フナシェフ
（Funachef）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
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これだけ満足度の高いフレンチはそうそうない
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大阪 天満 Funachefさん
ディナーコース(16500円+サ)
GWは遠出もしないので贅沢なディナー
船岡シェフ２ヶ月ぶりです☺️
ポーション大きめの燻製サーモン最高✨
高級きのこのモリーユ茸もシーズンですねえ
特大のアスパラがこれまた美味いのなんの
コトリヤードもあっさりしながら旨味凝縮
肉料理は鴨ローストで万々歳(おかわりした)
デセールはババ(ナポリのお菓子)
アルコールを飛ばしてあるので安心で美味しい
なんだかんだ定期的に通えてるのラッキー✨✨
今年あと何回行けるかなあ
〈カリフラワームースと3種の海老とトマトジュレ〉
定番の一皿目
〈縞鯵と加賀太胡瓜〉
荏胡麻とマンゴービネガー
〈ガスパチョ〉
苺とフランボワーズ
鱧と生ハム
〈パンチェッタと新玉ねぎのスープ〉
モリーユ茸
〈燻製サーモンのミキュイ〉
クスクスのタブレとフロマージュブラン
木の芽のソース
〈アスパラとムスロン〉
プロシェットと蛍烏賊
クレソンソース
〈平鱸のコトリヤード〉
白いブイヤベース
〈紀州鴨胸肉ロースト〉
レンズ豆と人参ピューレ
〈ババ〉
枇杷コンポートとココナッツアイス
〈コーヒー〉
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ポーション大きめな嬉しいフレンチ
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大阪 天満 Funachefさん
ディナーコース(16500円+サ)
２ヶ月ぶりの船岡シェフ
このスパンで来られるの素敵すぎる✨
メニューも春を感じる一皿に
ランチもめちゃくちゃ良いけど
ディナーもやっぱり最高で
次の予約は未定…
また必ず取るぞ
〈カリフラワームースと2種の海老とトマトジュレ〉
〈マグロとクスクスのミモザ風〉
菜の花と
〈パン〉
〈グリンピーススープ〉
ズワイガニとのれそれ
〈パテとカンパーニュ〉
トリュフとブリドモー
〈蛤のロワイヤル〉
洋風茶碗蒸し
〈サーモンとイベリコ豚〉
茄子とブロッコリー
サヴァイヨンソースとバジルソース
〈牡蠣とホワイトアスパラガス〉
ソースグリビッシュ
〈尾長鯛〉
アメリケーヌソース
〈子牛ハラミのロースト〉
〈オレンジのスフレ〉
〈ハーブティー〉
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大阪 天満のFunachefさん
ランチコース(7700円)
ジャスミンジンジャーエール(950円)
先月、念願だったフナシェフに来れたばかりなのに
なんともう2回目が取れちゃった！
運良くキャンセル拾って前日予約✌️
タイミングが合うときは合うもんだ♫
〈カリフラワームースと2種の海老〉
トマトジュレと
〈明石鯛タブレ仕立て〉
クスクス
〈パン2種〉
〈鮑のフラン〉
洋風茶碗蒸し
雲丹、蛤入り
〈鴨肉と加茂茄子のベニエ〉
秋トリュフ
オリーブとローズマリーのコンフィソース
〈平目のムニエル〉
白ワインソース
〈蝦夷鹿のローストとグラタン〉
舞茸とシャンピニオン
赤ワインソース
〈白いちじくのエクレア〉
マスカルポーネアイス
ビターなキャラメルソース
〈アーモンドとバニラの紅茶〉
ランチのこの値段でこんなに豪華なの⁇
ってほんとに驚かされる✨
タブレ(クスクス)も大盛だし
明石鯛もめちゃ乗ってた
洋風茶碗蒸しにも鮑だけじゃなくて
雲丹や蛤も
鴨肉にはトリュフも乗ってるし
平目もカット大きいし
蝦夷鹿もカットでっかい！
加茂茄子の横に添えられたオリーブのソース
これが特に美味しくて好き
エクレアもめちゃ美味
スタッフさんのサービスも相変わらず素晴らしい✨
こまめにチェックしてまた予約がむばる
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大阪 天満のFunachefさん
ディナーコース(16500円)
もう何年も前からずーっと行きたくて
予約方法調べたりなんとかやってたけど取れず
今回ようやく念願叶って
サッカー元日本代表である本田圭佑選手の
専属料理人として知られた船岡シェフ
その経歴ばかりが先行しがちだけども
タテルヨシノやステラマリス、ラシームなど
名だたる名店で確かな技術を磨かれたからこそ
今でこそ柔和な笑顔がよく似合うシェフ
昔はとても血気盛んでやんちゃだったとか笑
そんな楽しいお話もたくさんしてくださり
とても楽しくて美味しい時間でした✨
そんなお店のコンセプトはゼロウエイスト
いわゆるフードロスのようなもので
廃棄される食品を少しでも減らそうという
