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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
花舞ー寧ー（とうばんやき はなまい でぃ）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、鳥料理、しゃぶしゃぶ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
三条駅から204m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） |
| サービス料・ チャージ |
御席料 ５００円頂戴しております |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター6席、テーブル10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2009年4月1日 |
| お店のPR |
京鴨と旬野菜の陶板焼き
厳選した季節の食材や、京都の地酒・ワイン・地ビールなど古都に根付く食材探しを日々追求しております 京鴨・京野菜・京湯葉・京生麩などゆっくりとした空間で京都を感じていただけるよう努力しております 陶器の板≪陶板≫の上で目の前でダイナミックに焼きあがっていく様は食を進め、お酒も進みます |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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なんか、いつのころか、鴨川から、勝手に京料理≒鴨料理みたいな公式が私の中にはあった。
本当にどうなのかは、全く調べてはいなかったんですが・・・
本当になんとなく、あと、祇園は敷居が高すぎて、きっと「一見さんお断り」というルールがあるので・・・
なんかのTV番組で、先斗町ではなんか比較的ハードルの低いお店もあるらしいとの情報を手に入れたので、
とりあえず、ネットサーフィンしていると、なんと探していたものに、
適合する「鴨の陶板焼きと京野菜のお店」というキーワードに行き当たったんです。
何でも、陶板焼きとは「油を使わず調理し、陶器でできている直火皿で、野菜やお肉を焼いて頂く料理で、
遠赤外線効果により火の通り方が均一だからビタミンや風味の損失が少なくて、甘みも増して柔らかく焼ける」とか、
なんかこの時点で、なんかそそられるやん☆むふふっ、
で、京野菜で思いつくものと言えば、やっぱり、万願寺とうがらしとか、聖護院かぶ とかしか無いんで調べて見ると・・・・
1.現在現存してるもの （17品目 34種）
辛味だいこん、青味だいこん、時無だいこん、 桃山だいこん、茎だいこん、佐波賀だいこん、聖護院だいこん 、 松ヶ崎浮菜かぶ、佐波賀かぶ、鶯菜、大内かぶ、すぐき菜、 舞鶴かぶ、聖護院かぶ 、つけ菜 みず菜、壬生菜、畑菜 、もぎなす、加茂なす、山科なす、鹿ヶ谷かぼちゃ、伏見とうがらし、田中とうがらし、桂うり、えびいも、堀川ごぼう、柊野ささげ、京うど 、京みょうが、九条ねぎ、京ぜり、くわい、京たけのこ、じゅんさい 2.既に現存してないもの （3種）
郡だいこん、東寺かぶ、聖護院きゅうり
3.京野菜に準じるもの （3種）
万願寺とうがらし、鷹ヶ峰とうがらし、花菜 とか・・・
すげぇ数やん(-_-;)
ってか万願寺とうがらしなんかは、準ずもんなんって、びっくり☆
で、先斗町の狭い通りに出動。
ほんま夕方の先斗町は、提灯や木看板、石畳など、ほんまええなぁ～♪と思いつつ
なんか急にスタイリッシュな感じの看板と特徴ある提灯発見！なんか想像していたよりよさげなお店。
２階にあがって、店内もええ感じ☆
なんか、おばんさいに長刀鉾なんかもおしゃれに載ったり・・・
普通に京野菜をふんだん使っている京都料理を堪能♪
てんぷらやら煮付けやら・・・・
で、待望の鴨の陶板料理。
綺麗の盛りつけられた鴨を目で堪能し、
あれ？なんか陶板が・・・
ちょっｔｐ想定外？
まぁ～小さいことは気にしない！
やっぱ、鶏とは違う♪
風味、歯ごたえ、そう、この弾力！
肉の旨み？甘み？
ええわぁ～
さいごに、やっぱじゃこめし！
山椒が、ほんまええっ(^_-)-☆