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天香回味の薬膳鍋でデトックス2013.09.26Thursday22:59さや三毛さんのレポを読んで
行ってみたいと思った
天香回味
そう、今の私には
デトックスが必要なのだ
業務がなんとか収まった午後
早退して向かった
銀座の大通りから少し入った通りの
ベルビア館７階
ランチタイムの後半だったので
お店の中は一段落
入り口左
お一人様用カウンターに通された
気兼ねなくゆっくり出来そうだ
火加減の調整盤が
サイドにあって便利
テーブルセッティング
黒の紙エプロンはしっかりした作り
紐が少し長かったので
上のほうで結んでジャストサイズにした
お鍋が運ばれてきた
２種類のスープ
白いスープは無難にいけそうだが
赤いほうはかなり辛そう
辛いのあまり得意じゃないけれど
大丈夫だろうか
野菜や麺、お肉のお皿、登場
これが一人分
ランチからがっつりの量だ
この黄色いのはタモギ茸というそうだ
四角い石鹸状のものはサツマイモ（´∀｀）
幅広の麺が美味しそう〜
まずは透き通ったスープを
そのまま頂く
さや三毛さん伝授の味わい方だ
いろんな味が複雑に絡み合い
なのにシンプルにまとまっている
この味は台湾でも味わったことがない
一口めですっごく好きと感じた
色々入れて
おいしそうな豚肉をシャブシャブ〜
１枚めは白いスープで
２枚めは赤いスープで
赤いスープ、これ辛いだけじゃない
辛いのを忘れるくらい
あとから旨みがじゅわ〜っ
薬膳の辛いスープって
本来こういう味なのだろうか
目から鱗
赤いスープを飲んでみたくなった
ただしそのまま、というわけにはいかない
赤１、白２で割るとちょうどいい
ゆっくり、ゆっくりね〜
麺はスープをくぐらせると
透明に変化
プルプリの食感(*^^*)
紙エプロンが役に立つわ〜
サツマイモがいつの間にか
やわらかくなった
これ以上置いておくと
形がなくなりそう、というところで頂こう
甘い〜
タモギ茸は
黄色い色がぬけた頃が
食べごろに見えた
恐る恐る赤いスープで食べたところ
ビックリ
これがなんともいえない味
タモギ茸が吸い込んだスープが
実に旨いのだ
辛いの苦手、なんて
遠慮していて損をした感じ
もっと積極的に
両方のスープをくぐらせよう
これまたさや三毛さん伝授の法
ニンニクは最初に入れる
お芋状にやわらかくなるまで
３０分もかかるそうだ
最初に入れて後半に頂く
ホクホクのこの食感、いいね♪
赤ナツメを頬張ると
口の中で甘く蕩けるくらい
ほかの薬膳のエキス達は
食べられなくはないが
苦いものが多いので食べないほうがいいと
お店の人の説明があった
ニンジン、生姜、ロンガン・・・
ずいぶんいろんなのが入っていた
翡翠麺が運ばれてきた
３０秒でやわらかくなるそうだ
タイスキに入る翡翠麺によく似ているが
タイのものはすぐにヤワヤワになってしまうのに反し
これはもっとコシが強く
ラーメンに似ていると思った
３０秒では芯が残っている感じだったので
少し長めにスープに泳がせる
半ライスをいただく
スープを見るとどうしてもご飯が欲しくなる
いつもの癖
スープご飯・ＬＯＶＥ
ご飯は半分ずつ容器に分け
白、赤両方のスープで食べた
白スープご飯の勝ち、と確信し
残念組と思われた赤スープご飯を食べる
・
・
・
赤が逆転した
結局
どちらがおいしいと決められなかった
あとは両方をしっかり味わいながら
半ライス完食
デザートの愛玉子とアイスの美人茶
角切りの愛玉子でさっぱり〜
実はまだ本場台湾で愛玉子を食べたことがない
フルーツの酸っぱさが若干苦手だから・・・
でも次の訪台時には
食べてみようと誓う(^-^)
大量の野菜、厳選された豚肉
麺、ご飯
デザート、お茶と
これでもかーーーっというくらい食べたのに
満腹でぐるぢい〜という感じがない
収まるところに落ち着いた
そんな感覚だった
レジでリセッシュして
本日のデトックス、完了〜
普段の仕事は激務ではないけれど
日々色々なことがあるから
時々息苦しさに
水面でアップアップしそうになる
そんな時は
天香回味に来て
思いっきり
美味なデトックスをしよう〜☆
本日の会計
一人鍋ランチ 2625円
（半ライスの追加料金なし）
☆ ごちそう様でした ♪