なのでメニューは月替わりとかではなく
その日に市場で仕入れたものから
当日のメニューを組み替えていくんだそう
この価格帯のコースを出す店としては
〈型破り〉な印象を受けるがそこが凄い
「型があるから型破り、型がなければ形無し」
なんて言葉がある
基本がしっかりできてない人が
勝手にオリジナリティを出そうとするのは
とても愚かなことだと
閑話休題
肝心のお料理は…
〈カリフラワームースと3種の海老〉
雲丹 トマトジュレ
〈はまち 荏胡麻 キャビア〉
ネクタリンソース
〈鮑と蛤の冷製茶碗蒸し〉
雲丹
〈炙った玉蜀黍と烏賊と帆立のタルタル〉
毛蟹と海ぶどう バターナッツソース
〈鰆のいちじくビネガー漬け〉
ヴィエルジュソース
ういきょうソース
〈オマール海老ロースト〉
ガラムマサラ
ソースラビゴット
ビスクソース
〈時鮭〉
プールブランソースと焦がしバター
パプリカ いんげん
〈シャラン鴨ロースト〉
黒ニンニクソース
じゃがいもグラタンと白茄子
ビオレソリエス
〈桃コンポート〉
ベルガモット カルダモン
ルバーブ
とにかく料理全てが美しい
特に印象に残ったものを選ぶのが難しい
全てがメイン料理を張れるような逸品
今回ありがたいことにシェフの目の前の特等席✨
目の前でテンポ良く仕上げられていく様
スタッフとの連携も良く
仕上がりのタイミングに合わせたソースの温度
さらには船岡シェフはもちろん
他のスタッフさんのホスピタリティ
全てのレベルが高くて居心地が良い
料理も美味しくてサービスも良い
そりゃ予約も取れなくなるわけだわ♂️
とは言えまた訪れたい気持ちは強いので
粘り強く予約のチャンスを狙い続けます
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店舗基本情報
| 店名 |
フナシェフ（Funachef）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6450-8565 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR天満駅より徒歩5分 天満駅から338m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料料昼夜理代金の10%を頂戴いたします! |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター11席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
お子様のご利用は大人と同じコースを召し上がる場合に限らせていただきます。 |
| ドレスコード | サンダル、タンクトップ、香りが強すぎる香水などはNGとなります! |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年2月20日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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大阪 天満 Funachefさん
ディナーコース(19800円+サ)
5月以来のフナシェフさん
季節もずいぶん変わり
どんな料理が出てくるのかワクワク✨
定番の一皿目は安定の好物
烏賊と枝豆を合わせてキャビアを乗せた
黒オリーブのタルト！
秋刀魚とカカオの組み合わせが面白い
ブルスケッタ！
キッシュに添えられたハムがとても美味！
大きなアスパラにブリブリのカンパチと
新生姜ビーツソース旨！
おかわりした
菊芋スープと言いながら
ぷりっぷりの白子ムニエルとトリュフどーーん！！
これもおかわり
大きなポーションの平目と
帆立重ねて赤海老乗っけてゆっくり火入れ
これもおかわりさせてもろて…
ステーキもたっぷり盛り盛り
お肉はもちろんフナシェフのポテト大好き！
追加パスタお願いできるか尋ねたら
この日は作れないので代わりのものを、とシェフ
で、出てきたのがクスクス
いやもうすんごい量なんですが笑
大盛アラカルトの量でイクラも山盛り✨
デザートは小山さんのティラミス♫
2種のいちじく嬉しい！！
ここは来ているお客さんもとても良い人たちで
一緒の空間にいながら幸せな何かをもらえる場所
〈2種の海老のタルタル〉
雲丹とカリフラワームースとトマトジュレ
〈黒オリーブのタルト〉
キャビア、烏賊、枝豆、クレソン、松の実
〈秋刀魚とカカオのブルスケッタ〉
モレをアレンジしたカカオ
〈キッシュとハム〉
ウイキョウソース、根セロリのサラダ
〈カンパチ、アスパラ、雲丹〉
ウイキョウソース、新生姜とビーツソース
〈菊芋スープ〉
白子ムニエル、赤貝、黒トリュフ
〈平目ムニエル&帆立と赤海老と下仁田葱〉
〈牛ステーキ〉
ポテト、蕪、青梗菜、ジロール茸
〈牛とイクラのクスクス〉 追加
〈いちじくのティラミス〉
バナーネと黒蜜姫(ビオレソリエス)
〈ハーブティー〉