4回
2023/11 訪問
11月のランチ
本日のメニュー。
ドリンクメニュー。
ワインペアリング。まずはシャンパーニュ。
インスタグラマーの真似。
母は箕面のビール。
剣先イカ ローゼル（ハイビスカスの蕾）のピクルス えびせんべい チリマヨ
イタリアの甘いワイン。ジュースのようでした。
加世田南京アイス（クミン入り） 発酵蜜柑 紫落花生 赤海老
山梨の微発泡ワイン。面白い味。
インスタグラマー気分その2。
迷い鰹 筋子 コラトゥーラ=イワシの魚醤 春菊のソース、発酵バターのソース
トスカーナの白ワイン。
天然ぶり xo醤 万願寺 根三つ葉と大根のシャーベット
イタリアの赤。詳細は失念。
もち豚 トランペット茸ソースと実 白子（ソース） 発酵芋（じゃがいも）
クミンとカカオの蒸しパン
伏見のラッキータイガービール。阪神優勝でタイムリーなビール（笑）
今回初めて日本酒がでました。福岡 母情 純米酒。日本酒も極めたら奥が深いのでねー。
TKG 桜のチップの燻製 鰤のハラミの漬け 赤酢のシャリ
ご飯の残りは京番ほうじ茶 沖蜆
デザートの用意
巨峰のエスプーマ さつまいもとラム酒を煮詰めたもの 柿 パルフェ 底にとうもろこし
そば茶とほうじ茶
2023/11/11 更新
2023/04 訪問
お誕生日メニュー
夫と母の次にyokoyamaさんに祝ってもらいました。
詳細は画像に。
赤貝と茶蕎麦が気に入りました。
今日も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
外観。
本日のメニュー。帰宅後に撮影。
本日はこちらの席。
ドリンクメニュー。
ペアリングのシャンパン。
母は湊山ビール。市内の廃校した小学校で造ってるらしい。
彩トマト 泉州茄子 氷魚
赤貝 赤牛 赤酢 海苔
ロゼのスパークリングワイン。これ、美味しかったです。
赤出汁 岩海苔 ブラッドオレンジ まずは頑張ってクルミをすり潰します。
このくらいになったら
赤出汁のスープを注いでもらいます。
オレンジワイン
大羽鰯 ミル貝 絹もずく オイルサーディン
赤ワイン。綺麗なルビー色でした。
近江牛テール スッポン 白湯 メヌケ
レバーの凍らせたものを擦り下ろし
丹波鹿 レバニラ玉 ごま油 皮蛋
モチモチパン。ソースと共に。
ペケのワイン。これもしっかりしてて美味しかったです。
茶蕎麦 鶏節 ながも 器はオリジナルの清水焼だそう。
バナナ とちおとめ 黒ビール。お誕生日のメッセージつき。
最後にサッパリとハーブで割ったお酒。右にはハッピーバースデーのオルゴール。
ハーブティー。
2023/04/12 更新
2022/10 訪問
本日のランチ
シトシト雨が降る中行ってまいりました。
本日は、我々含め3組。
お一人様の男性のみ、お高いメニューで
残り二組は同じランチメニュー。
母はビール、私はペアリング。
内容は画像に添付します。うろ覚えなので
間違っていたらごめんなさい。
最初のムール貝のエスプレッソのみ撮り忘れました。
スープにエスプレッソの泡とコーヒーオイルをかけたものでした。
今回も美味しいご飯をありがとうございました。
また行きますね。
本日もここにワクワクがやって来ます。
本日のメニュー。
ピノ・ノワールのシャンパーニュ。
ばい貝のモナカと上に肝削ったの？が載ったカヌレ
骸骨の中にばい貝。
イタリアの赤ワイン。
鮭とアワビ肝醤油 いくらと酒かすが何とか。（ちゃんと聞いておけ） カブ ナッツ
イタリアのオレンジ色のワイン
香住蟹 赤牛 あおりんご カニ味噌のアイスをぶちこむ
ぶち込んだらこんな感じ。
イギリス ワイン リースリング
新しい器。リバーシブルだそう。
お料理盛ってます。
鰆の炭火焼き XO醤 カラマンシー
海苔とコブミカンの皮入り 蒸しパン
南アフリカのピノ・ノワール
母の箕面ビール
福鴨 天然鴨とキノコソース 秋刀魚リエット
右の粉は茄子の皮だそう。
さっきのソースが残った皿の上に揚げそば 魚香茄子
紹興酒
こちらのを
金木犀とミントのお茶
コーヒーゼリーとブラッドオレンジのグラニテ イチジク ヨーグルトソース。
2022/10/17 更新
2022/07 訪問
美味しかったです！
メニューの説明は画像に添えてます。
久々の大当たりのお店です！
ただ、駅から遠くて、本日炎天下だったので
高齢の母がバテてしまいました…。
しかし、頑張って行って良かった！
美味しかったです！
ごちそうさまでした！
外観。
テーブルセット
ドリンクメニュー1
ドリンクメニュー2
引き出しの中。今日のメニュー。
カトラリー
ペアリングにしました。シャンパン
かぼちゃのスープの上に、ラベンダーの泡。
揚げたパンの上に子羊の何とか…。メニューによると、仔羊 燻製バターだそうです。
少し澱の入った、白ワイン。
サザエ 明石タコ 西瓜 ガスパチョにサザエの肝ソースがけ
イタリアの爽やかなワイン
お隣のインスタグラマーさんは、こうやって写真撮影してたので、真似てみました。（笑）
佛跳牆1。
佛跳牆2。鮑、フカヒレ、椎茸、キクラゲ。
佛跳牆3。和風だしベースでした。
確かイタリアの白ワイン。
インスタグラマーの真似2。
飾りのプリザーブドフラワー。
鱧 生ハム メロン。揚げた鱧とメロンと自家製生ハムにスライスしたズッキーニと海ぶどうにオカヒジキ。
ミントとタイムの蒸しパン。豚まんの皮みたい。モチモチ。
しっかりしたロゼ。美味しかった。
しつこくインスタグラマーの真似。
オープンキッチンではメインの準備中。
こちらはイカスミとフォアグラの塊だそうです。作り方は企業秘密。
仔牛イチボ 塩辛 烏賊墨。イチボの上にはイカの塩辛。ツルムラサキの上にさっきの塊のすりおろし。
自分で胡麻を擂ります。
眼の前で調理。
味噌投入。
担々麺。イカスミの麺に白髪ネギにラー油と胡麻の味噌かな。かき混ぜていただきます。
はちみつの微炭酸のミード。初めて飲みました。
ボトルのアップ
ミントとラベンダーのハーブティー。
枝豆 黒ビール。枝豆アイスと黒ビールのブリュレ。ベリーのソース。美味！
2022/07/02 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
詳細は画像に。（頑張って控えましたが、もしかしたら間違っている所があるかも知れません。）
本当に見たことないメニューが目白押しです。
今日も美味しかったです。
ごちそうさまでした！