しっかりした技量を持つリストランテ : チンギアーレ

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4.2

¥5,000~¥5,9991人
  • 料理・味4.2
  • サービス3.8
  • 雰囲気3.5
  • CP4.3
  • 酒・ドリンク-
2016/04訪問1回目

4.2

  • 料理・味4.2
  • サービス3.8
  • 雰囲気3.5
  • CP4.3
  • 酒・ドリンク-
¥5,000~¥5,9991人

しっかりした技量を持つリストランテ

今年のお花見、第一弾は亀岡の七谷川。
実は、京都市内の有名どころの桜より素晴らしいと私は思ってます。
先に腹ごしらえと、楽々荘内のイタリアンへ。

まずは楽々荘の説明から。
宿泊棟、日本料理、イタリアン「チンギアーレ」、茶寮を有する
トロッコ列車生みの親、田中源太郎翁旧宅を改装した施設。
国登録有形文化財に指定されています。
回遊式池泉庭園は明治の元勲山縣有朋の別 荘「無隣庵」や平安神宮神苑等の庭で有名な七代目小川治兵衞の作。
平成22年春に、京都府名勝(文化財)に登録されました。
というわけで、大変見所の多い建造物です。

リストランテは2003年オープンだったとかで、年期が入った感じで
昨今のモダンなお店に馴れた目からしたら、少々古くささが否めない。
けど、窓越しから見える庭は、季節を感じさせ素晴らしい。

チンギアーレはイルギオットーネと関係が深く、今のシェフもそこの出身だとか。
パスタコース 2000円+税
季節のコース 3550円+税
特別コース 5000円+税(要予約)

実は飛び込みで入ったにも関わらず、好意で特別コースの対応をしていただきました。
たまたまのことなので、皆さんは予約して下さいね。
結論から言うと、特別コースは素晴らしかったです。

Stuzzchino 菊芋のパンナコッタ 帆立のマリネ マッシュルームの香り
乾燥マッシュルームが旨味も香りも濃厚で、良いアクセント。
 帆立に菊芋のパンナコッタをソースのように添えると、更にリッチ感が増します☆★

Antipasto 赤身マグロとアスパラガス バーニャカウダソース 新芽のブロッコリー
 赤、緑、黄と視覚的にも食欲をそそります。

Primo antipasto うすいえんどう豆とテスティーナ・ディ・マイアーレ ブルスケッタ仕立て グアンチャーレ
 テスティーナ・ディ・マイアーレは豚のいろいろな部位を集めた煮凝りのようなもの。
 パンの上にそれをトッピングして、上からグアンチャーレをのせてます。
 全体的に塩味が勝ちますが、うすいえんどう豆のソースが甘味を添えてまろやかに☆

Primo piatto ”パスタ リゾーニ” 鶉と春野菜のミネストローネ
 鶉は丁寧に骨が除いてあり、食べ応えありました。
 野菜の旨味と、鶉の旨味が溶け合い、米粒の様なパスタに絡みとても美味しい☆★☆★
 
Second primo "バヴェッティーニ" ホタルイカの軽いカルボナーラ
 パヴェッティーニはフェットチーニより分厚く幅の狭いパスタ。
 生クリームはもちろん使わない本格的なカルボナーラ。
 蛍烏賊の瑞々しい塩気がベーコンとはまた違った旨味☆★
 
Secondo piatto ハーブの香り本日鮮魚のロースト 山菜のソテー 根セロリのソース アマランサス
 肉厚の鰆は火入れも良し☆ アマランサスとは仙人穀のことで栄養価が驚異的に豊富で、
 NASAの宇宙食にまで 取り入られているほど!

or 京都豚ヘレ肉のサルティンボッカ 生ハムとセージの白ワインソース
 友だちの選択。豚肉は生ハムで包まれていて、しっとりジューシーだったとのこと。
 サルティンボッカとは写真通り、お肉にセージを載せて生ハムで巻いたお料理のことだそう。
 
Dolce ナッツのセミフレッド チョコレートジェラート ハチミツのソース
 記憶があまりありません。ということは、普通だったのかな?

コーヒーor紅茶orエスプレッソ

平日だったせいか、接客はソムリエお一人。
長年おられるようで、手慣れた感じで、説明もスムーズ。

お料理は亀岡の食材を中心に使ってられて、特に「チンギアーレ=猪」の店名からも
猪を使ったお料理が良さそうです。
季節柄、ジビエはありませんでしたが
それでも、5000円のコースと思えないほど手が込み、皿数も多く
CPが最高に良いと思いました。もちろんお味もどれも美味しかったです。

食べログの点数は3.25(2016/04/30現在)ですが、もっと評価が
高くても当然のお店ですね。


.


  • チンギアーレ - 帆立のマリネ、菊芋のパンナコッタ、ドライマッシュルーム

    帆立のマリネ、菊芋のパンナコッタ、ドライマッシュルーム

  • チンギアーレ - 赤身鮪とアスパラガス、バーニャカウダソース、新芽のブロッコリー

    赤身鮪とアスパラガス、バーニャカウダソース、新芽のブロッコリー

  • チンギアーレ - フォカッチャとナッツのパン

    フォカッチャとナッツのパン

  • チンギアーレ - テスティーナディマイアーレのブルスケッタ仕立て うすい豌豆のソース

    テスティーナディマイアーレのブルスケッタ仕立て うすい豌豆のソース

  • チンギアーレ - 鶉と春野菜とリゾーニのミネストローネ

    鶉と春野菜とリゾーニのミネストローネ

  • チンギアーレ - 蛍烏賊とバベッティーニ 軽いカルボナーラ

    蛍烏賊とバベッティーニ 軽いカルボナーラ

  • チンギアーレ - メイン①ハーブの香りの鰆のロースト 山菜のソテー 根セロリソース

    メイン①ハーブの香りの鰆のロースト 山菜のソテー 根セロリソース

  • チンギアーレ - メイン②京都豚ヘレ肉のサルティンボッカ 白ワインソース

    メイン②京都豚ヘレ肉のサルティンボッカ 白ワインソース

  • チンギアーレ - ナッツのセミフレッド チョコレートジェラート

    ナッツのセミフレッド チョコレートジェラート

  • チンギアーレ -
  • チンギアーレ - リストランテから見える庭

    リストランテから見える庭

  • チンギアーレ - 茶寮

    茶寮

  • チンギアーレ - 洋館もあります

    洋館もあります

  • チンギアーレ -
  • チンギアーレ - 七谷川沿いにずっと続く桜並木

    七谷川沿いにずっと続く桜並木

  • チンギアーレ - 七谷川の桜

    七谷川の桜

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店舗情報(詳細)

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店舗基本情報

店名
閉店 チンギアーレ

このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して

ジャンル イタリアン
住所

京都府亀岡市北町44 楽々荘内

交通手段

JR亀岡駅を下車、亀岡駅を背にして右側に徒歩約7分で楽々荘に到着します。チンギアーレは楽々荘内にございます。

亀岡駅から556m

営業時間
  • ■営業時間
    [ランチ] 
     11:30~15:00(L.O. 14:00)
    [ディナー]<要予約>
     18:00~21:00(L.O. 20:00)



    ■定休日
    水曜定休

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
¥4,000~¥4,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

席・設備

席数

14席

個室

貸切

禁煙・喫煙

分煙

ホールは全席禁煙

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駐車場

空間・設備

落ち着いた空間

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特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

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ロケーション

景色がきれい、ホテルのレストラン

サービス

お祝い・サプライズ可

オープン日

2003年4月

初投稿者

/m/m(731)

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