ベトナム料理を初めて食べました。う〜ん。 : カラテチョップ

今日は、嫁と息子は幼稚園の催事に行っていたので、ひとりで用事を済ませました。
お昼を何か食べないとなぁ、と思いながらさて何を食べるか？ いつもと趣向を変えてお好み焼き&焼きそばの新しく出来たお店を目指しましたが、あら、駐車場が満車状態。

時間があまり無かったので、ここはまた次回と諦めて今月出来たばかりと聞いていたベトナム料理屋さん『KARATE CHOP』さんを目指しました。今迄ベトナム料理は食べたことが無く、少し不安はありましたが。。。到着すると駐車場は10台分程有り、3台の先客でした。

お店は、外観ではガラスの向こうに色とりどりの布がかけられており派手な印象です。
『東京 下北沢から来ました。ベトナムカレー&フォーの店』と手書きの貼り紙も有りました。

さて、お店に入ります。
いらっしゃいませ、の声。男性ひとり、年輩の女性ひとり、若い女性ひとりがやられているお店のようです。先客は、中年のおじさんがテーブル席で2名様。二人ともベトナムカレーを食されてました。もうひとりは、カウンターに年輩の白髪頭のおじさん、焼魚定食を食されていました。
『ん？定食もあるのか？』と不思議に思いながら調理場の前のカウンターに着席。

店主さんと思われる男性は、白い調理服に蝶ネクタイ、派手な刺繍がされた円筒形の小さめの帽子姿でした。ベトナムの方が被っているのをTVで見たことあるなぁ、と思ってました。

入って右側にL字型のカウンター3〜4席。入って左側に4人掛けのテーブル席が4卓。（多分そうだったと思います。違っていたらすみません）
お店の中は、派手な色合いで小さな旗などで装飾されていました。これがベトナム風なのか？

メニューとお冷やを頂き、①ベトナムカレー、②鶏肉のフォー、③生春巻き が今のメニューだと知りました。あまり悩むこと無く、鶏肉のフォー¥680+玉子トッピング¥50と生春巻き¥280/本 を注文しました。私はカレーをあまり食べないので、メイン料理と思われるベトナムカレーには、惹かれませんでした。

直ぐに生春巻きが運ばれて来ました。生春巻きは皮が透き通りエビの存在がハッキリ確認出来ました。皿に味噌、その上にナッツを砕いたトッピング。ただ、薄い皮の下に見える緑の野菜で巻かれて隠れた具は分からず。味噌を付けて食べるようです。

その後、サラダが運ばれて来ました。フォーを頼んだから？何かに付いてくる？分かりませんが、出されたものは食べます。笑

カウンターから調理場がみえましたが、フォーのスープは小さめの寸胴で作られているようです。メニューに鶏肉と野菜でとった優しいスープと書かれていました。

雪平鍋のような鍋でフォーを茹でているようです。これに時間がかかるのか、思っていたより待ち時間は長めでした。生春巻きとサラダとフォーを一緒に写真撮影したかったので、キョロキョロしながら待ちます。

漸くメインの鶏肉のフォー+玉子トッピングが到着。青ネギ、もやし、揚げタマネギ、鶏肉のささ身に胡椒、トッピングの玉子。フォーはその下に隠れているようです。スープは濁りの無い透明感のあるスープ。脂は薄っすらありましたが、ギトギトはしていません。スープを啜ってみます。味は微かに鶏肉の味で、非常に薄味です。数回啜ってみましたが、これがベトナムの味付けなのか？ちょっと物足りなさを感じました。

フォーは下に隠れているので、箸ですくい上げてみましたが、米粉の平打ち麺で透き通っています。初めて食べます。啜るとツルツルした感じで口に入ってきましたが、茹で過ぎ？切れてしまいます。フォーは、ここ迄茹でるのか？が分からないので食べ進めます。

もやしは、少し茹でただけか、洗っただけ？炒めてはいないようです。水っぽく根つきの味がしました。薄味なので強調されてしまったかもしれません。

鶏肉は、ささ身と思われましたがこちらも鶏肉の臭みがありました。胡椒がかかっていますが消せていないです。

薄味をなんとかしようと、揚げタマネギをスープに混ぜてみたのですが、香ばしさが無かったので変化する迄には至らず。そうだ！パクチーとレモンをお好みで、と言われていたので初めてのパクチーの葉を一口、うわっ！こりゃダメだ。クセがあるとは聞いていましたが、私には無理でした。これが致命傷でした。

生春巻きもまずは何もつけずひとかじり食べてみましたが、中は春雨と人参、ナッツの砕いたものが入っていました。このままではあまり味が無く、味噌・ヌクマム（ベトナムの魚醤）を付けて食べましたが味噌・ヌクマムの味でした。ナッツの味はしましたが物足りなかったです。

サラダは、野菜もシャキシャキして新鮮でした。ドレッシングもベトナム風かな？とちょっと不安になっていましたが、特に特徴のない一般的なドレッシングのよう。普通に美味しかったです。

フォーもまだまだ残っていたので、ヌクマムを入れたり、辛味を入れたりして食べましたが、スープの味にインパクトがないので、中途半端な味になり、またフォーが掬うたびに切れるので食べ辛くなってしまいました。

ご主人がヌクマムは癖になりますよ、と言われていましたが、パクチーを食べてしまったので口の中に残ってしまい、癖になる味を感じず仕舞い。
ちょっと残念な初ベトナム料理になりました。

途中、途中の会話でご夫婦とお母様でやられているお店だと分かりました。接客は丁寧でご主人の説明も好印象だったので、好感の持てるお店ではありますが、濃い味に慣れてしまった私にはベトナムのフォーのスープ、生春巻きは合わないようです。カレーもちょっと違った味のようだったのと、好んで食べないので再訪は無いかもしれません。

お店を出る前に、30代位の女性が3人入ってこられたので、その方達の感想も聞いてみたかったです。ご馳走様でした。