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半端ない存在感のシェフ
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味覚に感動を与えるペペロンチーニ
知り合いの方と、1軒目にシャンパンバーで軽く食べて2軒目にお邪魔しました。
最初閉まっていて、知り合いの方が別階？からお店の方を呼んできてくださって開けていただきました。
広いL字のカウンターで、最初は煙草の香がしていましたが、入り口を開けていたらすぐに抜けました。
パスタと牛のタタキができるということなので、1つずつ取ってシェアすることに。
スペインのシャルドネをいただきながら待ちます。
出てきたのはこちらの名物、高菜とちりめんのペペロンチーニ‼️
次の牛タタキもですが、既に1人分ずつ分けて持ってきてくださいましたが、たっぷり2/3〜3/4ポーションあります(´⊙ω⊙`)
ペペロンチーニは、1軒目でそこそこ酔っていたにも関わらず、目が覚めるような美味しさ‼️
ペペロンチーニですがそこまでピリ辛ではなく、高菜とちりめんの塩気と旨味が見事にパスタに絡まって、シャルドネとも綺麗にマッチ❣️
牛タタキがまた、レアな焼き加減の牛肉の薄切りと玉ねぎ、大根おろしは鉄板のコンビネーション‼️
さすがにシャルドネでは、と赤を頼みます。
もうどちらも人に感動を与えるお料理でした‼️絶対また来ます‼️
ご馳走様でしたm(_ _)m
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alrtemis
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
人家（ジンヤ）
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン、創作料理、ダイニングバー |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5590-9679 |
| 予約可否 |
予約可 ※ネット予約が可能な日でも満席の場合が御座いますので、その場合はお店からご連絡させて頂きます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR東西線 北新地駅より徒歩3分 北新地駅から126m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
30席 （カウンター10席、テーブル20席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 ランチ時はテーブル席が禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 電話番号 |
06-6344-1225 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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前回伺ったのは、実はこちらの別宅的存在のバーの方(店名は感彩人)であったことが判明。
今回は正しい方、地下のレストラン、人家さんに伺いました。
銀髪で大変ハンサムなコックコート姿の紳士がカウンターの中からお客様に対応されます。その後ろに厨房が、かろうじて小窓から見える限りでは少なくとも2人の料理人がおられるようです。
紳士はいわゆるシェフドキュイジーヌ、総料理長で、忙しくなったり、難しい料理だったりの時以外は料理を部下に任せて接客をなさっているのでしょうか？なんかホテルのグランメゾンのような高級感…
本日は砂ズリのコンフィと、牛肉タタキハーフポーション、高菜とちりめんのパスタハーフポーションをお願いしました。
ワインは、白はスペインのシャルドネ、赤はアルゼンチンのトソ、カベルネ・ソーヴィニヨンです。
砂ズリのコンフィは、大概柔らか過ぎるものと諦観の境地で一口。
とんでもない❗️コリコリでサクサクで、こんな美味しい砂ズリコンフィは食べたことないです(´⊙ω⊙`)
残ったオイルにパンを浸して食べるとナイス❗️
オイルですがサラサラで、旨味が移ってて美味しい‼️
銀髪のシェフに伺うと、「油の温度を高くし過ぎない、コンフィする時間を長くし過ぎない」のがポイントだそうです。
タタキとパスタは前回同様の美味しさ❣️
毎日でも通いたいお店です、教えてくださった知り合いに感謝m(_ _)m