공식 정보
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요리사
齋藤孝司氏(サイトウタカシ)―鮨の美しさをも追求する鮨職人
요리
シャリの温度も変幻自在に操る、計算し尽くされた握り
공간
凛とした空気の満ちる店内で、次の一貫に心を躍らせる
픽업 리뷰
あぁ♡ やっぱりお鮨は美味しい(*´Д`*) 4ヶ月ぶりの訪問 楽しみにしてました!笑 私は酸味が強めなシャリが好きですが、 さいとうさんのシャリは良い意味でパンチがなくてネタを最大限美味しく食べるお供として主張しすぎない感じが良かったりする✨ この日ももちろん全てにおいて素晴らしかった ...자세히 보기
2024/02 방문
2회
「旬の食材の魅力を最大限に活かすというゴールに向かってつねに探求する…それが寿司職人」…そう語るのは【鮨さいとう】の店主・齋藤孝司氏…余計なものが一切無い…白木の一枚板カウンター席...자세히 보기
2024/04 방문
1회
「うどんが主食」instagram https://instagram.com/alwaysudon/ うどんが主食のTikTok https://www.tiktok.com/...자세히 보기
2024/04 방문
64회
점포명 |
Saito(Saito)
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장르 | 스시(초밥) |
예약・문의하기・문의하기 |
03-3589-4412 |
예약 가능 여부 |
완전 예약제
新規の電話ご予約は受け付けておりません。 |
주소 |
東京都港区六本木1-4-5 アークヒルズサウスタワー 1F |
교통수단 |
溜池山王駅徒歩5分 롯폰기잇초메 역에서 74 미터 |
영업시간 |
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예산 |
¥30,000~¥39,999 ¥30,000~¥39,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥60,000~¥79,999¥40,000~¥49,999
|
지불 방법 |
카드 가능 (JCB、AMEX、Diners、VISA) 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
서비스료 / 차치 |
なし |
좌석 수 |
9 Seats ( カウンター最大9席(通常は8席)) |
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개별룸 |
불가 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
불가 アークヒルズの駐車場が近いです。 |
공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
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요리 |
생선 음식을 고집함 |
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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위치 |
숨겨진 레스토랑 |
오픈일 |
.. |
비고 |
新規の電話ご予約は受け付けておりません。 |
閉じる
美しく丁寧な所作と情熱が織り成す、珠玉の握り。世界が認めた鮨のたおやかなる余韻に浸る。
店主・齋藤孝司氏の握る鮨は、端正で美しく、訪れる人を笑顔へと導く。煮る、蒸す、漬ける、炙るといった、至ってシンプルな技法で作り上げられた逸品は、そのどれもが繊細な味わいだ。シャリは、大きめの粒の古米を使い、赤酢と塩だけで作る。ネタに合わせてシャリの温度を変えるなど、計算し尽くされた鮨は、まさに最高峰の名に相応しい。
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