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清楚な塩とんこつスープ 山下中華そば！！
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塩とんこつラーメン 2023年9月
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煮玉子トッピング 2023年9月
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内観 2023年9月
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外観 2023年9月
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(｡-ω-)ノll 2023年9月
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メニュー 2023年9月
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背脂しっかり 山下中華そば！！
気温が2桁あると楽ですね、背中に陽光を浴びながら訪れたのは「山下中華そば」さん、以前は濃厚とんこつスープで名を馳せた山下商店さんです！
正午頃で満席、暫く入り口で待ちましたがすぐに奥のカウンター席に着きます。ウィークデーですが今日は学生さん多いですね、しっかり挨拶されていました^^
注文は味玉中華、待つこと10分少々で着丼．．．背脂がしっかり、噛みごたえるのある背脂は存在感があります。スープは醤油ベースでしっかり濃厚ですが癖は強くなく旨味しっかり．．．私的には尾道ラーメンに近い印象です。
麺は中細ストレート、加水率低めでスープに馴染みます。チャーシューは中サイズが3枚、脂バランス良好。味玉は丸ごとドボンですがいい感じで半熟。他の具材はシナチク・なると・青ネギになります。
とんこつラーメンから昔懐かし中華そばに変わって半年．．．既に安定の域に入ったと思われます！！
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濃厚とんこつラーメン 山下商店！！
あっさりランチを摂るべくうどん屋さんを目指して走行していたのですが、丁度山下商店さんの前を通りかかり、待ち行列がないことを発見、急遽コインパーキングに駐車、急いで店内へ駆け込みます。11時40分頃の訪問で８割程度の入客でした。
ラーメン（650円）を麺カタで注文、待つこと５～６分で着丼です。スープは濃厚豚骨、記憶から辿ると食べる度に濃くなっているような気がします。麺は極細ストレートで一玉の量は多めだと思います。適度に脂がのったチャーシューは一枚、歯応えの良いキクラゲと葱のシンプル構成。後半は味の変化を狙って無料トッピング３種（ナムル・紅しょうが・高菜）を入れ、濃厚複雑な味わいを堪能しました。
約１０年程前の祇園ビニール店舗時代から通っていますが、当初に比べるとかなり味が変化したように思えます。開店当時からその味には定評があり、某ラ学の方々がオフ会を催されたのも祇園店舗時代ですね。その後、更なる修行を希望され一年間休業、国府市場に移転オープンされました。国府市場時代は臨時休業が多く、不定休のお店で有名でした^^; 拠点は変われど接客の良い女性スタッフさんは健在、ひと安心しました！！
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
山下中華そば
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「岡山市中区国府市場153-6」から移転しています。 |
| 交通手段 |
JR岡山駅から徒歩15分 柳川駅から399m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
現金払いのみ |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター10席、テーブル２つ各4人） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 すぐ近くにコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 とても親切に対応されていました |
| オープン日 |
2012年10月4日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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移動途中でランチに伺ったのは蕃山町「山下中華そば」さん、背脂しっかりの鶏ガラ醤油スープからとんこつスープに回帰されたということで早速お邪魔しました。
丁度お昼時、おひとり様が多くカウンター席はほぼ埋まっていましたが待つことなく角の席に着きます。ラーメンは塩とんこつラーメン一種、トッピングは3種（ネギ・きくらげ・煮玉子）でごはん・たまごかけごはん・明太ごはんもラインナップされています。
注文は「塩とんこつラーメン」に煮卵トッピング、待つこと10分掛からずに着丼．．．以前は極濃厚だったとんこつスープはあっさり塩とんこつに変貌、すっきり感とコクが両立していますね、しつこさは皆無で最後まで飽きが来ません。
麺は細ストレート、撮影時間を考慮してかためん仕様で食べる頃には”ふつう”に変化です^^ 脂バランスの良いチャーシューは中サイズが2枚、トロトロ食感。煮卵は半熟仕様で好みの味わい、他の具材はきくらげ・青ネギです。
後半には紅生姜と辛子高菜・白ごまを混ぜ込んで一気に味変、二通りの味を楽しめました！！