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食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
さっぽろ（札幌市営）、大通、西４丁目/ラーメン、油そば・まぜそば
2020/11訪問
2回
そう三年越しの念願叶って、、木曜日に木曜日。。 口当たりは鯖の酸味なのかな？パンチがありながらにして、するする入っていく喉越しが良い自家製麺。最高の一杯でした。 『ワンコイン』にこだわりを持って、今までも海苔や麸の別価にさせて頑張ってこられたようです。 増税後も価格は変わらないとのお話を聞きました。とても素敵なマスターでした。 さっき確認したら伺ったのは『金曜日』…驚
2019/09訪問
1回
帰省時にやらなきゃなないことが思いの外早く片付いたので、実家からはちょっと離れた、Duck に両親と息子で初めてお邪魔しました。 85過ぎの両親もこんな美味いの食べたことないと、特に母が残ったスープで白米を食べたいと小ライスを頼み、大絶賛でした。 てかうちのお母様。。86歳でラーメンライス…笑ꉂꉂ 鴨特有の酸っぱさも臭みも全くなし。。さすがです。 とても幸せな気持ちになれました。ごちそうさまでした。
2019/12訪問
1回
地元で人気の淡麗系
2020/12訪問
1回
うちの側なら。。
2019/09訪問
1回
『付き合いが深いからって、仲良しだからって、味の評価だけは大目に見たくない…』そんなポリシーなんです。。 頑張ってるんだから、、これぐらいの評価で、、とか、、、 いやーーザガットサーベイでないんだからおれは、、な〜んて考えと、不安な気持ちを抱えたままで足を運んだ仲良し店主麻美の店。 不安いっぱいだったけど、一口目のスープで不安は取り除かれ、逆に流石！と思えるぐらい頑張って作り上げた一杯で美味しかった。 鶏のスープは臭みもえぐみも感じなかったし、魚介系は酸味がうまく立ってて俺好み。 北海道ではいまだにスープの絡みやすいチリチリ麺が主流だろうが、番手が違ったストレートも選べるようにしているのもありがたい。 札幌と小樽の間にある銭函のバイパス沿いにあるので、地元の車持ちで無いと、行き難くとてもハードルが高い店なのだが、こだわり持った麺選びと、手を抜かずに仕込んだスープのバランスは美味いので、機会を作ってまた食べに行きたいと思えるほど、価値は高いクオリティ。 市内からはかなり遠いいのでお客様はわざわざきてくれてる。。と思うあたりを考えて、遅めのランチにも、早目の夕食にも合わせられるように中休みを入れずの姿勢… そんな店主の人柄とこだわりを強く感じる。 店主と仲が良すぎるので、個人的にはウザさにも感じるのだが、このホスピタリティが麻美らしく良い面が出てせる店で、兄的立ち位置のおれは安心した。 また、客数が落ちる中休み時間をうまく活用して作り上げられてる、大皿に盛られた「おばんざい」の数々。。 毎日メニューを変えるこだわりと、ラーメンの仕入れで使わない魚介系を毎日仕入れに通い、来るお客さん層に味のバラエティを広く提供する辺りにも頭が下がった。 どこかで長く修行したわけではないのにラーメンもおばんざいにも素人っぽさを感じないし、味は堂々としてるのにとても優しい。 これ以上書くと、身内褒めになるので、やめとくが、たくさん人が並んで行きにくくなる前に行くべき店です。今後も期待してます。
2019/09訪問
1回
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