・・
リニューアル後は基本は変わらないのだがカエシをより強く、
油もやや多めにしてラーメンらしさを演出
マニア意外にも受けいれやすいようにハードルを下げている
麺の硬ゆでにも対応してくれるようになり
私にとっても、取っつきやすいラーメンになった。
◆メニューにそれぞれ最良品、良品、普通、悪玉などが書かれている
これは、化調の度合い、油の量などのヘルシー度の表記らしい面白い試みだね・・
全体的にほぼ全メニューをリニューアル
店主自身が言う、よりラーメンらしい味わいに
スタンダードなラーメンが好きな私にはうれしいリニューアル
これは全メニュー（ラーメンのみ）制覇したくなったね
因みにランチはコロッケ１００個食べ放題という
変わったサービスも継続中・・（これがいまいち疑問）
麺創という名前にふさわしく新たなチャレンジを続ける店主
マニアには目が離せないラーメン、今後も期待しています。
とは言え、淡麗 無化調系なのでコッテリ派や
ラーメンにパンチを求める人の評価は低いかも・・
まぁ点数がこのまま低い方が混まなくていいね(笑)