mac5さんが投稿した創作麺工房鳴龍（東京/大塚）の口コミ詳細 [食べログ]

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創作麺工房鳴龍新大塚、大塚駅前、大塚/担々麺、ラーメン、つけ麺

2回

夜の点数：4.5
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.3
昼の点数：4.3
- ￥2,000～￥2,999 / 1人
- 料理・味 4.3
  
  |サービス 3.7
  
  |雰囲気 3.7
  
  |CP 4.3
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2022/06 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.3
- | サービス3.7
- | 雰囲気3.7
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

麻辣醤で辛痺パンチが爆発する極上担担麺

2022年6月中旬　担担麺1000円＋麻辣醤50円＋かえだま100円+海老ワンタン450円+ビール
3月末より店内改装で休業していた此方、改装が終わり本格営業前のプレオープンに潜入させてもらった。
新しい店内は以前とガラリと配置が変わり、厨房前のカウンター6席とテーブル6席。厨房とカウンターの距離が縮まり、斉藤店主の調理の様子が目の前で見られるようになった。
助手の方が独立したので当面は奥さんと2人の切盛りでカウンター席だけの昼営業となるそうだ。
券売機でビールと海老ワンタン(スパイシーガーリックソース)の食券を購入。まずはビールで乾杯。海老ワンタンは海老が丸のまま入りプリプリと旨い。スパイシーなソースもつまみにうってつけ。
生レモンサワーに切り替えて2杯飲み終えたところで〆のラーメンを発注。
もう9年も担担麺を食べてなかったので超久々に担担麺に麻辣醤を付けてみた。
スープは清湯醤油の上にフワリとした芝麻醤がのり胡麻の旨みは上品。砕いたカシューナッツが風味を加える。辛さはさほどでもなくサッパリとした深い味わいのスープだ。
麺は低加水細麺ストレート。白い麺肌で茹で加減は丁度良く。淡泊な味でスープと良く絡み旨い。
具は肉みそ、味玉、ネギ。肉みそは甘めの味付けで良好。味玉はご厚意で頂いたもの。緩めの半熟加減だが卵の旨みが半端ない。
半分食べたところで、お楽しみの麻辣醤を半分投入。花椒のいい香りと辛さが一気に広がりこれは旨い。残り半分も直ぐに投入して刺激を強めサクット麺を完食。火が付いた食欲を抑えることが出来ず
たまらずに替玉もたのんでしまった。
頭からジワリと汗をかきながら完飲、完食、旨い担担麺ご馳走さまでした。
それにしても麻辣醤のパンチ力には驚いた。次回は麻辣醤ダブルで攻めてみたい。

担担麺

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麻辣醤

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海老ワンタン

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水餃子

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ビール

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かえだま

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外観

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券売機

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2022/06/12 更新

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1回目

2021/10 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.3 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

ため息がもれるほど旨い海老ワンタン塩拉麺

2021年10月中旬　塩拉麺950円＋海老ワンタン3ｹ240円
アルコール提供解禁を受けて麺友さんらと一杯やりに久々に此方を訪問。
夜の部開店1時間前で楽々PP。開店時でも外待ち10人とまだ並びは少ない。
まずは、水餃子、よだれ鶏、山芋ときゅうりのごまサラダ、メンマ揚げジャコ和えをつまみに乾杯。この日は楽しみにしていた炙り焼きチャーシューが販売休止でとても残念。
旨いツマミでアルコールを２杯空けた後に塩拉麺＋海老ワンタンを注文した。
スープは鶏魚介清湯塩。厚い旨みが複層的に折り重なりこれは旨い。揚げエシャレットが良い風味を加え、表面の油がコクをプラス。膨よかな旨みに思わずため息が漏れる。
油は今までの鶏油だけから魚介も加えブラッシュアップしたそうだ。
麺は自家製全粒粉入り中細ストレート。しなやかでプリプリとした食感。スープとの絡みも良く申し分なく旨い。
具は海老ワンタン、チャーシュー、味玉、、メンマ、ネギ、揚げエシャレット。海老ワンタンはプリプリの海老と挽肉も入り極旨。チャーシューは厚く、旨みが凝縮されていて泣けるほど旨い。味玉はご厚意で頂いたもの。メンマは薄くてシャキシャキ。具もすべて極上。
一気にスープまで完飲、完食。洗練された極上の一杯、ご馳走さまでした。
空いているうちに炙り焼きチャーシューで一杯やりにまた伺いたい。

塩拉麺＋海老ワンタン3ｹ

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麺

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水餃子

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よだれ鶏

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メンマ揚げジャコ和え

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山芋ときゅうりのごまサラダ

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生レモンサワー

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トマトハイ

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券売機

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メニュー

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外観

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2021/10/16 更新

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