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最後の限定 にぼし台湾まぜそば（850円）
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塩＋げそから
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辛つけ麺（980円）
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中華そばにから揚げ IN
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にぼしつけ麺
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味噌ジロウ
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2014年 夏 カレー台湾（850円）
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2014年 夏 冷やし塩（780円）
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台湾 塩（800円）
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台湾 しょうゆ（800円）
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中華そば（750円）＋ロースチャーシュー（250円）
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たごの餃子（400円）
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鶏の唐揚げ（400円）
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げその唐揚げ（400円）
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濃厚にぼし＋軟骨チャーシュー
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トッピングの軟骨チャーシュー（250円）
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小チャーシュー丼（300円）
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ミンチ丼小（平日お昼150円、土日300円）
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濃厚にぼし味噌（900円）
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味噌と煮干しが仲良いね
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2013年冬限定 濃厚にぼしカレー（900円）
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今回、追い飯はコールされた方のみの提供
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2013年 秋限定 かき揚げ味噌（900円）
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一杯の満足感半端ない
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中華そば（720円）玉子トッピング（100円）
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平日ランチサービス（セルフ）
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黒タンタン（800円～）
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マー油が出汁の旨味を引き出します
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2013年 冷やし塩（750円）
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2013年9月現在のラインナップ
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冷やし 塩（750円）
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あっさりスッキリ
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伸びやかで弾力がある
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チャーシューは生ハム
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塩 大盛 味玉子（720円＋100円＋100円）
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意外にコッテリ
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こだわりの自家製平打ち麺
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程よい味付けで意外にさっぱり
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濃厚にぼしそば大盛 味玉（900円＋100円）
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意外にクセは少ない
