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昼の点数：4.5
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料理・味 -
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蒲田が誇るカエシが絶妙な家系ラーメン！
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2023/02/17 更新
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平日の11:10到着。
店の前には6名の行列あり。店内は8席とのことなので、次のロットで入れそうだ。
すぐに店員さんが出てきて食券を買うように促された。待ちながら何を頼むか考えようと思っていたため少し焦る。
初めての来店ということもあり、特製ラーメン1,200をチョイス。家系には欠かせないライスも100円で購入した。
食券を渡すと好みを聞かれる。他のお店では味濃いめを頼むことが多いが、初めての来店のため味はノーマル、麺だけ硬めにした。
待つこと15分ほどで店内に通された。
店内はカウンターのみの8席。高級感のある内装で味の方にも期待が高まる。
卓上にはにんにく、しょうが、辛味が並んでいる。
着席して2分足らずでラーメンが提供された。
■特製ラーメン＋ライス
成人男性の手のひらより一回り大きいくらいの丼。トッピングはチャーシュー二種それぞれ2枚ずつ、半熟煮玉子、ほうれん草、のり。
まずはスープを一口飲むが、文句なく美味しい。しっかり豚の旨味は出ているが臭くない。鶏油の主張も強すぎず物凄くバランスが良い。最初は豚のまろやかな旨味が来るが、その後にキリッとしたカエシが来るのが素晴らしい。
麺も抜群の味と食感で、これまで食べてきた家系で一番好きなもの。普通盛でもそこそこのボリュームがあるが、中盛くらいならペロリといけそうだ。
チャーシューはモモとバラの二種。モモはしっとり柔らかくモモとは思えないもの。バラは脂がしっかりあり食べごたえがある。いずれも麺にもご飯にもベストマッチ。
ライスは一般的なお茶碗の2/3ほどのボリューム。スープにピッタリ合うが、個人的には辛味を足すと更にマッチした。
■総評
メチャクチャバランスが良く、カエシの後味も最高だった。家系ラーメンの中でもトップクラスのクオリティだろう。麺も非常に美味しく、お腹に余裕があれば麺は増量したいところ。チャーシューはバラの方が好みだったので、ラーメンバラ中盛りにライスがベストチョイスだろう。
行列になる理由が分かる名店であった。
ごちそうさまでした。