大分のつけ麺戦線へ新たに参戦！平打ち麺が唇で踊り狂うっちゃが！『ちゃが商店　大分店』 : ちゃが商店 大分店

食べログ大分ラーメン部門をウロウロしていたら、見慣れない店名を発見。
　
『ちゃが商店　大分店』
　
おお！新しい店じゃないか！(*ﾟ∀ﾟ)=3
　
ああ、しかも、つけ麺ってのが嬉しいねぇ～♪ヽ(´ー｀*)ノ
どうも宮崎に本店を置く、つけ麺専門店の支店のようだ。
俺は喜んで次回遠征時のターゲットに据えた。
　
　
で、
最近気付いたのだが、やっぱり恐れていたことが食べログ大分で起きていた。
２０１２年４月現在、大分市のラーメン部門のピックアップ口コミが、殆ど俺のレビューで占められているではないか！(((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
ちょｗｗｗｗ何このゆっき～色に染められた世界ｗｗｗｗΣ(ﾟ皿ﾟ；≡；ﾟдﾟ)
キモっ！ゆっき～キモい！(ﾉД`)
　
　
食べログももう少しバランスってのを考えるべきだよ。
色々な人の意見が配合されてこその口コミサイトだろうに、個人の意見満開状態じゃん・・。
俺のブログじゃねぇんだから、勘弁してくれ！щ(ﾟДﾟ；щ)
　
　
.
　
　
で、
今回の遠征三発目に訪問したのだった。
本当は、『博多だるまネクスト 大分駅店』を先に行こうと思ってたが、昼時に行ったら行列作ってたので戦略的撤退でスルー。
少し休憩して、先に『ちゃが商店　大分店』へ向った。
　
場所は、中央町の帆船が飾ってある広場の一画。
　
近くには『麺屋 荒法師』、『喜多留』、都町が近いので『ラーメン亭都町店』などあります。
少し前なら『らーめん浅野』もあったが、移転しちゃったもんね・・(´･ω･`)
車は近くにコインパーキンがあるので、そこに停めて訪問。
一方通行多いので注意しよう。
　
　
で、
外観はカジュアル感高く、木目和風スタイルの店構えで入り易い雰囲気。
シンプルで大人しい今風のデザインながらも、結構目立つ存在感。
大衆感もありつつ、華やかさも忘れない東京スタイルのつけ麺屋だ。
　
　
店内はＬ字のカウンター席のみの構成で、奥行きあり。
内装は木目基調の暖色系で、簡素な造りだがスッキリした和風デザインは印象が良い。
カジュアルで居心地も悪くないし、雰囲気は良好です。
　
　
卓上にはデフォルトでは、コショウとゆずの香り爽やかな野菜の酢漬けが置いてます。
また、お願いすれば紅ショウガ、刻みニンニク、白ゴマ、揚げネギも出してくれるようだ。
　
更に店内禁煙で、ペーパーおしぼり配備。
髪留めゴムに紙エプロンなどもサービスありで、女性客を意識したサービスも揃えています。
ラーメンと違って、つけ麺って女性ウケするし、とっつき易いから客層幅は広いよね。
ウチの嫁もラーメンは断るが、つけ麺なら一緒に行くって言うもんなぁ・・。(；ﾟーﾟ)
　
　
で、
券売機設置店なので、事前に食券購入。
メニュー表も券売機脇に貼ってあるので、眺めながらゆっくり選べます。
最新式のタッチパネル式。
これ、購入するのに時間掛かるのよね・・・。(´･ω･`)
悩むときは後ろの人に譲ってあげましょう。
　
すると、店員から「つけ麺食べられる方いらっしゃいますか？」と確認入った。
なるほど、先行して麺を茹でておくのだな。(￣ー￣)
良い対応ですね。
俺はつけ麺予定だったので、先に大盛(３００g)を頼んで貰った。(=ﾟωﾟ)ﾉ
　
　
で、
デフォルトメニューはラーメンとつけ麺ダブル構成。
「ちゃがらぁめん(豚骨ベース)」６５０円
「味噌(豚骨ベース)・醤油(鶏ガラベース)・塩(魚介鶏ガラベース)らぁめん」各７００円
という構成で、価格帯は東京クラスのCPだな・・。(；ﾟдﾟ)
　
つけ麺は麺量、並盛・大盛・特盛は同額サービス。
「ちゃがつけめん（豚骨魚介）」８５０円
「塩つけめん(鶏ガラ塩)」８００円
「豚つけめん(濃厚豚骨)」８００円
「醤油つけめん(鶏ガラ醤油)」８００円
という基本構成だが、券売機を見ると、「辛つけめん(辛口豚骨)」８５０円、「完熟トマトつけめん」８５０円などのラインナップもあった。
　
　
はうあ！Σ(ﾟДﾟ；)
　
　
・・・くっ！ヤバいもんを見付けてしまった！(>皿<；≡；>д<)
　
　
ティ・・・ＴＫＧ（玉子かけご飯）があるじゃねぇか・・。(；￣ー￣)
いや、お前さっきつけ麺の麺量大盛にしただろ・・止めとけよ、連食後なんだろ？
　
　
そんな理性の制止は入ったのだが、
　
　
ゆ 「玉子かけご飯(２００円)ポチッとな♪」
　
　
買　っ　ち　ゃ　っ　た　ぁ　ー ー ー ！ ！ ？ Σ(ﾟ皿ﾟ；)
　
食えんのかよお前ｗｗｗｗΣヽ（＾∀＾；）
　
　
結局、つけ麺は「ちゃがつけめん（豚骨魚介）」８５０円でファイナルアンサー。
ちなみにランチタイム（11時から13時）は半ライス無料っス。
　
　
.
