공식 정보
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Tokami
(鮨 とかみ)- 예산：
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음식점의 주력 포인트
요리사
和田駿友氏（ワダハヤト）─鮪の道を突き進む若き職人
요리
名門鮪問屋の極上鮪を多彩な形で提供
공간
凛とした空間に満ちる、和やかな空気が魅力
리뷰
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리뷰 968건팔로워 985명"鮪、赤酢、米の三位一体" 鮪で始まり鮪で終わる「三代目鮨とかみ」
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2023/07 방문
1회
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ご存知銀座の名店『とかみ』さん 特に鮪には定評があります 和田大将が切りつけをしております 一発目は 突先 さすがですね はっこくさん、きざきさんはお邪魔しています...자세히 보기
2023/04 방문
1회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
掲載保留Tokami
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 주소 |
東京都中央区銀座8-2-10 銀座誠和シルバービル B1F |
| 교통수단 |
JR・東京メトロ銀座線 「新橋駅 」銀座口より徒歩5分 신바시 역에서 350 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、AMEX、JCB、Master） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
無 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
10 Seats （ カウンター10席） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 10명 (착석) |
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 오픈일 |
.. |
| 비고 |
閉店のお知らせ |
閉じる
요리사和田駿友氏（ワダハヤト）─鮪の道を突き進む若き職人
1992年、神奈川県出身。職人だった父親の背を見て育ち、幼い頃より手に職をつけたいという思いが強かった。22歳で「銀座久兵衛」で修業を開始。その後、「鮨とかみ」先代の小田将太氏と出会い、同店への移籍を決め、二番手としてさらなる修業を積む。2022年4月、「鮨とかみ」三代目親方に。就任にあたり「継いだ以上は、守る。そしてこれまでの常連様のほか、僕自身のお客様も増やしていきたい」と意気込みを語る。
요리名門鮪問屋の極上鮪を多彩な形で提供
老舗鮪問屋「やま幸」から仕入れる最上級の天然鮪、鮪との相性を第一に考えたパンチのある赤酢のシャリ、ネタの持ち味を最大限に引き出す技。独自の哲学を、確かな技で実践する銀座の名店。コースでは握りはもちろん、味が濃厚な突先を手巻き寿司、じっくりと煮出したコラーゲンスープなど、多彩な形で鮪を味わい尽くすことができる。
공간凛とした空間に満ちる、和やかな空気が魅力
銀座の喧騒を離れたビルの地下に、隠れ家のように佇む店。磨き抜かれた白木のカウンターや、無駄のない凛とした内装はまさに名店の趣。しかしそこに止まらぬのが「鮨とかみ」の流儀。笑顔が似合う三代目・和田氏の雰囲気により、店内は冗談も飛び交う気さくな雰囲気。銀座の星付き鮨店という特別な空間でありながら、夜ごと和やかな空気に包まれる。
最高峰の天然鮪と、鮪のためのシャリ。鮪で日本一を目指す銀座の名門鮨。
一番のこだわりは、鮪。それが「鮨とかみ」の代名詞だ。無論、鮨の花形・鮪で勝負をするのは簡単なことではない。それでも「ここに来れば最高の鮪が味わえる」とゲストは口を揃える。2022年、先代より店を任された三代目・和田駿友氏にとっても、鮪は特別な存在だ。そんな和田氏がもうひとつ先代から受け継いだものが、笑顔あふれる雰囲気づくり。リラックスして味わう最高の鮨。これこそこの店が支持を集め続ける理由だろう。
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