공식 정보
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Kado Waki
(麻布 かどわき)- 예산：
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- 정기휴일：
- 일요일、공휴일
음식점의 주력 포인트
요리사
몬와키 슌야씨(카도와키토시야) ─ 목표로 하는 것은 “기억에 남는 요리”
요리
계절의 식재료끼리 만들어내는 일본의 미각, 새로운 맛
공간
가게 주인의 조건이 세세한 부분까지 세심한 청렴한 점내
리뷰
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리뷰 608건팔로워 588명픽업 리뷰
ミシュラン三つ星5年連続受賞の絶品料理店
一年ぶりくらいに久しぶりの訪問。 たぶん5回目。 白トリュフの時期にどうしても行きたくて伺いました。今回は急遽数日前に予約したのですが、運良くキャンセル出て個室なら空いてるとのこと。 もちろん予約お願いしました。 カウンターのが良いですが予約取れただけでも有り難いのでそれは次回に 今回...자세히 보기
2023/12 방문
4회
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리뷰 405건팔로워 689명3年ほど前から気になっていて ずっとずっと行きたかった『麻布 かどわき』 お誕生日会ということで、ツレさんが予約してくれました。 いや、ほんと、ごめんなさい 『圧巻』と...자세히 보기
2024/01 방문
1회
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리뷰 571건팔로워 2,592명すみません。。。私の舌がかどわきのレベルについていけなかったようです。。。
麻布十番の裏通り、ひっそりと佇む「かどわき」の風格ある敷居を跨ぎ、店内へと足を踏み入れました。 私は数々の名店を訪れてきましたが、この店の存在感は特別でした。 カウンター席...자세히 보기
2023/11 방문
1회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Kado Waki
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
03-5772-2553 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
ご予約はお電話又はポケットコンシェルジュからお願いします（ウェイティングも可能です）。 |
| 주소 |
東京都港区麻布十番2-7-2 ローズハウス 1F |
| 교통수단 |
메트로 아자부주반역에서 도보 5분 아자부주반 역에서 229 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥30,000～￥39,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥60,000～￥79,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
20 Seats （ 카운터 6석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 가능 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 홈페이지 |
閉じる
요리사몬와키 슌야씨(카도와키토시야) ─ 목표로 하는 것은 “기억에 남는 요리”
1960년, 홋카이도 출신. 친가가 스시 (초밥) 운영하고 있었기 때문에, 자연과 음식의 길에. 롯폰기의 고급 할인 「에츠」에서는 매니지먼트부에 입사했지만, 요리인으로서의 재능이 발견되어 수행을 시작한다. 후의 「츠키지 심기」에서는 모기 후쿠이치로씨 아래에서 팔을 닦고, 27세에 니시닛포리점의 요리장으로 취임. 또한 명점 「가모가와」 「해연정」에서 연루를 쌓아 40세에 「아자부 카도와키」를 개점. 미슐랭 가이드에서는 10년 이상 2성을 획득, 2020년에는 3성을 획득.
요리계절의 식재료끼리 만들어내는 일본의 미각, 새로운 맛
제공되는 것은, 엄선한 재료에 진미 등을 섞은 혼신의 맡김 코스만. 항상 게스트의 표정에 신경을 쓰고, 정말로 맛있다고 생각해 준 것만을 제공한다. 간판요리인 '트뤼플밥'은 고급 식재료 트러플이 아낌없이 듬뿍 뿌려져 향기로운 향기에 기절 필연이다. 카운터는 자신의 랩이라고 말하는 카도와키씨, 일본 요리 만의 제철에 제철을 조합한 일품은, 새로운 계절이 방문할 때마다 깨끗한 감동을 준다.
공간가게 주인의 조건이 세세한 부분까지 세심한 청렴한 점내
주거 전문 디자이너가 설계한 점내에는 메인 카운터 좌석을 비롯해 개인실도 준비. 정취 있는 설비와 가구를 갖추어 늠름하면서도 어딘가 아늑한 공간이 되고 있다. 2006년의 이전에 수반해, 점포 면적은 1.5배가 되었지만, 늘린 객석은 불과 4석. 대신 주방의 공간을 충분히 확보했다. 한층 더 질 높은 요리를 게스트에게 제공하고 싶다는 점주의 마음과 요리 철학이 보이는 공간이다.
제철과 제철이 돋보인다. 독창성이라는 악센트를 적용한 일본 요리의 묘미에 잠긴다.
상가의 번잡함을 빠져나와 한 개 들어간 거리에 조용히 자리 잡은 「아자부 카도와키」. 풍격 감도는 문턱을 넘으면, 정취 있는 가구를 세운 특별한 공간이 별세계로 초대된다. 여기서 제공되는 것은 맡김 코스만. 매일 아침, 카도와키씨 자신이 그 다리에서 사는 계절의 야채에 엄선된 재료를 섞어, 송이버섯, 히라메, 마츠바게, 세리 등, 제철에 제철을 조합해 신선
...한 미각을 만들어낸다. 날마다 진화해 나가는 몬와키씨의 유연성이 가져오는 감동의 맛을 체험하고 싶다.