　
　
【ちゃがつけめん】８５０円大盛
オーダーからのサーブタイムは、先行して茹でたとしても数分は待ちます。
急ぐ方はラーメンがおぬぬめ。
時間のある俺は、無料の酢物をポリポリ摘みつつ、着丼を待った。
　
　
で、
着丼したつけ麺見て、俺は気が遠くなる・・。(；￣∀￣)
　
　
ちょｗｗえ え え え え え え ！？ｗｗｗщ(ﾟ皿ﾟ；щ)
　
麺の量多くね？ｗｗｗ
３００gって茹でる前の麺量だろコレｗｗщ(>～<；≡；>д<)ﾉシ
　
茹で上がり量を想定した俺は、迫力のボリュームに目を回す。
ちょｗｗｗｗTKGまで行き着くのか！？(((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
　
　
早くも暗雲が漂っていますが、つけ麺自体は非常に旨そう♪
イタリアンパセリが乗ってるのが都会的センスだ。
　
で、
麺は俺好みの平打ち麺！(*ﾟ∀ﾟ)
麺線番１２番位で幅３mm厚み２mm弱の中太～太麺クラスの平打ち縮れ麺。
断面はエッジのない長方形で、加水率は高め。
茶色っぽい色合いで、半透明部があり、小麦の粒が見えちゃうエロエロシースルー仕様！(>∀<*)
　
表面はツゥルンツゥルンの艶やかさで、スベスベ滑らかな舌触り、ツヤツヤで瑞々しい張りのあるお肌で健康美肌だ。
すするとプリンプリンを跳ね踊り、唇を弾く艶かしい感触。

エロい。
　
グニグニ、ムニムニ、ムッチリとした強い弾性と伸びのある歯応えがあり、剛性適度でブツン歯切れも良い。
柔軟且つしなやかなコシがあるウマウマ麺です！(*>∀<)b
口の中で踊るような食感で、平打ちなので喉越し素直。
　
よく洗われているのでヌメりはなく、そのまま食べてもバッチリ美味しい。
中華麺独特のかん水との化合臭もなく、熟成もしっかりだ。
麺の硬さは標準で丁度良く、麺の量は多めで好印象。
特盛は何gなんだろうか・・。(；ﾟωﾟ)
　
平打ちならではの抜群のスープの絡み能力で、味はガッツリ持ち上ります。
後述するが元ダレの塩梅が強いので、あまり漬けないでも大丈夫っスね。
　
　
あと平打ちは熱交換率も高いので、つけダレが冷め易いという弱点もあった。
つけダレの粘性が弱いので、麺もつけダレも熱伝播率が高いってのも要因の一つ。
つけダレの再加熱方法はないっぽいので、冬は厳しいんじゃないかな。(｀･ω･´；)
　
　　
で、　
つけダレは濁度高く、色は茶色の豚骨魚介スープ。
豚骨濃度は濃厚で、魚粉が利いていて旨そう。
トロみはそこそこ有り、脂の溶け込みっもあるコッテリした装い。
脂の量は適度な感覚、つけダレにしては少なめか？
全体に溶け込み層を成し微細な粒子となって漂っていました。
　
　
味付けはかなり濃いめで塩梅強い。
魚介の華やか且つ晴れやかな旨味が、豚骨の重厚感ある力強いベーススープに乗って、明解明瞭に利いており、快活で躍動的な伸びのある味。
