Dr.TJさんが投稿した煮干鰮らーめん圓八王子本店（東京/八王子）の口コミ詳細 [食べログ]

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煮干鰮らーめん圓八王子本店京王八王子、八王子/ラーメン、つけ麺

1回

昼の点数：4.7
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 3.4
  
  |雰囲気 3.7
  
  |CP 3.7
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2009/05 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.8
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.7
- | CP3.7
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

元和食職人が作るシンプルかつ奥行き深い一杯！

間違いなく私が昨年食った醤油ラーメンのNo.1でした。
町田に『勇次』というお店を構えていた頃にも時々訪問しました。その頃は信じられないような高い値段の限定などがありましたが、値段がリーズナブルになったのはまず嬉しいw
少々エグミを感じるほどに煮干が効いているので、これが嫌いな人には合わないだろうと思いますが、逆に好きな人は絶対にはまる！実に奥行き深い和風スープです！

麺は全粒粉か、あるいはそれのブレンドか？中に黒くツブツブしたものが見て取れます。
食べれば口の中に粉の味と香りがふわっと広がる絶品麺！ノド越しも良く旨い！

チャーシューも旨い！
最近流行のトロトロチャーシューではなく、しっかりとした歯応えを残し、肉そのものの旨味が十分に感じられるもの。

新しいお店では、クオリティーの維持とコストのバランスの中で苦心されていると思う。私が食った当時から既に30円値上げされたと聞いたが、それでも評価は変わらない。
旨いです！

煮干正油らーめん

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2013/01/24 更新

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