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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.0
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| 酒・ドリンク- ］
珠玉の一杯！アッサリしているのに深い味わい、麺匠ぼんてん
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麺匠ぼんてん・味玉らーめん
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麺匠ぼんてん
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2010/10/17 更新
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東口から5分ほど歩く、まわりには「牛たん炭焼き利久・東口本店」など飲食店が立ち並ぶ一角に新店「麺匠ぼんてん」がある。
店舗外観は、ラーメン店というよりは小洒落たバーか何かのようだ。
中に入るとピカピカのキッチンを囲むL字カウンターに10席ほどが並ぶ。
ボタンの数がやけに多い券売機で食券を購入する方式。
キャパの割に券売機なんて…って感じもするが、注文の整理、調理や配膳の合間に貨幣を触らないですむ、販売管理、税務処理、などのメリットなんでしょうね？店主さんはクレバーな方なんだろうなぁ。
味玉ラーメンを注文。
待つ間にキッチンの作業を見ていると、丁寧！とにかく丁寧！！
丁寧すぎて１ロット（２杯？４杯？）ごとの作業に時間がかかるらしく、配膳まではケッコウ待つ。
で、完成品登場。
これはキレイなラーメン。
澄んだスープに泳ぐ白い中太ストレート麺、バラともも２種類のチャーシュー…、佇まいは「正調美人」だな、抜群のプロポーションだ。
インパクト重視のギラギラ系、ドロドロ系が流行の最近のラーメンの中では、逆に異彩、素晴らしいなあ。
一口スープを啜る。
鶏（軍鶏？）と魚系の出汁が醤油ダレと三位一体、エグ味やしつこさがない上さっぱり味なのに、後を引くウマさ。
麺を掬い上げてすする。
ストレート麺ならではのシコシコツルツル感は予想の範囲内だが、かみしめた時の味わい、スープを引っ張るバランス、どれをとっても文句なし。
うーーーん、参りました。
あっさり系としては、珠玉の一杯です。
かなり試行錯誤を繰り返したんだろうなあ、この完成度は。
塩とかつけとかメニューを少しずつ増やしているとのことなので、今後も楽しみ！