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店舗基本情報
| 店名 |
そば処丸松 エスパル店
|
|---|---|
| ジャンル | そば、天丼、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
022-267-4008 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR仙台駅徒歩1分 仙台駅から165m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
60席 （カウンター8席、テーブル36席、座敷） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 備考 |
suica可 |
| 関連店舗情報 | そば処丸松の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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いつもは福島駅でランチのレギュラーとなりつつある丸松。
意外にも本拠仙台のお店にはお邪魔したことがなかったので、仙台で仕事のついでに立ち寄ってみました。これが丸松の本拠を攻める、いわゆる攻め松というやつです。
おやつの時間もとうに過ぎた夕方の時間帯だったので、お客はナッシング。
以前から気になっていた五目880円を、200円追加で大盛りで。5分ほどでやってきた五目は、ふだん頼むかけそばからはかけ離れたラグジュアリーなルックス。たけのこ、かまぼこ、干ししいたけ、麩、鶏肉に温玉。笹かまが付属するのは、杜の都ならではのアクセントか。
つゆを一口。いい塩梅ですね。鶏もも由来の脂がうっすら浮くおつゆ、カツオに昆布の旨味が十分に溶け出している。温度も適温で、つゆの旨味と香りを存分に楽しみながらそれぞれの具と向き合うことができる。具の中で素敵なのは、自ら旨味成分のグアニル酸をこれでもかと放つ干ししいたけ。噛むと独特の旨味が洪水となってほとばしり、思わず微笑んでしまう。そして具材とつゆを存分に吸い込み、旨味の権化と化した麩。つゆを含んだスポンジとなって、口中をつゆで満たす重要な脇役に徹してくれる。笹かまに小さな穴が通してあって、つゆとの馴染みをよくしているのもテクニカル。こうした細かいところを計算しているところがいいですね。そば自体はいつも食べている丸松の麺。若干やわい感じなんですが、優しいつゆの感じに逆によく合っている。心の底から言うよ。うまいです。
福島で食べたときはあまり思いませんでしたが、つゆの味に雑味がなくて全体的にクリアですね。そして温度も熱すぎず、ぬるすぎずでちょうどいい。福島のエスパルで食べたときは、結構塩気も強くてアツアツのつゆだったという印象。まあこの辺はチェーンっぽくてしょうがないよねと思っていたのですが、こちらのお店はおつゆの感じが上質です。お店ごとに少しずつ作りや味が異なるのだろうか？ だとしたら興味深いですね。ほかのお店にも攻め松してみたくなりました。ごちそうさまでした。