定期通学 : おでん東大

平日昼に訪問です。

この日は17時半頃の到着になってしまいましたが、まさかの1番乗りでした。

女将さんに挨拶をすると、基地からの汚水問題や激しかった梅雨のお話をしました。

まずは『オリオンビール 中瓶（660円）』と『焼きてびち 特ミニ（660円）』をお願いします。

ビールが来たタイミングでおでんをお願いします。

いつもの『ちきあげ（110円）』、『大根（110円）』、『厚揚げ（220円）』、『葉野菜（165円）』に加えて、『ひじき巾着（220円）』を初めてお願いしました。

のんびりビールを飲みながら、20分ほどでおでんが到着します。

遅れて『ひじき巾着』が別皿で到着しました。コーン、しいたけ、キクラゲ、マッシュルームが入ってます。とても面白い味わいです。沖縄おでんの奥深さですかね。

次回は『ごぼう巾着』を頼んでみます。

最後にてびちが10分ほどで到着です。

料理を待つ時間を含めてゆっくりのんびりを楽しみます。

ごちそうさまでした。

平日夕方にお邪魔しました。まだ明るいです。

新型コロナの影響で現在は17時からの営業となっています。以前よりグッと難易度が下がりました。

ただ席は間引いているのでその点は注意が必要です。

この日は開店5分前に到着すると誰もいません。しかし沖縄時間があるのでちょっとドキドキしました。

さて数分遅れて開店です。するとどこからか人が集まってきて8割ほど席が埋まりました。

この時は女将さんのワンオペだったので一気に慌ただしくなりました。

まずは『オリオンビール中瓶（660円）』をお願いします。コロナの影響で需給管理ができないため、生ビールの提供はやめているそうです。

お客さんのドリンクを一通り提供が済むと料理の注文です。

もちろんこのお店のスペシャリテである『焼きてびち 特ミニ（660円）』をお願いしました。
焼き上がりに時間がかかるので、おでんを楽しみながら待ちます。『大根（110円）』『葉野菜（165円）』『ウインナー（110円）』『ちきあげ（110円）』『厚揚げ豆腐（220円）』をお願いしました。

いただきます。

葉野菜にからしをつけて他の具材と一緒に頬張ります。うん。沖縄おでんはやっぱり美味しいです。

30分ほどでメインの到着です。

女将さん曰くこのスペシャリテの味のポイントはたくさんのおでん出汁を使うことだそうです。出汁の旨みとコラーゲンのハーモニーが最強です。

美味しいです。

やっぱり那覇の夜はここが1番です。来てよかったし、また来よう。

17時開店と足切りのハードルはかなり下がりましたが、焼きてびちには時間がかかるので前期日程（早い時間帯）での訪問がいいと思います。

大好きなお店です。またお邪魔します。

ごちそうさまでした。

沖縄 安里…
ここに唯一無二の『名物 焼きてびち』を求めて！

21時半頃のオープンです。
頃です！！

また名物は作り置きができないので時間がかかります。情報によると先頭から3組までが一巡目で、入店後約1時間で着皿となるそうです。
いざ20時20分から並びます！それでも2組目でした。その後、約10分で3組目の方が到着して一巡目終了。あとは20時45分を境にパラパラと並び始めます。

この日は21時34分オープンと優秀な時間。
そしていざ入店！オーダーはキッチリ入店順です。店内は意外と大箱でオープン直後でも入店可能でした。
追加注文は時間がかかりそうな雰囲気なので、まとめて注文を済ませます。待機時間が長いため最初にオリオンを2本オーダーし、ちびちび作戦にしました。

まずお客さん全員のオーダーを取り、ドリンクを提供し、調理が開始されるのため、前菜の着皿が30分後、さらにしばらくしておでんが着皿します。そしてトリを飾る名物は入店から1時間半後の23時に着皿でした。一巡目です。

気になるお味は…
おでん秀逸です。強めのお出汁を具材達がたっぷり吸い込んでおり、つまみとして最高！泡盛に合いそうです。大根はキレイな飴色に仕上がっており、厚揚げ島豆腐は内地のものとは一味違います。
おでんの上に箸休めの素野菜のトッピングは必須ですよ！

そして名物は…
可食部が少ないです！！！
豚足を細かく砕いてコラーゲン部分をしっかり焼いているのでこの見た目です。実際は箸で崩して、中の骨をしゃぶる食べ方です。言うなれば『コラーゲンおこげ』です。香ばしくて美味しいです！
サイズが大きめなので味変の何かが欲しいですね。

ただ23時過ぎからの『コラーゲンおこげ』は、いろんな意味で、きますよ！！

オープン直後に入られた地元の方のグループは、恐らく二軒目利用で、おでんと泡盛を注文し、最後にうどん追加して、おでん出汁に絡めて食べていました。この使い方はアリですね。

この使い方のほうで！また行きたいと思った次第です。