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都会の王道フレンチ店の風格があります。
何年かぶりの訪問です。
店舗は2階にあるので何となく行きにくくて、久しぶりになってしまいました。
結構色々メニューがありましたが、一番お勧めっぽい、お勧めコース（7200円）を注文しましたよ。
先ずは、ウーハーというロシアのスープ。
ヨーグルトのようなものが入っていました。
鱧の出汁が効いていて淡いですが、染み渡るような美味しさです。
次は海の幸のクレープ包みで、フワフワしたほんのり甘いプリンのようなソースがたっぷりかかっていました。
一見、重たそうな感じがするのですが、そんなにコッテリしていなくて、サクサクと食べられる感じでした。
酸がきちっと感じれるアルザスの白ワインとも割と合う感じです。
味も勿論美味しかったです。
メインのシャロレー牛も、流石の旨さでした。
火入れの感じも良く、ジューシーです。
しっかり赤身肉を噛みしめることができました。
もうね、赤ワインとはバッチリ過ぎますよね。
マディラソースが普通よりちょっとぼやけた感じはありましたが、付け合せ等を含めて美味しかったです。
最後は色々なデザートから選べるので、チョコレートのテリーヌを選びました。
ピンクペッパーと粗塩で食べるのは珍しいですが、結構美味しかったですよ。
サービスは、オーナーソムリエさんがいらっしゃりますが、人によって好き好きでしょうね(笑)
ただ、ワインや料理の事は半端じゃないくらい知っています。
チャレンジしてみたい方はどうぞ(笑)
会計は明瞭会計ですし、素材の質を考えてもコスパ良いと思います。
シェフも頑張られているようですし、これからの進化が楽しみなお店です。
これから僕の行きつけのお店の一つにさせていただきたいと思います。
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キノコのポタージュ
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牛肩肉のブレゼ
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鱧とピクルスのロシア風 魚スープ”ウーハー”
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海の幸クレープ包み、シャンパン・ソース
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フランス・シャロレー産 牛フィレのロース
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チョコレートのテリーヌ
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食いしん坊薬剤師
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
ハルビン
|
|---|---|
| ジャンル | ロシア料理、フレンチ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
浜町アーケード駅から200m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
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| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 駐車場 |
無 |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
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|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| オープン日 |
1959年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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久しぶりの訪問でした。
今回はシェフに相談して、最近のスペシャリテを色々いただきました。
ピーマンのポタージュは凄く滑らかで、トマトの旨味も合わさって美味しかったです。
鱧とじゃがいもの重ね焼きのはフワサクで、塩レモンのソースも酸っぱい中に甘味もあって美味しかったです。
鰻のはまあまあかな。
僕は薫製料理あんまり好きじゃないんで。
あと、凄い豚の出来立てハムをいただいたのですが、これは普通のと違いがよく分かりませんでした。
こちらは沢山のアラカルト料理やコースがありますが、今までの経験では、シェフと相談の上で最近のスペシャリテをオススメを食べさせてもらう方が良いと感じました。
特に肉にはこだわりがあるようなので、マニアックな人は良いかもしれません。
ソースが多くて美味しいなーと思える、長崎では貴重なお店です。
以前よりも進化しているようなので、これからも楽しみです。
またそのうち行きましょう。