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かなりの弾力の太麺
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ランチサービス セルフ
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中華そば 半玉（720円＋50円）
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う～む… 照明が強い(笑)
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デフォで十分な歯応え
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濃厚にぼし（900円）
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黒タンタンピリ辛（850円）コーン抜き
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中華そば（720円）ネギ飯(小)（250円）おやじセット
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塩（720円）
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車は店前に１台、100m東の反対車線側に10台以上
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つけ麺ゴマだれ（780円）冷やしです
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濃厚にぼし（930円）ストレートスープ本当に濃厚
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カレー １辛or２辛（830円）
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かき揚げ味噌 2014 秋（10月限定 940円）
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中華そばにかき揚げ TP
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塩 台湾にかき揚げ TP
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濃厚にぼし大盛りにかき揚げ TP
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
～2015年 3月～
毎週のように通う 名古屋ラーメン業界 西の親分たごさん
今月いっぱいで閉店 4月に移転後 再オープンいたします
正確には3月29日まで現在地で営業・・4月10日 千音寺にオープンいたします
移転後のレビューは落ち着いてから・・
尚 現在 従来の駐車場が使えません、３月は店前とマンション横のくぼんだ空き地が駐車場です
※停めにくいので、お気をつけ下さい
移転後は細麺や揚げ物（から揚げ・餃子類）がなくなる予定
まだの方は今のうちに・・
★次回予告
新栄、まぜそばの達人
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
～2014年 夏～
さて、今回のご紹介は私と同学年で
名古屋の個人ラーメン店主業界、西の親分たごさんです
恒例の夏の限定メニューができました
夏といえば辛いカレーか、冷やしか・・いや、どっちもです
■夏限定 カレー台湾（850円）☆ ３.８
１辛と２辛から選択可能で
カレーと台湾、相性バツグンで、もはや安定の域間違いないでしょう
１辛でもじんわり汗がにじみ、夏場に最高です
辛好きの方は２辛で！
■夏限定 冷やし 塩（780円）☆ ３.６
あっさり冷たく、もやしにキャベツ野菜盛り盛り
まるで冷やしの二郎系
冷やしにしては野菜盛りすぎで気前がいいね
スルっと食べたいけど、なかなか減らない (笑)
それと夏の限定ではありませんが、いつもあるサイドメニュー
を珍しく簡単にご紹介！
■たごの餃子（400円）☆ ３.５
普通に美味いッス
■鶏の唐揚げ（400円）☆ ３.６
けっこう好きです、おかずになる濃いめの味付け
■げその唐揚げ（400円）☆ ３.４
なぜか揚げ物人気No.１です(笑)
◆実はここのラーメン、濃厚にぼしがトップ人気ですが
私の本当のオススメは中華そば、煮干しの効き方が
私の好みとベストマッチ、食べれば食べるほど美味しいです
台湾なら塩がおススメかな～
最近、毎週行ってるなぁ～
なにしろ、自家製麺 自体が美味いのでどんなメニューも外れないのよ
※写真コメントの価格は消費増税後の値上げ前の価格と値上げ後の価格が混同してます、ご注意ください
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
～2013年 秋冬～
先日、夕方のニュース番組で私の好きな製麺メーカーが
自家製麺の旨い店として「たご」さんを紹介されてました
人気大手製麺メーカーも絶賛する自家製麺
それには私もいちじるしく同意見
太陽さんも自分の商品の供給先のお店じゃなく自家製麺のお店を紹介するところが偉いッ！
因みに「たご」さん原材料の小麦粉も別の所です
さて、多湖さんラーメンに合わせて作る四種類の４層構造の自家製麺が
抜群に旨い！独特のしなやかなコシとスープの浸透性が素晴らしい
県内の自家製麺を提供してるラーメン店主さん「たご」を超えると
言える店主さん何人居るかな～(笑)
自家製麺にしたいと思うラーメン職人は参考にしてほしい
そんな「たご」さんの恒例の冬限定メニューが
はじまりましたのでニボラーの方、注目で～す
■濃厚にぼし味噌（900円）☆４.０
「たご」の限定で一番人気のある商品です
濃いめの煮干しがこんなに味噌と合うんとは・・
ハマるわ～最近、毎週食べてます
味噌のほのかな甘さと煮干しのほろ苦さ大人の絶妙です
