2回
2018/05 訪問
雪室そば！
2018/05/25 更新
2016/07 訪問
★★2016年7月訪問（口コミ数47人／3.52）は納得のお店★★
【2016年7月】
久しぶりに出石にいってまいりました。
今回も伺ったのは天通さん。
何度足を運んでも、やっぱりここのお蕎麦は旨い！！！！飽きんなぁ。
本当は、黒田 官兵衛で一躍有名となった『官兵衛』さんに行こうかと思ったのですが、店の前まで行ってやめました。
沢山の人が並んでいたのですが、蕎麦を目的に来ているのか、それとも黒田 官兵衛を目的に来ているのか…。
まぁ、大河ドラマの影響だろうと思いますけど、蕎麦のうまさと黒田 官兵衛は関係ありません。
ってことで、官兵衛さんは落ち着いた頃にいく事にして、今回は天通さんに伺いました。
っていっても、ここも毎日行列できていますけど…。
別に何か取材でとりあげられたわけでもないのに、いつも混んでます。
今回は２人でうかがいました。
渡した頂いたのは、納豆おろしそば。相方が頂いたのは梅そばです。
人生初の納豆おろしそばの感想を書かせていただきます。
正直、冒険気質満載のおそばです。
すげーなぁっと思ったのは、そばの上にのせられた納豆。
これ、市販の納豆ではなく、手作りの納豆だそうです。
その為、いままで食べたことのない納豆の味。
市販とはちがい、納豆の豆そのものが大きく、匂いも納豆臭が普通の納豆より強かったです。
ただ、そこにそえられた大根のおかげで、香りも味も、抑えられたひとしなです。
納豆が苦手な方にはオススメはできません。市販の納豆以上に本物の納豆なので。
ただ、納豆好きな方ははまるかもしれません。
この納豆で御飯が食べたいほど。
そして相方が頂いたのは『梅そば』。
少し、甘辛いタレがかかっている冷たいお蕎麦で、
大粒の梅干しが添えてあります。
たれは下にしずんでおりますので、食べ方はお好きなようにとの事でしたが、
よーく混ぜて頂きました。
これはこれで抜群に美味しかったです。
梅干しの酸っぱさとダシが調度いい感じ。
やっぱ、天通さんに来てよかったわ。
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
【2015年9月】
再び、天通さんに訪問。
今回いただいたのは、『鴨汁そば』…1,300円となります。
このお蕎麦は、お蕎麦とつゆが分かれており、
つゆは濃いめの露の中に肉厚保の鴨肉とネギが入っていて、
小鍋の下には固形燃料で常に熱々の状態となっております。
そこに、そばを入れて食べるのもよし、また器に移して食べるのも良し、
つけ麺風にそばをいただく料理でした。
鴨のダシがすごく良くでており、ネギには十分に旨さが染み込んでおりました。
そこに蕎麦を通せば、調度良い加減となります。
最後は蕎麦湯とわっていただくのですが、これがまた旨かった。
普通の蕎麦のだしではなく、鴨のダシもきいているため、
何とも言えないほどの濃厚な味。
おいしかったです。
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
【2015年6月】
再び、天通さんに訪問。
大好きな天通さんに久しぶりにいってまいりました。
すると新たなメニューがございました。
『冷かけ すだちそば』
早速いただいた感想を入れさせていただきます。
このすだちそばは、名前のごとく冷たいお蕎麦です。
そして特徴は蕎麦の上にまんべんなく敷き詰められた『すだち』
そのすだちが蕎麦つゆに浸り、なんともいえないさっぱりとした蕎麦でした。
すだちは一枚が1～2mm程に丁寧に薄く切られており通常、すだちは残すのですが、
ためしにすだちも食べてみました。
とても薄く切られているおかげで、すだちのすっぱさも和らぎ、ほどよい柑橘！
今だけの限定商品らしいので、是非お試しください。
とても美味しかったです。
【追加情報】
※天通さんの蕎麦に使っている卵、実は『但熊』の卵を使っているらしい。そばが旨い理由がよくわかります。
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
2015年3月
再び、天通さんに訪問。
前回の、出石皿そばが忘れられず再び訪問いたしました。
ただ、この日は3月にも関わらず外はすごく寒くて、
冷たいお蕎麦もちょっとという事で、あたたかいお蕎麦を頂きました。
実は、人生初の『にしんそば』を頂きました。
心のどこかで、魚×そばが合うのかとずっと疑問に感じていたため、
挑戦した結果、病み付きになりそうです。
少し甘みもありつつ、辛くもない調度いいダシに、
にしんがはいいっており、にしんそのものに味がついており、
にしんを食べると甘味が感じられました。
また、骨もやわらかく頭からごっくんできるんですね。
そばは前回同様、申し分ない旨さ。
ご馳走様でした。
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
出石大好きな私。
まだ全店制覇は出来ておりませんが、
今回はこちら天通さんに訪問いたしました。
伺ったのは2014年11月でしたが、
私が参考にさせていただいたのは、39人の方からの評価となっている、
3.54といった高い評価です。
これだけ多くの方が投稿されていて、3.54ってのはさすがです。
いざ、頂いた感想をコメントさせて抱きます。
頂いたのは定番メニューの出石皿そば…870円です。
他店と比べて、価格が安いわけでも、量が多いわけでもございません。
もともと細かな味が分かるほど食通ではございませんが、
伺った際に、大将が手で石臼を引いておられました。
どうやら、今から使う分の蕎麦を直接石臼でひいておられるとの事です。
だからなのか、風味が違うようにも感じられました。
また、蕎麦もとても腰があって歯ごたえが良かったです。
今回、写真を取りたかったのですが、美味しい蕎麦を頂く為には、
一分一秒でも早く味わっていただきたいとの事。
水分が含まれていくと、せっかくの美味しいお蕎麦も台無しという事で、
残念ながら写真はとれませんでしたが、とても美味しかったという事が第一の感想です。
鴨汁そば…1300円
冷かけすだちそば…900円
にしんそば…970円
にしんそば…970円
よるのそば一揃え
2016/08/01 更新
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5月25日、久しぶりに天通さんに行ってきました。
新しいそば、雪室そばを頂きました。
そば通にはたまらないお蕎麦です。