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2010-11-0101:00:00レフェルヴェソンス☆L'Effervescenceテーマ：美食ネタ☆お茶ネタ先日、新しく9月14日に
西麻布にＯＰＥＮした
フレンチ
レフェルヴェソンス☆L'Effervescence
http://www.leffervescence.jp/
にランチに行ってきました！！！
お店も改装されて
スッキリとしていました！！！
まだＯＰＥＮしたてと言う事もあり
比較的すいているので
ゆったりとランチ出来ます！！！
コースは、
4,800円の
『海』
『より道』
『牧場』という3種類のコースのみになっています！！！
クリックするとメニューが見れます！！！↓↓↓
今回は、お二人様ランチだったので
より道と牧場をチョイス！！！
一品目は、2コースとも同じものが出てきました！！！
レフェルヴェソンス☆L'Effervescenceとは
泡と言う意味だそう〜
お店の内装もそれに合わせて
ふんわりとした内装になっているそうです！！！
フレンチキャビアとアボカドのクレープ包み
カリカリのコーンにアボガドのソースが入っています！
一口で食べないと
こんな事になっちゃいます↓↓↓
アミューズブッシュ
アメーラトマトの冷製スープ
トマト好きにはツボの冷製のスープ！
一気にゴクッと飲み干します！！！
パンも美味しくいただきました！！！
天然ひらめの輝き
東京ウド、加賀太胡瓜、マスカットアレクサンドリア、
ハチミツとマスタードのヴィグレットで
まるで絵のようなお皿が出てきます！
ひらめも新鮮で食べやすかったです！！！
帆立貝のポワレ
甘栗南瓜のムースリーヌ、ヘーゼルナッツとアニス
シブレットオイルとバジルの香り
私は、帆立好きなので
半分分けていただきました！！！
南瓜のソースが秋な感じで美味しかったです！！！
お野菜の一皿
青森野辺産のカブを４時間煮て、グリルしたもの
富士山の溶岩プレートにのって出てきます！
この時期のかぶは本当に美味しいですよね！
4時間も調理されているそうですが、
しっかりとした食感が残っていて
パセリの苦味のあるソースとよくあっていました！！！
熊野地鶏ラグーアップルパイ仕立て
手長海老 フォアグラ 赤栗南瓜のソース 時季サラダ
ちょっとハプニングがあり
ここからは、お味を良く覚えていませんが
大好きなフォアグラと手長海老が
パイ生地の中から出てくると言う
ワクワクメニューです！！！
信州プレミアム和牛のロティ
そのジュ インカのめざめのピュレ
しいたけと百合根 青梗菜
こちらも美味しそうでしたよ！
軽快なモンブラン
蓋を開けて食べたり
メレンゲが容器になっていたりと
創意工夫が施されています！！！
巨峰、マスカットアレクサンドリア、デラウェアのスープ仕立て
ヨーグルトのソルベとオリーブオイル
巨峰にオリーヴオイル？？？！！！
とっても斬新ですね！
お茶菓子もとっても可愛かったです！
最後にシェフもご挨拶いただき
生江 史伸（なまえ しのぶ）シェフは、現在３７歳で、
サミット（先進７か国首脳会議）の会場となった
北海道のザ・ウィンザーホテル洞爺の
「ミシェル・ブラス・トーヤ・ジャポン」で
スーシェフ（副料理長）を務めた後、
渡英し、
英国の三ツ星レストラン「ザ・ファット・ダック」でも
スーシェフを務めた経歴の持ち主だそうです！！！
ゆったりとランチなどしたい方は
是非行かれてみるのも良いのでは？！
レフェルヴェソンス（L'Effervescence）
ジャンルフレンチ
TEL03-5766-9500
住所東京都港区西麻布2-26-4
交通手段地下鉄六本木駅から20分
表参道駅から832m
営業時間［火〜日］
12：00〜14：00(L.O)
18：00〜21：30(L.O)
ランチ営業、日曜営業
定休日月曜日(祝日の場合も休み)