공식 정보
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요리사
다카하시 쇼오 씨(타카하시 사다오)─실직되는 신시대의 메밀 장인
요리
소바와 정면에서 대치하고 가루의 상태에 맞게 치는 방법을 파악
픽업 리뷰
東長崎駅、または新江古田駅より徒歩10分ほど。大きな通りに面した場所にあるお蕎麦屋さん。 ランチは予約ができないので平日の開店10分ほど前に伺ったところ、記帳だけ出ている状態。ギリギリで一回転目に入れましたが、結構な人数が並んでいてビックリしちゃいました。 ゆったり、落ち着いた雰囲気の内装で、カ...자세히 보기
2023/12 방문
1회
점심에 혼자 이용. 히가시나가사키역에서 도보 5분 조금의 메지로 거리에 있는 가게. 큰 간판 등은 없고, 가도를 따라 몰래 민가처럼 부른다. 점내는, 조명을 억제...자세히 보기
2024/05 방문
1회
じゅうさんの店主は祖父母の代からつづく蕎麦屋の3代目。千葉県柏市の名店『竹やぶ』で研鑽を積み、2005年に受け継いだ『長寿庵』の屋号を『じゆうさん』に変更。今や押しも押されもせぬお...자세히 보기
2024/04 방문
1회
점포명 |
Jiyu San
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장르 | 소바 |
예약・문의하기 |
03-3951-3397 |
예약 가능 여부 |
예약 가능
夜は完全予約制 水・金・土曜日 |
주소 |
東京都中野区江原町3-1-4 |
교통수단 |
도에이 지하철 오에도선 “신에고다역” A1 출구를 오른쪽으로 도보 7분 세이부 이케부쿠로선 “히가시나가사키역” 남쪽 출구에서 도보 8분 히가시나가사키 역에서 561 미터 |
영업시간 |
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예산 |
¥6,000~¥7,999 ¥2,000~¥2,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥6,000~¥7,999¥2,000~¥2,999
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지불 방법 |
카드 가능 (VISA、Master、JCB) 전자 화폐 가능 (교통계 전자 화폐 (Suica 등)、라쿠텐Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay) QR코드 결제 가능 (PayPay、d바라이、라쿠텐 페이) |
영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T4810461214382 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
좌석 수 |
15 Seats ( 카운터 3석, 테이블 4×3탁) |
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연회 최대 접수 인원 | 16명 (착석) |
개별룸 |
불가 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
불가 인근에 동전 주차 가능 |
공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,휠체어 입점 가능 |
음료 |
일본 청주(사케) 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
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요리 |
채소 요리를 고집함,영어 메뉴 있음 |
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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위치 |
독채 레스토랑 |
아이동반 |
어린이 가능 |
홈페이지 | |
오픈일 |
2005.11.3 |
비고 |
夜は完全予約制。 |
蕎麦殻を堆肥として利用してもらってます。
製粉時にでた使えない蕎麦の甘皮は、鶏卵農家に引き取ってもらい、鶏の餌にしてもらってます。
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둘로서 같은 맛은 없는 일기 1회의 즐거움. 향기의 여운이 기분 좋은 소바와 세련된 술집에 잔이 간다.
네리마구와 나카노구의 경계에 있어, 한때는 “13간 도로”라고 불리고 있던 메지로 거리를 따라 가게를 짓는 “수타 소바 지유씨”. 메밀가루는 당일 사용하는 분만을 가게 안의 석구로 갈아서, 가루의 상태에 따라 치는 방법이나 가늘게를 바꾸기 위해, 메밀가루 나름으로 그날의 메밀이 정해진다. 물은 미네랄 워터, 삶은 물은 조개 화석을 더한 연수와 물 사용법에도
... 신경을 쓴다. 3대째 점주가 정성껏 손에 넣은, 그 날 한 소바와의 만남을 즐기고 싶다.