エマーブル
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店舗基本情報
| 店名 |
エマーブル（Aimable）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
086-207-2506 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
城下駅から218m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2015年4月 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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お祝い食事会で伺ったのは、「エマーブル」さん。
タイミング悪く、店主さん独りでの営業。
お客さんを予約のみの少人数に絞込み、頑張って対応していました。
頑張って欲しいものです。
さて、予約したのはlunchのコース ¥4,000
まずはﾉﾝｱﾙｺｰﾙの泡をいただきました。
[ｱﾐｭｰｽﾞ]
・植木鉢に見立てたｵﾘｰﾌﾞの葉を土に見立てたもの、中にはﾀｺと夏野菜のﾏﾘﾈ
→見た目可愛く、中をほじくるとﾀｺが(笑)ｲﾝﾊﾟｸﾄありましたが味は最高。
[前菜]
・鮎を使った一皿…川に見立てたｷｭｰﾘのﾑｰｽ。鮎の肝をﾃﾘｰﾇにしたもの、ﾎﾟﾜﾚにしたもの、唐揚げにしたもの、そして出汁をとって泡にしたもの、土に見立てたのは鮎の肝をﾌﾚｰｸ状にしたもの。
→ﾌﾟﾚｰﾄの芸術、鮎を満遍なく新食感でいただけました。肝のﾌﾚｰｸ状は私的に感激。
[ｽｰﾌﾟ]
・赤い野菜を使ったｽｰﾌﾟ。赤ﾀﾏﾈｷﾞ・赤ｷｬﾍﾞﾂ・ﾋﾞｰﾂ・赤ｼｿ。中央にはﾊﾞｼﾞﾙとｷｬﾍﾞﾂを使ったｴｽﾌﾟﾘｰﾑ。ｶﾙﾀﾞﾓﾝの香りを付けた泡。ｱｸｾﾝﾄにﾍﾟﾝﾈﾙの花と生ﾊﾑ。
→少し癖のある冷製スープです。ﾋﾞｰﾂと赤ｼｿが強いかな？爽やかな味わい。
[ﾊﾟﾝ]
・表面こんがりな味わい深いﾊﾟﾝ。ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙはｼﾁﾘｱ産の「principe」
→おもわずﾊﾟﾝはおかわりをいただきました。美味しいｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙです。
[魚ﾒｲﾝ]
・ｻﾜﾗのﾎﾟｱﾚ…付け合わせは花ｵｸﾗとﾀﾞﾋﾞﾃﾞの星ｵｸﾗと普通のｵｸﾗを添え。ｿｰｽは白ﾜｲﾝを使ったもの。
→白ﾜｲﾝのｿｰｽがｻﾜﾗに凄く合います。色々なｵｸﾗを楽しめました。
[肉ﾒｲﾝ]
・ｴｿﾞ鹿ﾓﾓ肉のﾛｰｽﾄ…ｿｰｽはお肉から作ったもの。丸い円状のものはﾄｳﾓﾛｺｼの粉で作ったﾎﾟﾚﾝﾂ。
→ｴｿﾞ鹿は臭みも癖もなくﾛｰｽﾄも程よい火入れ加減でした。美味しかったです。福井県の龍泉刃物ﾅｲﾌでﾊﾟｽｯと切れました。
[お口直し]
・苺・ﾗｽﾞﾍﾞﾘｰ・ﾌﾗﾝﾎﾞﾜｰｽﾞを使ったｸﾞﾗﾆﾃ
→さっぱり！すっきり！です。
[ﾃﾞｻﾞｰﾄ]
・桃のｺﾝﾎﾟｰﾄと紅茶のﾌﾗﾝ。ｱｲｽｸﾘｰﾑと泡とﾁｪﾘｰを添えて
→ﾃﾞｻﾞｰﾄとしては普通でした。
珈琲は備前焼ｶｯﾌﾟで提供。美味しくいただきました。
全体的にアート感ありまとまっていて美味しかったです。
ごちそうさまでした。