この口コミは、ヒロぴょん２号さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.3
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.3
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［ 料理・味4.4
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| サービス4.3
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| 雰囲気4.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.3 ］
日本酒を呑むためのお店
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お店の入口
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入口
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テーブル席
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前菜の盛り合せ
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鰊の甘露煮
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お造り
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真ほっけの焼き物
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〆の豚汁
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夜の入口
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2023/05/10 更新
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初めて伺いました。
予約が前提のお店ですね。
予約の電話がバンバン鳴りますが、一杯で結構断っていますね。
一人だったのでカウンター席へ
板場の様子が見えて楽しいですが、少々電話がにぎやかです。
店主一人で調理するようなので、料理はコースのみ。
コースと言っても、懐石料理のような組み立てではなく、酒のアテが続きます。
お酒に合うように、味付けはしっかりしています。
コースも2,750円のみだと思います。
前菜の盛り合せ（小鉢が七品、小皿一品）
お造り
焼き物
〆の豚汁
この流れは変わらないようです。
季節の食材を使うことで料理が変わります。
前菜だけで、日本酒が３杯は飲めます。
日本酒は上品なグラスに盛切りなので、
６斥くらいでしょうか。
この日の前菜は、
バイ貝
卵サラダ
牛肉のしぐれ煮
めかぶ和え
あさりの山椒煮
炒り黒豆の味噌和え
ふきのとろみ煮
この７品が小鉢に入り大皿に
別皿に鰊の甘露煮
添え物に揚げと青くきのお浸しがたっぷり
甘露煮の甘み味に変化をつけるので、
とても美味しかったです。
これだけあれば、
日本酒が３杯はいけますよね。
お造りは、
あわびつぶ
鯛
タコ
マグロ赤身
カンパチ
どれも美味しいです。
焼き物は、
真ほっけ
添え物は、ごぼうとわらびです。
このわらびは手間をかけてます。
アク抜きして出汁に漬けての繰り返し
色々なところで手間をかけてますね。
〆は豚汁
定番のようです。
野菜がたっぷり、わらびのホタ（穂先）も一杯入っていました。
ご飯や麺類がないところが呑み屋さんですね。
日本酒のメニューは、山形のお酒を中心に豊富です。
また、メニューにないものをおすすめで、山形の秀鳳を頂きました。
日本酒を飲みすぎてしまうお店で、満足度はとても高いです。
また、山形に行く時には、寄りたいお店ですね。