キュッと締まった塩梅は少々攻撃的で荒っぽい味付けだが、ガツンと強く主張して、勢いよくガンガン食わせてくる大胆な構成だ。ヽ(´ー｀)ノ
垢抜けて洗練された魚介豚骨の味は優美で、雄々しく、麺の味を引き立ててくれていました。
　
　
飲み口はシャープで、口当たりは強く、麺をどっぷり漬けると結構カドが立ちます。
麺自体が美味しいので、あまり漬け過ぎずに頂くと良いでしょう。(*^ーﾟ)b
　
主張力強く、厚みがあり、多重的なの味わいが好印象。
元ダレ先行型で、インパクトはなかなか強い。
晴れやかなパンチ系の軽快さと、キュッと締まったキック系のガツンとした衝撃両方が響く。(*ﾟ∀ﾟ)
　
コクは申し分なく、味付けの濃さに邪魔されてつつも沁みてくる説得力の強さ。
複雑な味の組み立てで深みがあり、ボディのあるベーススープには奥行きがあり立体感に富む。
キレも適度で、後口も良く、余計なものを残さないチャキチャキした食べ心地。
　
余韻は長く伸びやかに響き、幸せを噛み締める時間を後口に提供。
抑揚は大きく強い波で、更に変調子の激しく揺れる波がガンガン食わせてきます。
味に慣れさせる暇を与えず、完食に導く高い説得力と勢いに満ちた味ですね。(ﾟーﾟ*)
　
　
臭みやクセ、エグミ、嫌味はなく確実で隙が無い仕上がり、だが塩梅強めのチョイ悪な味ｗｗ
クドさやしつこさも感じません。
食べ易い優等生な味だけど、やっぱりウケが良いのが魚介豚骨の強み。
好き嫌いを分けない仕上がりが素直に響いた。


で、
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味付き半熟煮玉子半個、青ネギ、焼き海苔、背脂、魚粉の取り合わせ。
チャーシューは豚ロースっぽい肉で、大きめで薄めのカット。
肉らしい硬めの歯応えを残し、味控えめなのでつけダレ味。
　
半熟煮玉子はトロッとまったりの食感で、味は控えめなので、これもつけダレ味。
メンマも味控えめ、やわらかい歯応えでコリコリ感はなく、結構量は入ってた。
ネギは香味要員、海苔は香り要員、背脂がコッテリ感要員って構成になっていた。
トッピングは種類もボリュームも多くて印象が良い。
値段の高さをカバーしてる感覚だ。(*￣∀￣)
　
　
オーソドックスな味の構成で、センスは今風、洗練感もあってとっつき易いつけ麺だ。
ちょっと味がキツイので、食べ方に気を付けないと塩辛く感じ易いだろう。
ＣＰはあまりよくないが、ボリュームがあって満腹になれるので満足度は高めに出易い。
　
つけ麺としての個性はそこそこあって、麺の味に秀でるのは優良点。
芯は若者と女性客をターゲットに向いており、狙いに真っ直ぐだ。
元気でフレッシュな勢いがあるので、新しい風を感じさせる一杯だと思った。
　
単体評価：☆４
　
　
.