麺がイケテるので大盛りにすると十分な満足感
■濃厚にぼしカレー（900円）☆３.８
これも間違いない安定感です
煮干しとカレー合わないと思うでしょ！
これがまた合います、煮干しがカレーに深みを与えます
今年の追い飯はコールされた方のみ提供です
◆どっちかと言えば私は味噌を推しますが
もう、それはお好みでお選びください
食べなければ損をする冬に必食の一杯です
自家製麺が旨いのでどちらも外れないでしょう
自家製麺と煮干しのコラボ、普通の中華そばも煮干しが
効いててオススメです、ニボラーには絶対外せない一軒です
確かな製麺技術と人柄で多くのラーメン店主からも慕われています
もちろん客からも、着丼まで時間がかかるのがたまに傷
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
～2013年 夏～
あてもない時につい寄ってしまう兄貴の店
まだ紹介してなかった私のヤミツキメニュー
旧名は黒タンタン、比較的古くからある
人気メニューです
■黒・ちょい辛（800円～）☆ ３.９
黒とはマー油のこと（焦がしにんにく油）
ちょい辛、ピリ辛、激辛の三種類があります
とんこつの甘味とマー油のほろ苦さが絶妙で
自家製麺がよくすすむ
ちょい辛程度ですと奥に感じるピリッとした辛さはスープの輪郭を
整える程度のもの、一度ご賞味あれ
個人的にはコーンは必要ないかな・・
■冷やし 塩（750円）☆ ３.６
昨年とほぼ同じ印象、去年のレビュー参照(笑)
◆店主のたごさん、顔は強面（失礼！）実は優しく面倒見もいい
その人望から名古屋ラーメン西の兄貴的存在と慕うラーメン店主も少なくはない
先日、話してたら同学年と判明、兄貴と思ってら同い年でした
一緒に厨房に立つ、たごさんの娘さんは私のが若い！と
言ってくれ、ちょっと嬉しい～ (￣▽￣;)
もう子供に任せたいと言ってたたごさん、
何をおっしゃる、互いにまだまだ現役！今後も期待してますよ～
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
～2012年 7月～
ここも例年、冷やしラーメンを出すお店
今年モデルを食べに行きました。
■冷やし 塩（750円）☆ ３.６
年々華やかになっていくビジュアル、生ハムのインパクトよりも
野菜の種類の多さが際立ち、まるで生ハムサラダ(笑)
スープは味わい優しくと言えば聞こえはいいが、この店ならではの力強い味わいは
は控えめで、この店主の概念は冷やしと言えばあっさりなのだろう。
炒り胡麻の風味、何もしていないキャベツの甘みに、突然飛び込む生ハムの塩っぱさ
全体的なバランスは(？)だが、野菜盛り盛りで気前のいい１杯
セオリー通り丼もスープも麺も冷え冷え
スルスルいきたいのだが、なかなか減らない（笑）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
この店はいかんよね～ 何故かって！？
栄、名駅と言わず名古屋の中心から車で帰るとき、この店の前を通ることが多いので
食事を済ませたあとでも思わず立ち寄ってしまうんです (￣▽￣;)
どんな美味しいもの食べても最後はラーメンで〆たい、本末転倒な私でございます。
現在は帰り道と駐車場が中央分離帯を挟んだ反対側にあるので、
立ち寄りにくくなっているので滅多に寄ることは無くなった、終わる時間も早いしね…
【こだわり麺工房 たご】しかしその名前、自らハードルあげてますなぁ～ (￣▽￣;)
こだわりと屋号に付けるたけあって店には製麺機があり、それぞれのラーメンに
あった麺を何種類か作っています。
■塩 大盛り 味玉子（720円＋100円＋100円）☆ ３.７
目の前に運ばれた瞬間からわかる豊潤な魚介の薫り、動物系･魚介系･塩ダレと
それぞれの強い個性が主張しあって、淡麗とは呼べないコクのあるスープ
これが中々旨いのだが、それぞれが強いだけに親和性にやや劣り、一般的に塩ラーメン
に求める繊細さや上品さはあまり感じられないが、分かりやすい大胆な味わいで悪くはない。
自家製の麺は平打ちの細麺は加水率やや低めで十分な歯応えがある。
具材も賑かで楽しい、チャーシューはロース肉でやや柔らかく、噛むとジワっと
旨味が溢れ出す。味玉子は申し分無しの合格点！メンマはザクザクで海苔の風味もまずまず
その他ネギにカイワレ、ワカメに糸唐辛子、ナルトまで入って飽きさせない工夫は盛り沢山。
■濃厚にぼしそば大盛り 味玉子（900円＋100円）☆ ４.０
本来、苦手なはずの濃厚にぼし… 意外に丁寧な煮干しの下処理で煮干しの渋みや
臭みはほとんど感じられず、そのドロっとした濃厚スープを美味しくいただけた！
麺はモチモチとした歯応えがすこぶるいい太麺、スープの濃度で持ち上げもいい
やはり濃厚系のスープを従えるには、これくらいの野太い強い麺が必要
全体的に雑な感じで洗練されていないように思うが、実は動物系と煮干しのバランスは
かなり計算ずくというか、試行錯誤のたまものでドロ系のわりにサラっと飲みやすい。
現在、この店の主力商品らしく具材も標準以上にキッチリ盛られ堂々とした見た目で
満足度は高い。因みに大盛りと普通盛りと同じ価格です。
■中華そば 半玉子（720円＋50円）☆ ３.９
実は今回初めて食べたラーメン、これもまた豊潤な魚介出汁が食欲をそそる
ただ中華そばらしからぬ、味と尖りかたで動物系の優しさよりも魚介系の出汁と醤油が
前面に出すぎちゃって、しょっぱさを感じる人も少なくないはず…
麺は塩と同じ細麺タイプ、加水率が低そうな麺はスープをまとって醤油色に染まる
細麺ながら、なかなか歯応えがよく食べごたえがある、麺工房という名に恥じない麺だ
◆さて全体的に価格は割高な感じもするが、それなりにサービスは充実している
平日のランチサービスにはライス、漬物盛り放題、但し店員の指示であるまで待つこと(笑)
向上心旺盛で計算ずくの強い味のラーメン、ラーメンからその店主の性格まで想像できそう
新しいものにチャレンジする姿勢、同じ所にとどまっていないであろう この店主は
かなりの曲者、次は何をみせてくれるやら…
私の歳では多少塩分が強い気がする、ハマると危険かも (笑)
あと以前メニューにあった鶏白湯の復活希望…
難点を言えば…ラーメンが出るまでに少し時間がかかりすぎ…
丁寧なのか、マイペースなのか（笑）