味甘（みかん）さんの日記一覧 [食べログ]

ラベルが忠実で笑った

久しぶりに、五十嵐門下生のシェフのお店へ伺い
ニンジンのムースとコンソメのジュレをいただいてきました。
やっぱりこれ美味しいなぁ。

お弟子さんによってコンソメの濃度が違ったりして
少しずつ個性を感じます。

今回お伺いしたのは恵比寿のセリエです。

【初回投稿は2013年2月15日】

五十嵐シェフの味に惚れ込み、門下生のシェフのお店もめぐりました。
結果、どちらのお店も...

食べログにアカウントを作ってレビューを書始めたのが2009年1月。
この1月でちょうど10年経ちました。
（過去にさかのぼってレビューを書いたお店もあるので
　それよりも前に訪問したお店のものもありますが）

10年たっても私の生活は相変わらずで
食べ歩いてはレビューを書き続けていることに驚きです。

この10年間を振り返って・・・

　ずっと第一線でパワーレビュアーを続けられ...

大晦日に修正依頼が来てビックリ。
食べログスタッフさんはこんな日まで働かれているのですね。
有料店舗会員のサポートは365日体制なんでしょうか。
お仕事増やして申し訳ございません。

食べログの予約システムのお店課金が記事になっていた。
WEB予約は便利なので、ぜひとも使いたいけど
お店の負担になるのは申し訳ない。

とはいえ、予約でTポイントは要らないのは確か。
個人が１００円もらったところで
ハッキリ言って何の足しにもなりません。

それであれば１００円がチリツモになってしまう
お店の負担を減らしたい。

私はTポイントは要らないので
お店の負担を少...

昨日初めての美容院に行ったら、普通はどっさりある雑誌類がそのお店には1冊もなく、その代わり全席にiPadが置いてあり、「雑誌はｄマガジンのアプリで読んでください」と言われた。

ｄマガジンがスタートした時テレビでＣＭを見たので、それが何かは知っていたけど、こんなにたくさんの雑誌が、しかもバックナンバーまで全部読めることに驚愕。それで月額400円とは信じられない。印刷も流通も存在しないと雑誌もここま...

　美味しいお店というのは
　10軒中3軒くらいしかないけど
　それをわかるようになるためには
　100軒は食べ歩かないといけない

今はもうアカウントを（自分の意志で）消された方が
かつて日記で書いていた一言。

この前ふと思い出し
忘れないためにも
自分の日記に残しておこうと
思った次第。

「総合的に人を幸せにした量が多い人」が成功します。

先日、フレンチをベースとした
イノベーティブ・フュージョンのお店で
仏産子羊がタイカレー風味のソースで供されて
がっかりしたことをレビューで書いた。
何て組み合わせをするんだ、
イノベーティブフュージョンというのは
奇をてらいすぎだ、と。

ところがその後
帝国ホテルのメインダイニング、レセゾンに行ったところ
こちらでも香鶏のタイカレー風味というメニューがあった。
もちろん選...

お店を検索するとき
必ず「禁煙（分煙含む）」を指定してますが、
その方法では新しいお店で店舗情報が乏しい場合
探し出すことができないことに気づきました。
（禁煙・喫煙の情報が空欄だとヒットしない）

そのせいで良店とのめぐり逢いのチャンスが減ってしまう。
難しいなぁ。。。

まだ読み始めたばかりですが
昔のフランス人の所業に戸惑うばかり。。。。
文化が違いすぎる。

読み終わったら私なりに総括してみようかと思います。

原価を下げることは
お店を経営するために大切だとはわかっている。

でもそのお店で最初に客が口にするものが
いつ開けたのかわからないような
気の抜けきったスパークリングというのは
あんまりだ。

そのようなお店には2度と行かない。

気の抜けたスパークリングを出して
原価を節約するのは
長い目で見ると客を失っていることに
気づいてほしい。

何やら飲食店での喫煙規制の法律ができるようですが
煙で具合が悪くなる私が今まで行けなかったお店も
これからは行けるようになるのかと思うと
楽しみでしょうがありません。

たとえば新橋の大きな居酒屋から
完全にタバコの煙がなくなる。。。
なんだか想像すると違和感を感じなくもないですが
これからはそんな場所にも行けるようになり
ものすごく世界が広がる期待で
今からドキドキしています...

ちょっと勘違いして、しばらくの間フォローを解除しておりましたが
この度晴れて謎が解決しましたので改めて皆様を登録し直しさせてください。
改めましてよろしくお願いいたします。

（フォロー・フォロワーの非公開設定が反映しない・・・
　と不思議に思っていたのですが
　自分には見えて当然で　
　ログアウトして確認したらちゃんと非公開状態になってました）

掲載誌届きました。
ありがとうございます（＾＾）

異動したばっかりの頃のグランドタワーのロビー

昨年11月末に異動で西新宿勤務になり、それまでと行動エリアが大きく変わりました。
ここぞとばかり今まで足を踏み入れたこのないエリアで美味しそうなお店を探し、
特に、小田急線、京王線で挟まれたあたりで食事するのが楽しかった。
（参宮橋、代々木八幡、代々木上原のあたり）

一番運命的な出会いをしたのが幡ヶ谷のディズユイット。
何の前情報もなく飛び込みで入店しましたが
結果として最も美味し...

金曜日から土曜日に変わる午前0時直前。
大崎駅からゲートシティに入り、そのまま通過して
さあこの自動ドアを出たら外に出られるという一歩前に
照明が落ち、目の前の自動ドアが開かなくなった。

夜は0時でゲートシティはクローズするんですね。
オープンは朝7時からというのは知っていたけど
夜のクローズ時間は知らなかった。

困ってオロオロしていたらちょうど警備員さんが通りかかったので
...

旨辛　鶏ネギ冷かけうどん

品川駅近辺で小麦粉を摂取するなら

本当は

　ザ・シティ・ベーカリー

とか

　ディーン&デルーカ

なんかがおシャレなんでしょうけど

私はここに行ってしまうのです。

　丸亀製麺

どんなおしゃれなパンも、うどんには勝てない。

凄く昔にテレビでやっていた深夜番組（多分1996年）。
料理のことを面白く、かつ科学的に解析してくれます。

まだフレンチのフルコースなんか食べたこと無い頃だったけど
前述の漫画、「おいしい関係」は読んでいて
それでこの番組に興味を持って何回か観ていました。
この番組で「コンフィ」や「クスクス」が何なのかを知ったんだよね。

大人になって食べ歩きをするようになり
時々この番組を思...

もう20年以上前に始まった漫画。

あらすじは

　超お金持ちの健啖家の父親に育てられたお嬢様が
　父親の死により自立しなければならずコックを目指す

というものです。

引っ越しばかりしていて物を増やしたくないので
本の類はほとんど持っていないのですが
数少ない大切にしている漫画です。

この漫画が大好きで一生懸命読んでいたあの頃
将来自分がワインを飲みながらフレ...

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