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ザ大阪
冬の蟹スペシャルに続けて通っていたので、通常営業におじゃまするのは久々です汗
しかし食材の特性と産地について深くご存じのひでさん。最高の食べ方で少しずついただきながら、保存状態が最高の日本酒と一緒にマッチング。相変わらず最高コスパのお店です（＾◇＾）
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どタイプなお店☆
心斎橋の駅からほど近くに、ミシュラン通りと呼ばれている小道がある。
と聞けば小綺麗に思うかもしれないが、知らない人は絶対に通らないような超裏道である。
この裏道に、素晴らしい佳店がキラ星のごとく輝いている。
その中でも代表的な店と言えるのが、こちらのひでさんだ。
季節・季節の旬の素材を、ひで大将がこだわりの技法で調理されます。
店構え自体は、お世辞にも美味しそうに見えませんが（失礼！）、超弩級に美味しい内容とのギャップにギャップ萌え。
酒もまた素晴らしい。ギンギンに凍らせたハイボールは日本一（ぼく調べ）。
そのひでさん、ただでさえ予約困難店ですが、実は１年に１度、冬期のごく数日だけ、「蟹尽くし」の日があるのです。この日はひでさんの常連の方々が貸し切りにされ、蟹を満喫されます。もうとにかく、本当に蟹だけ！！肉どころか野菜も一切なし！！潔い！！！このスペシャルな日に訪問したい人は、貸し切りしている常連さんを見つけて御願いし倒すしかありません。でもその労力の価値は必ずあります。
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山岸久朗
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
和洋酒菜 ひで
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
居酒屋 百名店 2022 選出店
食べログ 居酒屋 百名店 2022 選出店
居酒屋 百名店 2021 選出店
食べログ 居酒屋 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
非設置 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
心斎橋駅から335m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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言わずと知れた、ミシュラン通りという小汚い通り（失礼）にキラ星のように輝く店のひとつ。
大阪代表とはこのような店と思う。全てが心細やかで、こだわり抜いた食材、丁寧な調理、珍しい酒、酒器。。。しかもリーズナブル。最強です。