『フレンチにおけるタイカレー風味』味甘（みかん）さんの日記

先日、フレンチをベースとした
イノベーティブ・フュージョンのお店で
仏産子羊がタイカレー風味のソースで供されて
がっかりしたことをレビューで書いた。
何て組み合わせをするんだ、
イノベーティブフュージョンというのは
奇をてらいすぎだ、と。

ところがその後
帝国ホテルのメインダイニング、レセゾンに行ったところ
こちらでも香鶏のタイカレー風味というメニューがあった。
もちろん選ばなかったけど。

クラシックフレンチを代表するグランメゾンでも
アジアンエスニックを味付けに用いるんだ。。。。

もしかして、フレンチシェフの間ではこのタイカレー風味が
流行っているのだろうか？

でもそれってフレンチを食べたいと思っている人が
求めていることだろうか。
それとも私がフレンチに求めていることが古すぎるんだろうか。