　
　
【玉子かけご飯】
はいキタ！あれば必ず頼むいつものヤツ！ヽ(´∀｀*≡*>∀<)ノ
おにぎりよりも、チャーシュー丼よりも熱いヤツ！
　
Ｔ　　Ｋ　　Ｇ　　バ　　ン　　ザ　ァ　ァ　ー ー ー　イ　！ ！ щ(＾∀＾щ)
　
　
俺の中でのサイドメニュー優先順位：天津飯＞焼飯＝ＴＫＧ＞＞チャーシュー丼＞おにぎり
という、かなり優先順位の高い位置付け。
　
ただ、上記はレビュー優先度であって、単純に食べたい度からすると、
天津飯＞ＴＫＧ＞焼飯＞おにぎり＞チャーシュー丼
という構図になる。
　
天津飯は有無を言わさず最優先。
ＴＫＧは安定してウマいし、ボリュームが少なめで安心だし、ラーメンとの相性や食べ方に工夫が出来るので裾野の広さがある。
焼飯はアタリハズレが激しいので、時折迷うのよね・・。(´-ω-`)
おにぎりはラーメンとの相性で順位が上下。
チャーシュー丼は、高い、重い、味が濃い、味の予想がつくという理由で、俺的にはあまりグッとこないメニューなんだよね・・。(´･ω･`)
　
　
で、
こちらのＴＫＧは、提供要領にサービスの良さを感じ取れます。
ごはん、生玉子、空の茶碗、玉子入れ小鉢、ＴＫＧ用出汁醤油という構成。
　
ご飯は多めのボリュームで好感度高い。
玉子入れ小鉢は、割った後の殻入れに使えるし、卵黄のみのＴＫＧが好みの方には、白身受け皿にもなる。
ご飯茶碗の下に、空の茶碗があるが、これは“別皿混ぜ方式”（※１参照）の人用だ。
　
ダイレクト混ぜ混ぜ方式を是とする俺は使用しないが、いつもの習慣で事前に溶き卵作る人には有り難いものだ。
　
こうしたＴＫＧの多様性を理解したサーブスタイルで、実にスマート。
安いのに、こうした気配りが出来ているのはポイント高いです。(*￣ー￣)
　
　
で、
味なんだが、ご飯の量が少し多めなので、少し減らしてから作ると良い。
またＴＫＧ用出汁醤油は、かなり甘い。
甘味は食欲に繋がるので、そこは良いが、玉子のまったり感を強く感じるので、重めの食べ応えとなる。
なので、単体だと味がゆる過ぎかなと・・。(´･ω･`)
　
そこで！
　
ゆっき～はいつものカスタマイズに突入。
　
味を確かめて、店員に依頼。
ゆ 「すんません、レンゲ貰えますか？(=ﾟωﾟ)ﾉ」
店 「スープ割ですか？(ﾟдﾟ；)」
　　うん、まだスープ割は頼んでなかったので、レンゲを使う用途がどこにあるのか？と思われたに違いない。
ゆ 「それは後でします。(*^ωﾟ)ｂ」
店 「？(；ﾟーﾟ)」
不審に思われつつも、レンゲを受け取り、つけダレを掬う。
　
そしてそれをＴＫＧへ投下！投下！投下！！
　
店 「通ですねｗｗ（ ＾ー＾）」
謎が解けて納得いったようだｗｗ
　
つけダレの塩気が強めだったので、この合せ技は効いた！
味にメリハリが出てかなりイケます。
お試しあれ♪(*^ーﾟ)b
　
そんなワケで、単体では普通のＴＫＧ
合せ技で☆３．５になるって感想でした。
　　
単体評価：☆３
　
　
.
　
　
食い終わって腹一杯。
流石に３軒連続はキツイ上に、大盛り＆ＴＫＧ。(ﾉ∀`)
　
これより長めのインターバルに入り、腹を減らす努力に精を出すのであったｗｗ
　

次回予告！「見極めよ！地雷の奥に眠る原石！地雷原へ再突入！挫けぬ心は報われるのか！？」の巻！
絶対観てくれよな！(*^∀ﾟ)b
　
　
ラーメン王に俺はなる！ｍ９(｀☆ω☆´)


≪関連レビュー≫
※１ 玉子かけご飯作成要領の考察
http://u.tabelog.com/neokunno1/diarydtl/65605/
　
『麺屋 荒法師』
http://r.tabelog.com/oita/A4401/A440101/44006156/dtlrvwlst/3213961/
『喜多留』
http://r.tabelog.com/oita/A4401/A440101/44006155/dtlrvwlst/3213902/
『ラーメン亭 都町店』
http://r.tabelog.com/oita/A4401/A440101/44000463/dtlrvwlst/3609539/
『ラーメン浅野』 移転前のレビュー
http://r.tabelog.com/oita/A4401/A440101/44002660/dtlrvwlst/2846180/

　　
【第１５回大分ラーメン遠征の軌跡】
『なべさんラーメン』
http://r.tabelog.com/oita/A4402/A440202/44000031/dtlrvwlst/3992979/
『手のべ冷麺専門店 六盛』
http://r.tabelog.com/oita/A4402/A440202/44000203/dtlrvwlst/3992987/
『ちゃが商店 大分店』
http://r.tabelog.com/oita/A4401/A440101/44006296/dtlrvwlst/4004059/
『ラーメン極』　
http://r.tabelog.com/oita/A4401/A440101/44004535/dtlrvwlst/2676723/
『博多だるまネクスト 大分駅店』
http://r.tabelog.com/oita/A4401/A440101/44006644/dtlrvwlst/3997949/