犀龍膳（月）と日本はちみつのハニーレモン（冷） : 伝承 ます重ものがたり きよみず

先日久しぶりにこちらの「京風 しなの料理 きよみず」さんに伺って食事をしてきました。こちらのお店には前にも何回か来たことがあり知っていたお店、で鱒を使った料理が中心で鱒重が私的には美味しいお店だったと思います。
川魚専門の料理屋さんという感じですが、川魚を食べやすくアレンジしたものが多く、私的にはあまり食べられないものが多いので印象に強いお店ですね。
今回は信州サーモンの料理が多かったのと、最近の景気やいろいろな影響によって信州サーモンがどんどん高値になっていっていることを知っていたので、信州サーモンを使った料理をお願いしてみることにしました。
といっても今回は犀龍膳という信州サーモン丼を中心においた膳をいただいたという感じですね。
こちらのお店の信州サーモン丼はご飯の上に山芋を細かく切って載せて、その上に信州サーモンがのっているという感じの信州サーモン丼でした。
なのでかなり高級感もありましたし、信州サーモンの刺身の数もかなり多かったので堪能できるどんぶりだったと思いますね。
そのほかに副菜　替鉢・小鉢2種・すくい豆冨・香物、お椀　季節のお味噌汁がついている膳でしたね。信州サーモンの刺身の数は３種類から選べるようになっていたと思います。
すくい豆腐は塩をかけていただくとおいしいということで、実際においしかったと思います。
食後にハニーレモンをいただきましたが、洗練されたというよりは牧歌的な感じの味がするハニーレモンだったと思います。
ほかにも何種類か膳がありましたが、それ以外にも手ごろな値段で食事ができるものもあったと思いますし、カウンターなどもあったと思うので、普通の食事でお店に伺ってもよいのではないかと思いましたね。

先日知人と食事をしようという話になり、随分前に別の知人から聞いていたこちらの「京風 しなの料理 きよみず」さんに伺って食事をしてきました。

場所的には茅野から蓼科の方に向かってゆくとビーナスラインに入るのですが入ってすぐの辺りだと思います。道の東側にあったと思います。

駐車場も数台分に用意されてましたね。

知人から聞いたのはもう随分前だったのですが何となく気になっていて今回せっかくだから行ってみようかという話になってお店に伺ってみました。

店内は清潔な店内でテーブル席お座敷の椅子席、その他カウンターもありましたね。カウンターがあるので1人でも入りやすいお店がもしれませんね。

早速メニューを拝見するとこちらでは鱒重がお店の看板メニューだということで私は鱒重をお願いすることにしました。

鱒重は上にのっているますの揚げ物の枚数が2枚3枚4枚とあって、今回は他に信州サーモンのお刺身や焼きていざなすをいただきたかったので一番少ない2枚でお願いしました。

鱒重は入っているますの揚げ物の枚数で値段が違ってるという感じでした。

一緒に行った知人は二人いたのですが1人は幸せ膳の信州サーモンの焼き物、この日は信州サーモンの焼き物は西京漬けが用意されているということでした。

またもう1人はやはりしあわせ膳の岩魚の塩焼きをお願いしていましたね。

幸せごぜんは主菜の信州サーモンのお刺身、信州サーモンの焼き物、岩魚の塩焼き、虹鱒塩焼き、信州サーモンのかま焼きの中から一つ選ぶということになっていて、選ぶものによって少し値段が違うという感じのメニューですね。

しばらくして最初はしあわせ膳の小鉢から出てきましたが、知人はなかなかおいしいのではないかと言ってましたね。

料理が全部出揃って早速いただいてみたのですが、まず私がいただいた鱒重は私的にはとてもおいしいという感じの鱒重だったと思います。

鱒の揚げ物は多分天ぷらのような揚げ方だと思うのですがそれを天丼のように上にたれがかかっているという一品で、鱒の揚げ物も美味しかったのですが何が一番気に入ったかとていうと、この鱒重専用のたれが何とも印象に残ったと思います。とにかくあっさりしていて揚げ物特有の油臭さがほとんど感じられなかったというところがすごいなと思いますね。

鱒重のたれは足せるように醤油差しのようなものに入っていて好みに合わせてたれを足すことができました。

またすくい豆腐という豆腐がついていてこれが少し硬めの豆腐ですが味がしっかりしていてとても美味しかったと思いますね。

この豆腐については塩をかけて食べるとおいしいと書いてありましたが私は今回は何もかけずにそのまま食べてしまいました。

また焼きていざなすというのは私は今回初めて食べたと思うのですが、とてもうまく煮て味つけがしてあって、生姜が少しのっていてその上に醤油を少し落として食べるとかなり美味しかったですね。

しあわせ膳はこの焼きていざなすが最初からついていましたね。

今回はいろいろいただいたので値段が少し上がりましたが、鱒重は2枚で900円と私的にはかなり値段的に安いのではないかと思いますし、今回全体を通してみてもかなり値段が安いという感じがしてなかなか良心的なお店ではないかと思いました。

鱒重は初めて食べたと思うのですがとてもあっさりしていて食べやすい料理だったのではないかと思いますね。